腰围是指腰部周径的长度。脂肪在身体内的分布，尤其是腹部脂肪堆积的程度，与肥胖相关性疾病有很高的关联性。目前认为，腰围是衡量脂肪在腹部蓄积（即“中心性肥胖”）程度最简单、最实用的指标。并且，腰围大于界值（即腹部脂肪增加）是独立危险因子。
肥胖症患者的营养治疗
减肥的中心原则是使身体能量代谢处于负平衡状态，即一方面降低能量摄入量，另一方面增加能量消耗量。在此过程中，应保证蛋白质、必需脂肪酸、矿物质、维生素、膳食纤维等营养素的合理摄入及适宜的分配比例，即保持平衡膳食原则。同时，在制定和实施营养治疗方案时，必须遵循个体化原则。此外，需纠正患者的不良饮食习惯。
脂肪肝——饮食控制是根本
脂肪肝发病率的增高，与人们生活水平的提高和饮食结构的改变有着密切关系。
脂肪肝的饮食原则
⊙饮食要规律
许多研究的结果表明，过量地摄食、吃零食、夜食等不规律的饮食习惯可扰乱体内代谢动态，为肥胖症和脂肪肝的患病提供条件。晚餐吃得过多、临睡前加餐及喜吃零食，也是得脂肪肝的危险因素。
⊙适当提高蛋白质的摄入量
每天摄入的动物蛋白和豆类蛋白，以每千克体重1.2～1.5克为宜，各占50%左右。蛋白质具有增强免疫力、保护肝脏的功能。摄入足够的蛋白质能促使已损伤的肝细胞恢复和再生。
⊙减少糖类和甜食的摄入
谷类食物中供应的碳水化合物已经能够满足需要，过多的糖类会转变为脂肪，从而导致肥胖，促使脂肪肝的形成。糖类主要通过谷类摄取，应避免摄入含蔗糖类食品和甜食，适当补充蔬菜、水果。超重患者应特别注意限制糖类摄入，纯糖类食品更应严格控制。
⊙控制脂肪和胆固醇
脂肪过高对肝病不利，脂肪在肝内沉着后，会妨碍肝糖原的合成，并使肝功能减退，因此应限制脂肪的摄入量，每日每千克体重0.5～0.8克即可。每日用于烹调的植物油以不超过25克为宜。对含胆固醇高的食物，如蛋黄、肥肉、动物肝脏、鱼子、蟹黄等应适当控制。
⊙一定不要酗酒
酗酒可引起并加重肝内脂肪沉积。脂肪肝的主要危险因素是日均饮酒量大、年均醉酒次数多、酒龄长。
⊙补充维生素、矿物质和膳食纤维
维生素E、维生素C、维生素B12、叶酸、胆碱、锌、镁等，均可以促进和维持机体正常代谢，纠正或防止营养缺乏。特别是胆碱，对预防和治疗脂肪肝有明显效果，它能促进脂肪分解，降低血中的甘油三酯和胆固醇。脂肪肝患者饮食不宜过分精细，主食应粗细杂粮搭配，多食蔬菜、水果和藻类，以保证膳食纤维的摄入。膳食纤维可减少能量的吸收，并增加饱胀感，阻断胆固醇的肝肠循环，减少其再吸收。膳食纤维包括含纤维素、果胶、木质素等成分的食品以及海藻等蕈藻类。
⊙肥胖性脂肪肝患者的特殊营养治疗
该类患者还应坚持低盐饮食，减少水在体内的潴留，减轻体质量。减重期间以每天供给1～2克食盐为宜，待体质量降至正常范围内，可维持在每日3～5克。
⊙严格限制油炸、油煎食品
宜采用蒸、煮、烩、炖、熬等烹调方法，尽量减少脂肪的摄入量，以便控制体重及保护肝脏。
便秘——成千上万人的困扰
先搞清病因，才能确定是否要食用香蕉和蜂蜜来缓解便秘。如有原发性疾病，应先积极治疗病，再考虑饮食干预。
所谓便秘，是指大便次数太少，或排便困难、不畅，粪便干结、太硬，量少。严格来说，便秘是一种症状，而非一种疾病。但这一症状却困扰着成千上万的人。
便秘的营养治疗原则
