由于番茄里含有大量的胶质、果质、柿胶酚等成分，这些成分很易与酸性物质起化学反应，并结成不易溶解的块状物质，这种物质会把胃的出口处堵住，胃内压力升高而引起胃扩张，发生腹痛等症状。所以番茄不宜空腹时食用。尿路结石、关节炎、儿童多动症者忌食番茄。
★苹果
苹果含有丰富的营养。苹果含糖量高，其中主要是果糖、还原糖和蔗糖，容易被人体吸收利用。苹果还含有苹果酸、枸橼酸等有机酸及芳香醇类，所以苹果香馥浓郁，甜酸爽口，可以增进食欲，促进消化，有较好的保健作用。据分析，每100克苹果肉含钾100毫克，含钠仅14毫克。食钾含量高的果品可促进体内钠盐排出，对水肿患者及高血压患者有较好疗效。苹果还含有果酸和鞣酸，有帮助消化和收涩的作用，可用于慢性腹泻。将苹果去皮、核做成果泥给小儿食用，可增加营养，对小儿肠炎、腹泻也有较好疗效。
苹果中还含有较多纤维素、有机酸，可促进肠的蠕动，增加粪便体积，使之松软易于排出，并可防止胆固醇增加，降低血糖含量。每天食1～2个苹果，可以治疗便秘，并对神经性结肠炎及肺结核的初期患者有一定疗效。锌是构成与记忆力息息相关的核酸和蛋白质的必不可少的元素，对增加记忆力有特殊作用。苹果含锌量高，故苹果有“记忆果＂之称。同时，锌元素又是性成熟的重要因素，因此吃苹果对促进青少年的生长发育也十分有益。苹果中含有丰富的维生素B和维生素C，可阻滞亚硝酸盐基的形成，故多吃苹果可以预防胃癌。妊娠反应期多吃苹果，可补充维生素等营养物质，调节水盐及电解质平衡，防止因频繁呕吐导致的酸中毒。幼儿吃苹果可补充钙、磷，预防佝偻病。吃苹果能增加血色素，对贫血患者有一定的疗效。
【食疗功效】 润肺止咳，解暑除烦，补中益气，润肠。主治肺燥、肺热、咳嗽、心气不足、心烦不安、急躁易怒、清热解暑、便秘、肥胖、脾胃虚弱、四肢无力。
【食用方法】 苹果除生吃外还可制成各种食疗食品，如苹果加粳米、糖等制成苹果粥，有生津润肺、除烦、解暑、开胃、醒酒的功用。
苹果含钾很丰富，食后可将人体血液的钠置换出来，并排出体外，因而可降低血压，并有消除疲劳的作用。对于食入盐分过多的人来说，平时多食苹果可以将盐分清除，以软化血管，减轻动脉硬化，明显降低胆固醇。苹果还有美容作用，因为苹果中含有镁，镁可使皮肤健美，红润光泽，再加上其富含健体美容的胡萝卜素及多种维生素和铁，所以，常食苹果可营养皮肤，并可阻止黄褐斑、蝴蝶斑的生成。苹果还含有鞣酸以及有机酸、果胶和纤维等，其中鞣酸和有机酸有收敛作用；果胶、纤维有吸收细菌和毒素的作用，能够止泻。
另一方面，苹果中的粗纤维能使大便松软，故又能够通便，所以苹果具有止泻、通便的双重作用，既对轻度腹泻有良好的止泻效果。痢疾等症则无效，又可以治疗大便秘结。苹果内含锌较多，锌是人体中许多重要酶的组成成分，也是促进生长发育的重要元素，尤其是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质不可缺少的元素。因而，常食苹果可增强记忆。
另外，苹果中的胡萝卜素，被人体吸收后可转化成维生素A，能促进人体的生长发育，儿童常食有益。苹果里含有苹果酸，对出现缺铁性贫血者有益处，而铁质必须在酸性条件下或在维生素C存在的情况下才能被吸收，故贫血患者食苹果对其有治疗作用。苹果中含有一种分裂原物质，可刺激淋巴细胞分裂，提高淋巴细胞数量，诱生R型干扰素，这对防治癌症有意义。此外，严重水肿患者在服利尿药时，多吃些苹果有利于钾的补充，并可减少药物的副作用。
熟苹果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此，苹果是防治大脖子病的最佳食品。苹果中含有大量的槲皮苷和黄酮类抗氧化剂，可保护肺免受污染和烟的影响，每天食一个苹果就能达到此效果。
【药膳方剂】
四喜苹果
