事实上，健康的饮食细节，要从厨房做起。生活中很多人，为了保持厨房的整齐美观，平时把碗碟、刀具、砧板等放在橱柜中。有些家庭由于厨房空间狭小，就把这些用具放在角落里，或摞放在一起，这些做法都不利于厨具的干燥和清洁，并且容易滋生细菌。
因为细菌最喜欢温暖潮湿的环境，在密闭的橱柜和阴暗的角落里，繁衍着大量葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等，这样很容易污染食物，引起肠道疾病和其他不适。
因此，各种厨房的用具更应保持良好的卫生状况，这就要求我们除了做好清洁工作外，存放的环境也非常重要，这个最基本的要求就是通风、干燥。
设个碗碟架
很多家庭习惯于把洗过的碗和碟子混杂在一起放在橱柜里，事实上，这样做不利于通风干燥，刚洗过的碗碟朝上叠放在一起很容易积水，加上橱柜密闭、不通风，水分很难蒸发出去，自然就容易滋生细菌。
要保持碗碟的干燥和清洁，其实并不难。可以在洗碗池旁边设一个碗碟架。清洗完毕，顺手把碟子竖放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗自然风干，这样既省事又卫生。
筷筒和刀架要透气
筷子和口腔的接触最直接、最频繁，存放时要保证通风干燥，而有些人把筷子洗完后放在橱柜里，或放在不透气的塑料筷筒里，这些做法都是不卫生的。
最好的做法是：选择不锈钢丝做成的、透气性良好的筷筒，并且把它钉在墙或放在通风处，这样能很快把水沥干。曾有人习惯在筷子上搭一块干净布防灰尘，其实大可不必这样，只要在使用之前用清水冲洗一下就可以，蒙上布以后反而会妨碍水分的散发。
此外，把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里也是不可取的，同样应该选择放在透气性良好的刀架上。
最好把厨具挂起来
长柄汤勺、漏勺、锅铲等都是做菜熬汤时的好帮手，然而很多人习惯把这些用具放到抽屉里，或是摆放在锅和炒勺里，并盖上锅盖子，这同样不利于保持干燥。
切菜板容易吸水，表面多有划痕和细缝，这样会经常藏有生鲜食物的残渣。如果清洁不彻底或是存放不当，食物的残渣腐烂之后会使细菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，这对食品的污染是可想而知。
要解决这几个问题，只需要在吊柜和橱柜之间，或在墙上方便的地方安装一根结实的横杆，并在横杆上装上挂钩，把清洗后的锅铲、漏勺、打蛋器、洗菜篮等挂在上面，在距离这些用具较远的一端挂擦手毛巾等，在横杆的另一端则可装一些挂钩，把切菜板也悬挂起来。采用这种办法，还能使厨具摆放整齐，各种用具拿起来也很顺手，可谓一举两得。
值得提醒的是，悬挂、放置在橱柜外的物品，被长风干的同时也会沾染尘埃，使用之前需要认真清洗干净。
