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第13章 咖喱芝士焗牛肝菌牛筋包

用料:牛筋 美味牛肝菌 净卷心菜叶 西兰花 咖喱粉 芝士 盐 味精 糖 椰浆 上汤 八角 桂皮 油 酒 葱 姜 湿生粉

制作:1.牛筋焯水后洗净,加八角、桂皮、水、酒、葱、姜上笼蒸至软熟。2.牛筋和美味牛肝菌加咖喱粉、汤、盐、糖、味精烧透,加椰浆、湿生粉勾芡。3.卷心菜叶用沸水烫一下,把烧好的牛筋包成菜包,面上放上芝士,用炉透装盆。西兰花加盐、味精、油、水烫熟,围边即可。

特点:西式口味,提神健脑,营养丰富,口感软滑。

关键:牛筋一定要处理干净,否则有油腥味。

(陆健林正满制作)

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