营养学家指出：自然界生长的各种天然食物的营养与他们的颜色是密切相关的，他们的营养价值排列顺序为：黑色食物最优，然后依次为红色→黄色→白色。中老年人健康的饮食应该近“三黑”：黑木耳、香菇、黑米；远“三白”：白糖、食盐、猪油。
对于盐、糖、猪油，中老年人不要完全拒绝。盐一般来说每天食用不超过5克，在每餐的食物中，帮助提提味即可，糖是人体必需的基础物质，但不能摄入过多。肥肉如果烹饪合理（慢火1个小时），也能使不利于身体的饱和脂肪酸下降。
如果有些中老年人实在是离不开甜食，可以用蜂蜜代替糖，蜂蜜能控制血压、通便，对血管也有好处。油类原则上是能少吃就少吃，偶尔吃过之后，也要记得喝点普洱茶或者乌龙茶，能够帮助降低血液中的胆固醇和脂肪。
“三黑”的营养价值极高
在民间有一种说法叫“逢黑必补”，就是说颜色越深的食物，营养价值越高。黑色的食物中含所含的营养价值是非常高的。
香菇——民间“山珍”
香菇在我国民间有着“山珍”之称。他是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇能控制血压，降血脂，溶解胆固醇，预防骨质疏松、癌症和感冒。
闷香菇
做法：
1.新鲜的香菇洗净，去蒂，切片。姜切丝。
2.锅热油，下姜丝，炒一下；下香菇片，加生抽酱油，糖少许，盐适量，加点儿水，香菇焖软了的时候，出锅。
特色：香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。可以治疗食欲减退，少气乏力。
黑木耳——“素中之王”
黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”。木耳是各种荤素食品中含铁量最多的，他可以及时为人体补充足够的铁质，所以他是一种天然补血食品。
木耳炒虾仁
原料：木耳50克，鸡蛋2个，虾仁150克，黄酒、胡椒粉、味精、青豆（煮熟）、红椒、葱、姜、麻油、盐、淀粉适量。
做法：先将虾仁用蛋清、淀粉及盐、味精等调匀，倒入烧热的麻油锅内炸熟。滤去余油，加入木耳、红辣椒、青豆等配料，翻炒几下即成。
黑米——民间“长寿米”
黑米在民间被叫做“长寿米”，他滋阴补肾、健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目，利于控制血压、减少患心脑血管疾病，常吃黑米的中老年人可以延年益寿。
黑米粥
主料：黑米100克、红糖适量。
做法：先将黑米洗净，在冷水里浸泡1到3小时。放入锅内加清水煮粥，待粥煮至浓稠时，再放入红糖，改用小火熬煮1小时即可。
子女奉孝箴言：
对于父母来说，在饮食上最好做到远“三白”近“三黑”。但不是说就完全不吃“三白”只吃“三黑”，适当摄入“三白”，也是人体必需的。因此，父母不要对吃什么太过小心，只要合理搭配饮食即可。
