【马齿苋16种药用价值】中医认为，马齿苋性寒味酸，具有清热解毒、利水去湿、散血消肿、杀虫杀菌的作用。①取马齿苋干品45克，加水煎汤，日服2次；如用鲜品，日取150克，捣烂绞汁，分2次服用，可治肠炎、菌痢。②取马齿苋干品60克或鲜品200克加水煎汤，分2次服用，可治产后流血过多。③取马齿苋干品30克、皮硝30克，加煎汤后分2次熏洗，每日20分钟，可治痔疮和术后肿胀。④取鲜马齿苋洗净后加适量食盐捣烂，连汁敷于肿疮疥处，有消炎驱毒作用。⑤取鲜马齿苋250克、大蒜头1只，加水煎汤代茶饮，可治肺结核。⑥取鲜马齿苋捣烂取汁，与等量米醋混合，涂于患处，可治脚癣。⑦取马齿苋加水煎汤，加糖调味服用，可治小儿单纯性腹泻和白喉。⑧取鲜马齿苋500克洗净切碎，加红糖150克，水煎30分钟，取汁温取，盖被出汗，日服3次，可治尿频、尿疼、尿少和尿混蚀。⑨取鲜马齿苋200克，加水煎汤服用，日服3次，可治牙龈炎。⑩取鲜马齿苋100克、车前草7根，加水煎汤服用，可治尿血。取马齿苋1000克洗净，加水煎汤煮食，可治传染性肝炎、黄疸、中暑和黄水疮。取鲜马齿苋100克，洗净捣烂敷于患处，可治腮腺炎、尿道炎、毒蛇咬伤、阴道生疮、天泡疮、黄水疮等。取鲜马齿苋500克，加花椒20克煎汤熏洗肛门，可驱蛲虫。取马齿苋250克加水煎汤，加食醋50毫升，每日空腹饮用1次，连服9天，可治钩虫病。取鲜马齿苋捣烂取汁半茶杯，加蜂蜜30克，开水冲服，可治久咳和白带过多。取马齿苋烧碳研为细末，外敷，可治婴儿脐疮。
【蜂蜜的药用价值】蜂蜜不仅营养丰富，还有一定的药用价值。其入药有清热、补中、解毒、润燥、止痛五大功能。蜂蜜中含有大量的糖类、维生素和矿物质，因其本身的化学结构，它的矿物质更容易消化吸收。所以经常食用蜂蜜可增加血液中血红蛋白和红血球含量，对于贫血的治疗有一定的辅助作用。神经衰弱的病人，睡前饮服蜂蜜能减轻疲劳和改善睡眠。此外蜂蜜外用可治疗烫伤、冻伤、疮痈肿毒等。
【辣椒根可治偏头痛】把辣椒根洗净，切成小段，水煎后加糖服，每天2次，效果较好。
【提倡坏血病人吃点鲜椒】新鲜辣椒中含有丰富的维生素C，能增强血管壁的弹性，防止血管破裂出血。坏血病人适当吃点新鲜辣椒，对治病有好处。
【大蒜头驱蛔蛲虫法】①将蒜头捣烂熬成膏，日服7.5克，服后2小时再服10克蓖麻油，可泻出蛔虫。②将大蒜头30克捣烂成泥，加水1杯，加醋20克调匀，洗涂肛门，可驱蛲虫。
【花椒可治蛔虫性肠梗阻】患蛔虫性肠梗阻，可将麻油120克置锅内加热，再取无杂质的花椒10克倒入煎熬，至微焦时停火，待凉后滤除花椒，将花椒麻油1次服。服后2小时腹痛明显减轻，不再出现呕吐，半天后即可自动排虫。
【吃坚果防心脏病】花生、核桃、栗子、松子、瓜子、莲子等坚果，不仅营养丰富而且常吃还能预防心脏病。美国研究人员发现常吃坚果能预防心脏病，坚果中虽然脂肪含量高，但50%~80％为不饱和脂肪酸，必需营养脂肪酸含量极为丰富。其中含的磷脂，尤其是卵磷脂丰富，它能帮助脂肪分解、脂化及血中胆固醇的运转和利用，并可溶解血中沉积的动脉硬化斑块，有清洗血管、增加血管弹性、预防心脏病的功效。
【催乳妙方】①花生黄豆催乳法。母乳是婴儿最好的食品，不仅可满足婴儿生长发育的需要，而且对提高婴儿的身体素质和抗病能力均大有益处，但是现代城市里的年轻母亲往往都缺少奶水。为此，可以取“红衣”花生仁75克，黄豆80克，与猪蹄一起共煮，每日2次食其汤汁，连续8天可以见效。②鲫鱼河蟹催乳法。取中等大小的新鲜鲫鱼一条和河蟹两只，放入适量清水和黄酒后入沙锅炖煮，每日早晚喝汤，不仅味道鲜美、富含营养，而且连服5天便见初乳。
【怎样进补人参】①人参大枣煮汁法。冬令是进补人参、培元扶本的好时机，对气虚乏力、肢冷畏寒、津液不足、头晕心悸、不思饮食者比较适宜。进补方法较多，可以将人参切成圆片，放入适量清水中，并配以少量大枣、枸杞子、当归、甘草等中药共煮。煮沸后取汤汁服用，对胃、脾、肝、肺患者和精神萎靡不振患者更为适用。②人参末白糖冲汁法。将人参切成细末后研成细粉面，与白糖混合均匀后，用开水冲汁服用，可使人参的有效成分被人体全部吸收。③人参炖鸡淡吃法。将人参放在洗净的鸡腹中清蒸，不必切片或研末，也不加任何调料。蒸炖结束后，服下鸡汤吃下鸡肉，可以调节人体新陈代谢，抑制高胆固醇的产生，并起到缓解已形成高胆固醇症状的作用。
【预防癌症的食疗妙方】取鱼鳔数个，用小磨香油烹炸至酥脆状，放在面板上，用擀面杖压碾成碎末备用。每日晚取3克用温水冲调服下，可预防和辅助治疗食道癌与胃癌。
