食物成分是构成人体细胞、组织、器官及其生长、更新的原料，更是维持内分泌及新陈代谢等生理活动不可缺少的物质资源，所以，人的健康状态和情绪的好坏，直接受到食物的影响和制约。
俗话说，“男人四十，十面埋伏。”40岁是人生的转折点，发病的危险性大增。再加上，正值中年，工作、社会和家庭的压力普遍加大，这个时期的男人往往会出现情绪低落、容易疲劳、不愿运动、失眠、头痛、注意力不集中等“亚健康状态”。因此，要预防各种疾病的悄然袭来，减少疾病，饮食就要格外注意。
第一，饮食的结构和内容要合理。即摄取的食物是多品种、多成分的以及它们在数量上的合理搭配。比如，我们常吃的“西红柿炒鸡蛋”就是食物搭配中最成功的例子之一。鸡蛋中含有丰富的蛋白质和各种维生素，如B族维生素、尼克酸、卵磷脂等，但惟独缺少维生素C，而西红柿中却含有大量的维生素C，正好弥补了它的缺陷，所以二者放在一起吃能起到营养互补的作用。
第二，就是避开“减寿食物”。比如，皮蛋在制作时常添加一定量的铅，若经常食用就会引起铅中毒，同时还会造成身体内钙质的流失；臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，同时又会挥发大量盐基氮以及硫化氢等，这些都是蛋白质分解的腐败物质，对人体都有害；味精每人每日不可超过6克，否则有害无益；还有烤肉、腌菜、油条等，这些食物不但含有对人体有害的物质，而且久食还会有致癌的可能，应尽量少吃或不吃。因此，食物的选择，首先要注意食物的搭配，食物搭配不当或偏食都会影响健康。
第三，就要注意饮食中的五味调和，寒热相宜。有人说：“男人四十一枝花。”倒不如说是：“男人四十一道坎。”40岁左右的男人正在处人生事业的巅峰，但这一阶段也正是许多疾病的病发时期。一过40岁，中年男性的生理机能便开始从峰顶下滑，部分器官开始衰退，所以许多疾病都会在这时爆发或显现。“慢性疲劳综合征”正在尾随着40岁男人，腰酸背痛、昏昏欲睡、记忆力减退、夜尿增多、食欲不振、性欲不振等诸多症状的连锁反应造成心理焦虑不安，发展下去，胃病、冠心病、糖尿病、高血压、前列腺肥大也将与自己扯上关系。
防治各种慢性疾病成为这个阶段营养进补的重中之重。膳食多样化，以谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类及乳制品；吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；要清淡少盐，同时饮酒限量。
《黄帝内经》中就已提出“五味入五脏”的理论，认为酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾，这样就可以运用五味来滋补五脏。值得注意的是，五味不要偏嗜，否则就会产生反作用，从而破坏体内阴阳的相对平衡。食物中除了五味的差别之外，还有寒、热、温、凉的不同性质，其中寒凉属阴，温热属阳。我国古代养生家通过实践总结出苦辛化阳，酸甘化阴，苦咸化泻，甘淡缓中等饮食养生经验，极大丰富了饮食养生的内容和方法。
另外，合理饮水也是养生的一个重要组成部分。人体任何一个细胞都不能缺乏水分，成年人身体的60％～65％是水分，而老年人的水分则占体重的60％以下。从某种意义上来说，人体的老化过程也伴随着一个干燥过程。因此，水不但是人类生命过程中不可缺少的物质，而且是构成人体组织的重要部分，对人类的健康影响很大。如果男士们想要保持健美的肌肉，就必须饮用足量的水，因为肌肉中的水要比脂肪中的水多三倍。中等身材的男士每天必须饮用8杯水，而运动量大的男士对水的需求量则更大。
在正常情况下，一个成年人每天需摄入的水应达到2500毫升。若因运动出汗过多，或发热、腹泻等损失水分时，则须相应增加进水量。喝水不要等到口渴了才喝，感到口渴时已表明体内水分失去平衡，细胞失水已达到了一定程度。因此，应养成定时喝水的习惯。一次的摄水量不应太大，这样会加重胃肠和肾脏负担，尤其是患心肾疾病的人更应注意。
水质的优劣对健康的影响也不容忽视。饮用水的质量不好，也会影响人体的正常生理活动。如水被病原微生物所污染，饮用后就可能造成传染病；水中微量元素含量过多或过少，长期饮用会引起某些疾病。所以，饮水时应特别注意水质。
无怨无悔无憾箴言
40岁是人生的转折点，发病的危险性大增。对于40岁的人来讲，合理饮食也是一种养生之道。
