［制法］①将白扁豆用清水浸泡一夜，去杂质，洗净；冬瓜去皮，切块；姜拍松，葱切段。
②将冬瓜、白扁豆、姜、葱放入炖锅内，加水适量，置武火上烧沸，撇去浮沫，放鸡油，再用文火炖煮半小时左右，加精盐、味精即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］健脾和中，瘦身减肥。适用于更年期脾虚者。
方六清炒竹笋
［原料］竹笋400克，猪油少许，精盐、味精各适量。
［制法］①将竹笋洗净，切成细条。
②油锅置火上，下竹笋条于热油锅中爆炒至熟，加精盐、味精调味即可。
［用法］可作午餐或晚餐菜食。每日1剂。
［功效］运脾行湿，化痰通窍。适用于更年期痰湿中阻所致眩晕症。
方七双耳炝黄瓜
［原料］银耳、木耳各l5克（干品），黄瓜100克。葱、姜丝适量，香油（或花椒油）、精盐、味精各适量。
［制法］①将银耳、木耳泡软，黄瓜洗净切片，共入沸水中烫透捞出，用凉开水过冷、沥干、装盆。
②放上葱、姜丝，浇上香油或炸好的花椒油，稍闷片刻，然后加精盐、味精，拌匀即可。
［用法］佐餐食用。
［功效］益肺肾，补虚损，凉血止血。适用于更年期综合征、动脉硬化、眼底出血等症患者。
方八冬笋韭菜炒虾仁
［原料］韭菜300克，冬笋200，虾仁100克，姜丝、鱼露、胡椒粒各适量。
［制法］①将韭菜洗净，切段；冬笋去硬皮，洗净，切块；姜洗净，切丝。
②将虾仁洗净，沥干水分，备用。
③用少许油起锅，爆香姜丝，然后将冬笋炒片刻，再加入韭菜炒匀，待熟后调味盛起待用。
④再起油锅，爆姜丝，倒入虾仁炒匀，加入调料再炒至熟透，然后将冬笋、韭菜回锅拌匀，即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］温中解毒，下气散血，去瘀生新，消肿散瘀，通经催乳，健胃壮阳，固肾固精。尤其适合肾虚腰酸痛的更年期男性食用。
方九苡仁莲子炖鸭子
［原料］莲子20克，薏苡仁30克，鸭子500克，料酒10毫升，盐、味精、姜、葱各适量，胡椒粉少许，上汤适量。
［制法］①莲子用清水浸泡1天，去心；薏苡仁浸泡1天，沥干水分；鸭子宰杀后去毛、内脏及爪，剁成块；姜拍松，葱切段。
②将莲子、薏苡仁、鸭块、料酒、盐、味精、姜、葱、鸡精、胡椒粉、上汤同放锅内，置武火上烧沸，再用文火煮至鸭肉熟烂即可。
［用法］食肉、食莲子、薏苡仁。
［功效］养心安神，补气补血。适用于脾虚腹泻、遗精、白带过多、气血两亏型更年期综合征。
方十补气养血鸭
［原料］白鸭500克，人参3克，大枣50克，白果75克，莲子10克，料酒、酱油各适量。
［制法］①将莲子去心，人参切片、烘脆、研末，白果剥壳、去芯，枣去核，白鸭褪毛、去内脏、洗净。
②把莲子、白果、枣肉、人参末均拌匀后塞入鸭腹内，用酱油、料酒在鸭皮上擦抹，然后将鸭子放在搪瓷器皿或陶制容器内，上笼旺火蒸3小时至酥烂即可。
［用法］食鸭肉。
［功效］补气养血，健脾和胃。适用于更年期神疲乏力、头晕、心悸、眼花、腹泻或大便稀薄、面色苍白，倦怠懒言等症，亦可作为病后体弱、营养不良、贫血、糖尿病等慢性病患者之日常保健膳食。
方十一黄雀炖虫草
［原料］黄雀6只，冬虫夏草6克，生姜、精盐各适量。
［制法］①将黄雀去毛和内脏，洗净，与冬虫夏草及生姜一起放入沙锅中。
②加清水适量，用文火炖约2小时，至黄雀肉烂熟，加精盐调味即可。
［用法］将药和雀肉一起佐餐食用。
［功效］补肾填精。适用于男、女性更年期肾精亏损所致性功能低下症。
方十二参枣炖乳鸽
［原料］西洋参10克，大枣15克，乳鸽2只，料酒10克，盐、味精、姜、葱、胡椒粉、鸡油、上汤各适量。
［制法］①西洋参润透切片；大枣洗净去核，乳鸽宰杀后去毛、内脏及爪，剁成块；姜拍松切碎，葱切段备用。
②将西洋参、大枣、乳鸽、料酒、盐、味精、胡椒粉、鸡油、姜、葱、上汤一同放锅内，置武火上烧沸，再改用文火煲至乳鸽肉熟烂即成。
［用法］食肉喝汤。
［功效］益气生津，补气养血。适用于气血亏损、乏力、精神不振、面色枯黄型更年期综合征。
方十三玉竹烧茄子