⊙增加膳食纤维的摄入。膳食纤维多含于粗粮和一些蔬果中，它本身不被吸收，却能使粪便膨胀，刺激结肠动力。所以，应鼓励便秘患者每日食用1～2顿粗粮，可选用玉米面、糙米、燕麦等；同时，多吃纤维含量高的蔬菜水果，如芹菜、韭菜、白菜、油菜、菠菜、笋类、苹果等。海藻类食品中膳食纤维含量亦较高，不妨一试。
需要指出的是，应根据自己胃肠的耐受情况决定膳食纤维的摄入量，从少量起逐渐增加，以免引起或加重腹痛、腹胀。
⊙鼓励患有便秘的朋友多饮水。晨起饮1杯凉开水，对很多便秘患者不失为一种行之有效的办法。
⊙可根据身体状况，适量增加运动，以增强腹肌的力量，同时改善植物神经对肠道的调节功能。这对老年便秘患者显得更有意义。
⊙不食用刺激性食物和调味品，如辣椒、咖喱等。
⊙适量增加烹调用油量，如豆油、花生油、芝麻油或葵花籽油等，作为肠道润滑剂，以利通便。但对于患有肥胖症、高脂血症、冠心病的朋友，应慎用此法。
⊙可采用通便措施，包括使用通便剂如通便灵等，但应注意不宜用量过大，以防引起腹泻。开塞露等外用药亦可一试。
⊙养成定时排便的良好习惯。这对于有粪便嵌塞的老年患者尤为重要。一般早晨睡醒后肠道运动增强，因此可鼓励患者晨起排便，如不行，还可在晚餐后再次解便。不论能否解便，均定时如厕，以利于形成规律排便的习惯。
⊙便秘的治疗需特别强调个体化。应注意调查患者的个性，解除其心理压力，这对很多患有便秘的朋友来说是重要而有效的。
走出便秘常见误区
⊙误区一：便秘就要多吃粗纤维
得了便秘首先要搞清病因。如果是单纯的因摄食纤维过少引发的饮食性便秘，应在膳食中增加膳食纤维，同时要多饮水，以达到缓解便秘的目的。但如果是因为肠道肿瘤或炎性粘连等造成梗阻而引起的机械性便秘，则必须首先解除肠道梗阻。在解除肠道梗阻之前，不能摄取粗纤维食物，否则，将加重梗阻，导致严重后果。再比如糖尿病引发的便秘，其治疗的关键在于控制好血糖。若血糖控制不理想，即便摄食粗纤维也无济于事。因此，便秘患者只有在明确病因的前提下，才能采取正确的治疗措施。
⊙误区二：得了便秘就要多吃香蕉和蜂蜜
首先，如前所述，先搞清病因，才能确定是否要食用香蕉和蜂蜜来缓解便秘。如有原发性疾病，应先积极治疗病，再考虑饮食干预。
其次，部分因糖尿病引发便秘的患者，多吃香蕉可能引发血糖波动，这对身体的影响更大，因此不提倡对此类便秘患者采用“香蕉疗法”。此外，对香蕉也要“一分为二”：一般来说，成熟的香蕉才可能有润肠通便的作用，而生香蕉的作用恰恰相反，不仅不通便，还有收敛的可能，因此不能一概而论。
再次，部分老年便秘患者常食用蜂蜜缓解便秘。应注意的是，若一次性大量摄入蜂蜜，可能导致腹胀，降低食欲，这对老年朋友而言是非常不合适的。
糖尿病——科学饮食控制血糖
在控制总热量的前提下，营养素含量相似的食物间可以等量交换。
在糖尿病的饮食治疗中，食品交换是非常重要的一个方法，也是基本方法。它的核心内容是：
⊙控制总热量，使体重达到并维持在理想或适宜的水平。
⊙控制主食与副食的摄入量。
⊙在控制总热量的同时，掌握好三大产热营养素的比例，即糖类占总热量的60%，脂肪占25%~30%，蛋白质占10%~15%。
⊙在控制总热量的前提下，均衡分配各类食物的摄入，构成“平衡膳食”。
⊙在控制总热量的前提下，营养素含量相似的食物间可以等量交换。
如果转换成数字，即食物所含热量90千卡为一份，这样食物品种便可以根据所需热量任意互换了。即25克粮食和500克蔬菜或200克水果提供的热量大约都是90千卡，你既可以选择25克的粮食，也可以选择500克的蔬菜或200克的水果。
食品交换，优点多多
