每个参与者都应尽可能地提出解决方案。
4选出最好的解决方案。征得参与者的一致同意，选出这个问题的最佳解决方案。提出这个最佳方案的具体实施方法，详细地指出最佳时机，尽可能地实施这个方案。定期按以上顺序进行互相的交流，可以使服务员对顾客不满的洞察力提高。
处理不满时如果用坦诚的态度去面对顾客，对顾客也好，对酒吧也好，都会得到一个令人满意的结果。
5直爽一点好。待客要有诚意，把这作为酒吧成长的一种手段。那么，怎样才算有诚意呢？
（1）不要过多考虑到酒吧的利益。对自己店里的酒水、气氛、服务要抱有信心，但如果过于自信，会看不清自己，也看不见周围。如果看不见的话，即使是错了也会认为是正确的，全体服务员必须有常常向周围的人学习的习惯。
（2）有分析的眼光。对于各种各样的问题，一定要经过准确的分析，从顾客、酒吧各自的立场来看待问题，才能找出有说服力的意见。这种能力必须在日常生活中去培养。
6如何对待一位已经喝得太多的顾客，也许是酒吧服务员最为难以应对的工作。喝醉酒的顾客也许会制造事端，使得其他顾客不舒服，破坏酒吧气氛，甚至造成对其他顾客的人身伤害和酒吧财产损害。要记住一个醉酒的人是不讲道理，也不会按正常逻辑办事的。此时，酒吧成了对他行为的负责者，保护其他顾客的人身及酒吧财产的安全是酒吧服务人员的职责。在处理醉酒顾客时，绝不能求助暴力或用言词来侮辱、责骂顾客。如果发生的麻烦较大，应及时通知管理人员，由他们来解决；如果酒吧服务人员必须单独处理问题时，则态度应该坚决，要求他离开酒吧。如果他有同伴，则最好请求他的同伴帮助他回家，酒吧也应提供必要的帮助。如果酒吧服务人员实在解决不了问题，则应通知保卫部门。一个好的酒吧服务人员应该能够控制顾客的行为，能够拒绝醉酒顾客的无理要求。
经典案例之一店小特色多
某酒吧位于市中心，面积不到50平方米，但却有着四个明显的特色。以这样小的规模，居然能创造出如此大的“手笔”，在崇尚个性的今天，确实值得同行借鉴。
第一个特色，店中的30多个座位皆用书柜隔开，书柜中放着1000多本书籍，以及50多种月刊、周刊和报纸，顾客可以自由取阅而不必办理任何手续，而且还免费提供复印、出售画片等服务。因为这一特色，使得顾客源广为拓宽，从高中生到70多岁的老人，凡爱看书的人，都是他们的常客，甚至还有一些顾客远道而来。
第二个特色，这家小酒吧将顾客分门别类，以他们的兴趣为标准，组成各种“兴趣小组”。甚至还发行小型通讯录，以方便他们彼此之间的联系。另外，偶尔还组织啤酒舞会、麻将比赛、围棋比赛、股票讲演会等，来丰富他们的文化生活。
第三个特色，成立了以大学生为对象的讲师补习班，举办以女性顾客为对象的花道展览，系统地培训一些学生和失业青年的求职能力，为他们提供特殊服务。
这家小酒吧的每个角落都被利用了，充分发挥了提供咨询和交谊的功能。
酒吧老板的经营思想确实独出心裁，但他并未丧失原则，例如他对雇员礼貌方面的要求相当严格，即使再熟的顾客也不允许乱讲话、乱开玩笑；否则，就会被解雇。但这并非单方面的要求，他对顾客的要求也并非不严，店内贴着警语：“凡抽烟或违反店内规则的请出店外”。
这便可以视为这个酒吧的第四个特色——选择顾客。这种经营方式看起来似乎不可思议，但是这家酒吧开张一年以来，会员迅速发展，拥有700多位会员。
经典案例之二高贵的格调
现在，有很多酒吧采用原始、粗犷或朴实的装饰风格，因为，许多整天在商圈打转的人，逐步将脚步迈向户外，走近自然。他们对于酒吧的原始性与自然性，有着强烈的兴趣，因此，很多追求朴素、原始、自然的酒吧，也就应运而生。