［原料］玉竹30克，茄子500克，酱油、白糖、葱、姜、盐、味精、植物油各适量。
［制法］①玉竹用水润透，切成片；茄子切成细丝；姜拍松切丝，葱切碎。
②炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧至七成热，加入姜、葱爆香再下茄丝、玉竹、酱油、白糖，加水少许，用中火烧煮，熟后加入盐、味精即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］滋阴清热，美容消肿。适合更年期及阴虚患者食用
方十四清热乌鸡汤
［原料］玉米须100克，党参20克，乌鸡500克，味精、鸡精各少许，上汤2500毫升，姜、葱、盐各适量。
［制法］①鸡宰杀后去毛、内脏及爪，氽去血水；玉米须、党参洗净待用。
②将鸡、药物、玉米须放纱布袋内，扎紧口与调料一起放入锅内，加入上汤，煲1小时左右，调味即可。
［用法］食用喝汤。
［功效］补气血，清热，利尿。适用于糖尿病、高血压、劳伤吐血、水肿、小便不利、乏力、妇女月经不调、更年期综合征等。
方十五桑地菊芍粥
［原料］桑叶9克，菊花9克，白芍9克，熟地10克，川芎6克，大米适量，白糖少许。
［制法］①将桑叶、菊花、白芍、熟地、川芎入锅加水上火煎十几分钟，去药渣留汁。
②大米入锅加水煮粥；待粥熟，加入药汁，用勺按同一方向搅匀，撒入白糖调味即可。
［用法］佐餐食用。
［功效］清热平肝，降压，滋阴益肾。适用于更年期血压高、头痛者。
方十六菠菜肉丝汤
［原料］猪瘦肉丝50克，菠菜100克，葱、姜末、精盐各少许，醋、酱油、味精、香油、清汤各适量。
［制法］①菠菜洗净切成小段，与肉丝分别放入盆中备用。
②汤锅上火，浇入清汤、酱油、醋，加入葱姜末、精盐、菠菜、肉丝煮熟；将香油淋入锅中，撒入味精，用勺搅匀即可。
［用法］佐餐食用。
［功效］滋补身体，防治贫血、眩晕、耳鸣。适用于女性更年期血虚患者食用。
方十七黄瓜紫菜汤
［原料］黄瓜150克，紫菜15克，海米25克，精盐、酱油、香油各适量。
［制法］①将紫菜、黄瓜洗净，黄瓜切成片待用。
②锅内加适量的水烧开，下黄瓜和海米，放入精盐、酱油，再下入紫菜，淋上香油，撒入味精后即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］化痰软坚，清热利尿。适用于更年期综合征。
方十八豌豆香菜蛋汤
［原料］鸡蛋1个，鲜豌豆100克，香菜1棵，香油少许，精盐、水淀粉、味精、胡椒粉各适量。
［制法］①将鲜豌豆洗净，放沙锅中，加适量的水烧煮，加精盐。
②将鸡蛋打入碗中，用筷子打散；香菜洗净，去根切成小段。
③待开锅，豌豆熟透后，将鸡蛋慢慢倒入，待再开锅后用水淀粉勾稀芡，放入香菜，淋上香油，撒入味精、胡椒粉搅匀即可。
［用法］佐餐食用。
［功效］适用于女性更年期阴虚、骨质疏松等症。
方十九枸杞银耳火腿汤
［原料］枸杞子20克，银耳20克，火腿30克，玉兰片20克，香菇30克，酱油、味精、胡椒粉、姜、葱、精盐、鸡油各少许。
［制法］①将枸杞子洗净；银耳用温水浸泡，除去蒂头、杂质，撕成瓣状；火腿切片；香菇洗净，切成片；姜拍松，葱切段。
②将枸杞子、银耳、火腿、玉兰片、香菇、姜、葱同放炖锅内，加入清汤适量，置武火上烧沸，打去浮沫，加入精盐、鸡油、味精、胡椒粉调味，用文火炖煮半小时即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］润肺，明目，美容。适用于肺热目暗之更年期综合征。
方二十芹菜肝膏汤
［原料］鸡（鸭）肝150克，芹菜、鲜蘑菇各50克，水发木耳25克，姜片、蒜蓉、葱花、料酒、精盐、淀粉、香油各适量。
［制法］①芹菜洗净切成段；蘑菇、木耳切成丁；肝斩成泥，拌上料酒、精盐、葱花及淀粉。
②把油烧至五成热时爆香姜片、蒜蓉，投入蘑菇、木耳，加适量水，待沸，氽入肝泥并搅和、调味，放入芹菜煮沸，淋上香油即可。
［用法］佐餐食用。
［功效］补血养肝，清肝降压，并可增强机体免疫。适用于肝血虚之更年期综合征患者食用。