[原料]红富士苹果750克，蒸熟的糯米120克，山楂糕120克，桂圆肉40克，白糖150克，玫瑰酱10克，水淀粉5克。
[做法]将苹果洗净，削去皮，从上部用圆口刻刀刻下一厘米厚的顶盖，挖出果核。山楂糕切成0.6厘米的方丁，与桂圆肉、糯米、白糖50克一起拌匀，填入苹果中，盖上盖，入蒸笼蒸熟取出。再将锅中放清水120克、白糖100克，烧沸，撇去浮沫，用水淀粉勾芡，浇在苹果上即成。
[用法]食用，用量随意。
[防治]贫血、高血压。
苹果酥
[原料]苹果、面粉各600克，鸡蛋3个，白糖80克，精制植物油75克，糖桂花30克，核桃仁60克，芝麻仁25克。
[做法]苹果洗净，去皮、核，切成小片，放入盆中，加白糖拌匀，腌渍10分钟，略挤水分，撒上糖桂花拌匀。核桃仁切成末，一部分面粉放入盆内，加清水、植物油，用手搅匀，制成油皮面，放入冰箱。另一部分面粉放入盆中，加入植物油，用手拌匀，制成酥面，放入冰箱。将油皮面和酥面，各分成两份，其中一份油皮面包上酥面，按平后擀面成长方形时，再从两端向中间折叠成三层，呈长方形状，用同样方法将另一端做好。用擀面杖将第一次做好的画皮卷好，放入烤盘内，再用刀将其划上口，放入烤箱烤20分钟取出。将苹果馅铺平，再将另一块面卷好，放在苹果馅上面，抹上鸡蛋液，撒上樱桃末、芝麻仁，放入烤箱烤20分钟取出。将烧熟的苹果酥放板上，晾凉后切成方块即成。
[用法]当点心配餐食用。
[防治]慢性胃炎、贫血、咳嗽、慢性支气管炎、咽喉肿痛。
苹果拌芹菜
[原料]苹果500克，芹菜300克，胡椒粉2克，精盐5克。
[做法]将苹果洗净，切成细条状，芹菜洗净去杂质，切成细条状，芹菜入沸水氽一下，捞出控干水分，与苹果拌匀，加入精盐、胡椒粉调味即可。
[用法]食用。
[防治]高血压、动脉硬化。
【食用宜忌】 苹果由于果糖和果酸较多，对牙齿有较强的腐蚀作用，吃后最好及时漱口刷牙。饭后立即吃苹果，不但不会助消化，反而会造成胀气和便秘。因此，吃苹果宜在饭后2小时或饭前1小时。苹果多食令人腹胀，脘腹痞满者少食。
★芒果
芒果果肉味甜、汁多气香，可以鲜食，还可制成多种加工食品，如蜜饯、果干、罐头、果酱等，是深受欢迎的果中佳品。芒果又名“望果”，即取意“希望之果”。果实椭圆滑润，成熟后果皮呈柠檬黄色，味道甘醇；形色美艳，给人一种温馨亲切之感，充满诗情画意。
芒果未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌等，芒果叶的提取物也同样有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用，可治疗人体皮肤、消化道感染疾病。芒果中所含的芒果甙有祛痰止咳的作用，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗功效。芒果中维生素C含量高，其叶中也有很高的维生素C含量，煎煮时其维生素C也不会消失。常食可降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。
【食疗功效】 健脾益胃，生津止渴，利尿，止咳祛痰，止晕，止呕。主治咳嗽、消化不良、口渴、淤血、经闭、少尿、眩晕症、美尼尔氏病、咽痛喑哑、恶心呕吐、癌症等。
【食用方法】 芒果可以解渴生津。生食能止呕，止晕船，效用与酸话梅一样。孕妇作呕时，可吃芒果肉或以芒果煎水进食，很有效果。
【药膳方剂】
芒果生姜汁
[原料]芒果片30克，生姜20克。
[做法]上两味入锅，加水400毫升，煎煮15分钟，取汁备用。
[用法]饮汁。
[防治]恶心呕吐、晕船、眩晕。
芒果烧鸡块
[原料]青芒果250克，鸡肉500克，番茄300克，洋葱200克，淀粉20克，精盐15克，料酒5克，胡椒粉5克，牛油5克，蚝油5克，白糖5克，精制植物油25克。