与其说这些酒吧提供酒水，不如说提供了充实的精神生活，这也正是这类酒吧越来越受欢迎的原因。
一位在美国经营酒吧的先生，曾经在欧洲各地学习了3年时间，然后在华盛顿市郊开设了一家酒吧。这家店距市中心大约有5分钟的路，正是一个新兴的社区，其中有6家酒吧和老板的酒吧相同。但是，这家的酒水却是几家中价格最昂贵的，难道他的酒水有什么特色吗？
这家酒吧是用红砖瓦砌成的三角形屋，内部装潢则为雪白的墙、绿色的窗框、藏青色的地毯，十足地表现出高贵的格调和高雅的气氛。酒吧中，所有的职员都穿着制服，白色底绿边的围裙加上绿色的领结，简单大方而又不失特色，给所有的顾客以一种清闲整洁的印象。在几十平方米大的店面里，老板附设了十几平方米的雅间，专供香茶和咖啡，另外，在酒吧中放置了他精心制作的各种糕点，看起来新鲜、美味，令酒客垂涎。这家酒吧，还有一个很特别的地方，那就是在架格上摆放着玩偶，看起来既可爱又别致。总之，他的店里充满了别出心裁的创意，在引人注目的设计中，仿佛整个酒吧都有生命、拥有个性。
这家酒吧经营一年多时，营业额已比开店之初上升了50%～60%。顾客范围从市区扩大到边远的郊区，其中有些是驱车而来的，而这些远道而来的顾客却占了所有顾客的80%。
一般说来，开设在郊外新兴社区的酒吧，多半以社区的青年为固定客户，但是，这里的顾客年龄却在20～50岁之间，一般以男性居多，其中中年固定客户占90%。大致说来，在社区的生活中，很难接受这种形态的店。但是，这家酒吧开设了蛋糕制作室，推广美味的蛋糕制作，赢得了良好的口碑，不仅吸引了附近的人前来饮酒，还获得了外地顾客的支持。
经典案例之三高级私密俱乐部
某酒吧在上海开设第一家高级私密式俱乐部，它延续了台北某高档酒吧独门独院的设计。白天金色的阳光和蓝色的主光，衬托出一个现代感十足的另类空间；晚间，在月光的照映下，烘现出宫廷般的神秘色彩，门外湖光春色，碧波荡漾，在细碎月影和玲珑树影的衬托下，呈现出一种非同一般的幽雅、恬静，还有一丝神秘。
品位独到的酒吧主人将开放式俱乐部与精致的私人式包间完美结合，某高档酒吧的室外庭院精巧别致，复古的建筑外墙、精美的图案雕琢，以及伸手可触的时代气息，给人独具匠心之感。
室内设计则极富现代感，舒适质感的沙发以及与其相配的灯饰，绝对是一道让顾客百吃不厌的视觉大餐。但最能体现某高档酒吧特色的则是几个独立开间的VIP包间。
无论是浪漫约会还是重要会晤，这里都是你的最佳选择。这里还为喜爱香槟的朋友们专门设置了一个香槟吧台，准备了30多种上乘的香槟。相信在上海这还是独一无二的。此外，酒吧的又一大特色是每个成为会员的顾客都能得到一把“回家钥匙”——某高档酒吧门卡。每次来某高档酒吧，只需刷卡便可入内。相信这种回家的感觉一定能使你备感舒适轻松。同时，细心周到的某高档酒吧人还为你准备了世界知名的红酒和多种纯麦威士忌。更有新奇的鸡尾酒供你选择。在奔放的现代音乐、精心铺设的灯光衬映下，品着口味纯正的红酒，让人感叹眩目，同时会自然而然地融入到这一特殊的气氛中去。
伴随着美妙的节奏，跳动的音符飞入你的心田。在这里喝酒聊天，连心情也会被此间的环境所感染，变得异常的轻灵幽静，从而忘却了烦恼，忘却了忧愁，心中只剩下一份平静。
优雅的灯光与音乐，让你在工作之余尽情地舒展自我，走下舞池可宣泄一天工作的压力，浅斟低酌可放松紧张焦虑的心情；邀上一二知己，更可在温馨惬意的环境中，无拘无束地谈天说地，共抒胸臆。懂得品味生活的都市男女，在某高档酒吧温馨舒适又隐秘安全的私人空间里，享受音乐，享受美酒，享受某高档酒吧最高品质的服务。