方二一草鱼金菊汤
［原料］草鱼肉200克，菊花瓣30克，蛋清2个，姜、葱、黄洒、精盐、味精各适量，鸡汤少许。
［制法］①将菊花瓣洗净切末；草鱼肉去刺剁成泥；姜、葱切成细末；在蛋清中加入姜、葱、酒、精盐调匀。
②将鱼泥、菊花瓣末拌匀，做成小丸子，放入蛋清糊中滚匀；把菊花鱼丸放入沸水锅中氽熟，捞出置于碗中。
③将鸡汤烧沸，加适量调料倒入菊花鱼丸碗内即可。
［用法］佐餐食用。
［功效］滋阴清热，益肝明目。适用于更年期口干舌燥、咽喉灼痛、头晕头痛等阴虚燥热之证；也可用于高血压、冠心病患者辅助膳食，有滋润皮肤抗衰老之功。
方二二开胃莲藕羹
［原料］莲子肉50克，藕粉50克，红樱桃5粒，白糖少许。
［制法］①将莲子肉洗净放碗中，用温水泡开，放入锅中，加适量清水，用大火煮沸改小火煮至熟透，捞入碗中。
②将纯藕粉倒入放有莲子肉的碗中，加少许凉开水调成糊状，然后冲入滚开水，用勺调匀，加白糖，放入红樱桃调匀即可。
［用法］佐餐食用。
［功效］健脾开胃，止泻固精。适用于更年期心悸失眠伴脾胃不和者。
方二三银耳冰糖羹
［原料］干银耳50克，冰糖150克，鸡蛋1个。
［制法］①银耳用温水浸泡20分钟，去净杂质泥沙，揉碎，置入锅内，加清水适量，武火烧沸后，文火炖熬3～4小时，至银耳熟烂汁稠即可。
②冰糖放入炒勺内，加水适量溶化成汁；鸡蛋去黄留清，加清水少许搅匀后，冲入锅中搅拌，打净浮沫，再将糖汁用纱布过滤后冲入银耳锅中即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］适用于肺阴不足的燥咳、虚劳久咳、干咳；热病后津伤口渴、肠燥便秘、虚烦不眠之更年期综合征。辅助治疗高血压病及动脉硬化。
方二四大枣河车羹
［原料］紫河车粉3克，红枣15克，当归9克，党参6克，冰糖适量，水淀粉少许。
［制法］①当归、党参入锅加水，置火上煎15分钟，去药渣留汁。
②将锅再放火上，加入紫河车粉、洗净的红枣、压碎的冰糖，下水淀粉勾芡调成羹即可。
［用法］佐餐食用。
［功效］补血养胃，补肾养血，调经补气。此羹适用于更年期月经紊乱者食用。
方二五银耳粳米粥
［原料］银耳10克，粳米150克，白糖20克。
［制法］①银耳用温水涨发，除去蒂头、杂质；粳米淘洗干净。
②粳米、银耳放入沙锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火炖煮半小时左右，加入白糖即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］清肺热，益脾胃，美容颜。适合阴虚、咳嗽及有更年期症状者食用。
方二六百合莲子粥
［原料］百合、莲子各80克，粳米50克。
［制法］①将百合、莲子分别洗净，与米同放于煲中。
②加适量水一起煲至粥成，调味即可食用。
［用法］佐餐食用。
［功效］滋阴健脾，养心安神。适用于更年期失眠烦躁，情绪不宁等症。
方二七甘麦大枣粥
［原料］大麦、粳米各50克，大枣15克，甘草12克。
［制法］先煎甘草，去渣，后入粳米、大麦及大枣同煮为粥。
［用法］佐餐食用。
［功效］益气安神，宁心美肤。适用于更年期精神恍惚、时常悲伤欲哭、不能自持、郁郁寡欢、失眠盗汗、舌红少苔、脉细数等症。
方二八合欢柏仁粥
［原料］柏子仁10克，合欢皮9克，当归9克，白糖20克，粳米50克。
［制法］①将柏子仁、合欢皮、当归入锅，加水上火煎15分钟，去药渣留汁。
②粳米淘洗干净，入锅加适量净水，煮粥如常法；粥熟加入药汁，加入白糖，用勺按同一方向调匀即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］养心安神。当归养血补血，安神解郁。适用于血瘀血虚型更年期综合征。
方二九瘦肉虫草粥
［原料］瘦肉80克，虫草10克，粳米50克。
［制法］①将虫草和瘦肉分别洗净，与米一起放入粥煲内。
②加入适量水一起煲至粥成，调味即可食用。
［用法］佐餐食用。
［功效］补气益精，润肺补肾。适合更年期男性肾虚患者食用。