[做法]将芒果洗净，去皮，切片。洋葱洗净，切块。番茄洗净，切成角块。将鸡肉洗净，切成块，放入碗内，加入淀粉拌匀。将炒锅上火，放油烧热，投入洋葱，炒出香味时，放鸡肉块炒匀，加入料酒、牛油、白糖、蚝油、胡椒粉、精盐，倒入芒果片、番茄，加入清水，然后用手勺轻轻搅几下，待烧熟后出锅，倒入盘内即成。
[用法]食用。
[防治]慢性胃炎、慢性气管炎、贫血等症。
芒果汁烧草鱼
[原料]八成熟的芒果2只，鲜活草鱼1条，清水笋、水发香菇各30克，精制植物油500克。实耗约50克，葱头8克，姜2克，糖1克，酱油10克，鲜汤100克，黄酒2克，味精3克，生粉20克，湿淀粉10克，精盐5克，麻油5克。
[做法]先将鱼去鳞、内脏、鳃，洗净后，在鱼身的两侧剞上牡丹花刀。芒果洗净去皮，取肉切成丁，香菇、清水笋切成丁，切葱、生姜。炒锅上火，放油烧至五成热，将鱼抹上少许精盐后裹上生粉，投入油锅炸至熟透后捞出沥干油。将锅内的热油倒出，留少许底油，逐次放入姜、葱、香菇丁、清水笋丁、黄酒、酱油、精盐、味精、糖、鲜汤，烧开调好味后放入芒果丁，用湿淀粉勾芡，在鱼身上淋上麻油即成。
[用法]食用。
[防治]食欲不振、虚劳。
【食用宜忌】 芒果含糖量高达14％～16％，糖尿病患者忌食。
选购芒果时，长形的较甜，圆形的较香，果皮油润的味道最为鲜美。芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应避免进食。肾炎患者慎食，不宜与大蒜等辛辣食物同食，否则易致黄疸。有过敏性体质者，接触芒果叶或汁后，可能引起皮炎，因此，过敏体质者食芒果时应加以注意。
★沙果
沙果又名花红，属蔷薇科。在长江流域及黄河一带普遍有栽培，是人们喜吃的水果之一。沙果果肉沙甜，为生吃水果。
【食疗功效】 沙果性味酸甘、平，有止渴、化滞、涩精的作用，可消渴、除烦、解暑、去淤，治泻痢、遗精、等病。
★葡萄
葡萄新鲜时除含较多的糖类外，还含有大量果酸，能帮助消化，适量用葡萄，可以健胃消食。常食葡萄对神经衰弱和过度疲劳者，有一定的补益作用。葡萄晒干后，名为葡萄干，糖和铁质的含量相对增加，为儿童、女性及体弱贫血者滋补佳品。用葡萄酿成的葡萄酒，不仅是大众喜爱的低酒精度饮料，而且含多种氨基酸和维生素，有滋补作用。
【食疗功效】 补益气血，强健筋骨，滋阴润肺，利水退肿。主治五脏劳伤、筋骨不坚、气血不足、阴虚咳嗽、潮热盗汗、心悸不宁、下肢浮肿、尿少等症。
【食用方法】 葡萄生食、煎汤、捣汁、浸酒、熬膏均佳，葡萄干中糖和铁的含量增多，是女性、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。葡萄直接制成果汁，长期饮用能起到抗病毒的作用。
葡萄醋：葡萄洗过晾干，并将酒曲捣碎。葡萄连梗带皮捏碎，与砂糖混合放入罐中。把罐子盖好，天热只需一星期，天冷两星期，即可变成葡萄香槟。加冷开水至罐中，约八到九分满，每天打开来搅拌，约两星期就可成为葡萄醋。葡萄醋可以做“醋母”，酿其他醋时可当作醋引子使用。滤出来的葡萄香槟最好放在冰箱冷藏，放在户外会产生气体，容易爆炸。
【药膳方剂】
葡萄鲜藕蜂蜜方
[原料]葡萄200克，鲜藕300克，蜂蜜50克。
[做法]将上几味药洗净，捣烂绞汁，加蜂蜜调匀，即成。
[用法]每日1剂，一次150毫升，早、晚分服。
[防治]尿血。
炸葡萄干
[原料]葡萄干50克，面粉50克，鸡蛋液20克，牛奶25克，蜂蜜15克，白糖10克，植物油500克。实际耗油30克，发酵粉0.7克。
[做法]将葡萄干洗净，加水、白糖，上火煮开，捞出，控去水备用。将鸡蛋清和鸡蛋黄分开，蛋清抽打成泡沫备用。蛋黄和牛奶、面粉、发酵粉搅成糊，放入葡萄干，再与打好的蛋清拌匀，用小勺分成5小份，分别放入油锅中，炸熟装盘。吃时，浇上蜂蜜即可。
[用法]食用
[防治]对贫血、体质虚弱有辅助治疗作用。
葡萄什锦饭
[原料]葡萄干50克，糯米600克，樱桃、熟莲子、红枣、桂圆肉、熟花生仁、芡实、柿饼各25克，白糖15克，湿淀粉15克，精制植物油10克。
[做法]先将葡萄干洗净去蒂，柿饼洗净切成小块。莲子、红枣洗净。糯米淘洗干净，用水浸泡后放在纱布上，上笼用旺火蒸熟后取出，然后倒入盆中，加入白糖、植物油及少量开水，搅拌均匀。取大碗一个，在碗内抹上一层油，将葡萄干、莲子、红枣、花生仁、芡实、柿饼、樱桃一起装入碗内，拼成图案，然后放入糯米，上笼蒸熟，随后取出扣入大盘内。炒锅上火，放入开水、白糖煮沸，用湿淀粉勾芡，淋上热油，起锅浇在葡萄什锦饭上即成。
[用法]食用。
[防治]食欲不振、小便频数。
葡萄酒煎鳗鱼
[原料]鳗鱼1条。500克左右，红葡萄酒200克，精盐1克，生抽、老抽、美极鲜酱油各5克，五香粉0.5克，姜末、葱花各15克，香油20克，植物油50克。
[做法]将鳗鱼宰杀，洗净？郾在鳗鱼两侧剞上一字花刀，改成5厘米长的段，放入盛器内，用精盐、生抽、老抽、美极鲜酱油、姜末、葱花、五香粉拌匀，腌渍20分钟。锅置火上，入油烧热，放入鳗鱼段，加入红葡萄酒煎5～7分钟，煎熟，其中翻面两次，见酒汁干时，撒入葱末，淋上香油，起锅装盘即成。
[用法]食用。
[防治]贫血、体质虚弱、健忘失眠。
【食用宜忌】 “吃葡萄不吐葡萄皮”可是一句至理名言，葡萄皮里含有逆转醇，有抗衰老作用，而且可以降血压、降血脂。葡萄营养丰富，糖多性温，多食会引起内热、便秘或腹泻、烦闷不安等副作用。葡萄含糖较高，糖尿病患者慎食。
★荔枝
荔枝果实生的时候肉白，干时肉红。果肉含葡萄糖60％，新鲜果肉汁多，味甘甜，可生津止渴，为果中佳品——我国南方六大名果之一，是一种南亚热带常绿乔木，栽培历史已有2000多年。它的果皮有瘤状突起，果实多汁。因其色香味俱佳，驰名中外，素有“果中皇后”之美称。古今文人墨客对荔枝的赞美是其他水果无可比拟的，最著名的有苏轼被流放岭南后所作“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。
荔枝为国家卫生部公布的法定的药食两用食物。荔枝果肉性温味甘，有益气、通神、益智、止渴、滋润五大作用，适用于治淋巴结核、肿毒、痘疹、脾虚久泻、贫血和疾病后津液不足、胃寒痛、疝气痛等症。中医多用的是荔枝核，认为核入肝、肾二经，为散寒去湿之品，是疏肝理气的良药，专去寒散滞，能行血气，故可治因寒而致胃脘痛和因肝气不疏而致疝痛。此外荔枝发酵后制成的酒，可治疗女子子宫脱垂、男性阳痿等症。
【食疗功效】 生津止渴、补脾养血、理气止痛。主治烦渴、便血、血崩、脾虚泄泻、胃痛、呃逆。
【食用方法】 荔枝干味道甘酸可口，有益心肾、养肝血的功效。
荔枝可制成荔枝罐头，晒成荔枝干，或酿酒，做菜。
食荔枝干时，要慢吞细嚼，缓缓咽其汁液，使润泽喉头，效果才好。另外如走路时心脏卜卜跳，呼吸喘促者，常嚼食荔枝干，也有好处。但大便不正常，或有燥热状况时，则需暂停食用。
【药膳方剂】
荔枝海藻海带汤
[原料]成熟鲜荔枝200克，海带15克，海藻15克，黄酒100毫升。
[做法]上几味药入锅，加水1000毫升，煎煮30分钟，滤出药液即成。
[用法]每日1剂，一次150毫升，早、晚分服。
[防治]淋巴结核。
荔枝饮
[原料]成熟鲜荔枝1000克，蜂蜜30克。
[做法]去皮核绞汁，入锅，汁沸后加入蜂蜜即成。
[用法]一次50毫升，每日2次口服。
[防治]贫血、更年期综合征。
荔枝菠萝香蕉饮
[原料]成熟鲜荔枝肉150克，菠萝片500克，香蕉去皮250克，白糖20克。
[做法]将上四味入锅，加水800毫升，煎煮20分钟即成。
[用法]饮汤、食药。