【怎样提高食欲】①美化进餐的视觉环境。视觉对促进人体食欲有着不容忽视的作用，这不仅表现在食品的包装、菜肴的颜色上，还表现在进食的环境中。根据现有的条件，像国外将餐桌布置在厨房里通常难于做到。但在餐桌旁挂上一张轻松、活泼的艺术装饰品，在餐桌上摆放一枝鲜花，在深色餐桌上铺一层浅色的桌布，将房间的日光灯改为白炽灯，并使其直接照到餐桌上的菜肴，用透明的高脚杯装一些颜色纯正、鲜艳的果汁，使用成套的风格一样的餐具，给孩子使用样式活泼的碗筷等都是日常生活中只要留意就能做到的。如此，就餐者赏心悦目，从视觉上得到放松，加上鲜花的芳香伴随着菜肴的美味通过嗅觉神经传入大脑的中枢神经，既可消除人体劳累后的紧张程度，又可强化刚才视觉神经传入中枢神经的信息，将使受控于中枢神经的胃酸、胆汁分泌增多，而食欲大开。②改善进餐的整体气氛。对于某些家庭而言，晚餐是一家人能够聚齐的时候。如果在吃饭的时候，创造一个愉快、和谐、欢乐的整体气氛，对进餐者提高食欲大有益处。比如播放一段由世界名曲改编的轻音乐或专门的进餐音乐；大人和孩子无拘无束地谈论一天的见闻趣事；夫妻二人对饮，回忆热恋时的美好时光；为讨论饭后由谁刷碗而在吃饱喝足后搞一个动口不动手的小游戏等等，都可使一家人深切地感到，吃饭所度过的是一段享受天伦之乐的美好的幸福的时光，从而建立良好的引发食欲的条件反射。③变换花样巧做多吃。一些很大众化的食物原料，如大白菜、豆腐等，可以做出百种以上的美味食品，即使我们没有精力学习多种做法，将每种大众食物做出20种菜肴也是可行的，如此巧做，换来的便是良好的胃口和健康的身体。
【能祛除体内脂肪的食物】①茶。可降低血脂和胆固醇水平，增强微血管壁的韧性，抑制动脉粥样硬化。②葱蒜。洋葱含前列腺素，有舒张血管，降低血压功能，还可预防动脉粥样硬化。大蒜所含大蒜精油具有降脂效能。大蒜所含硫化合物的混合物可减少血中胆固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白，保护心脏动脉。③苹果。含有丰富的钾，可排除体内多余的钠盐，如每天吃3个以上苹果，即能维持满意的血压。④牛奶。含较多的钙质，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。⑤燕麦。含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清总胆固醇、甘油三酯和β脂蛋白，防止动脉粥样硬化。⑥玉米。含丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。⑦鱼。是一种高蛋白低脂肪食品，含有人体必需的多种不饱和脂肪酸，具有抑制血小板凝集和降低胆固醇的作用，并可健脑益智。⑧菊花。有降低血脂的效能和较平稳的降血压的作用。在绿茶中掺杂一点菊花对心血管有很好的保健作用。
【能清除体内污染的食物】①鲜果、鲜菜汁。不经炒煮的鲜果、鲜菜汁是体内“清洁剂”，它们能解除体内堆积的毒素和废物。因为当多量的鲜果汁或鲜菜汁进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素溶解，由排泄系统排出体外。②海带。海带对放射性物质有特别的亲和力，海带中的胶质能促使体内的放射物质随同大便排出人体，从而减少放射性物质在人体内的积聚。③绿豆汤。绿豆汤能帮助排泄体内的毒物，促进机体的正常代谢。④黑木耳和菌类植物。据研究，黑木耳和菌类植物可清洁血液和解毒，经常食用能有效地清除体内污染。⑤牛蒡。牛蒡能抑制真菌和葡萄球菌，有抗菌、消炎、降压、降脂等作用。能清除五脏恶气，阻止癌细胞生长。
【可助排铅的食物】造成慢性铅中毒的主要原因是环境污染。当人体内血铅超过30微克／100毫升时，会出现头晕、肌肉关节痛、失眠、贫血、腹痛、月经不调、流产和不育等症状。食疗排铅最为理想：①维生素C，与铅结合生成难溶于水而无毒的盐类，随粪便排出体外。每天至少摄入150毫克维生素C。已有铅中毒者需增至200毫克。②果胶，有抑制铅吸收作用。③酸牛奶。可刺激胃肠蠕动，减少铅吸收，加速铅排出。④蛋白质，这种食物可取代铅与组织中有机物的结合，加速铅代谢。⑤铁质食物，也可以取代铅与组织中有机物结合，加速铅代谢排出。⑥大蒜，含有大蒜素，可与铅结合成为无毒的化合物。⑦茶，经常饮茶也是行之有效、简单易行的排铅方法。
【饭前喝汤好处多】人吃进去的饭，经过4小时即已消化掉，这时胃内是空的，倘若吃饭，粗糙食物对胃的刺激大，极易伤胃，造成胃病。科学吃饭应是饭前先喝汤，先润湿一下食道与胃，胃中有了汤液，就可减轻食物对胃黏膜的刺激，不会导致食欲下降。
【西瓜盅可预防夏日疲劳】将西瓜切半，把里面的瓤挖出，剩一似帽的瓜皮，然后将西瓜瓤、香菇、虾、猪肉等混合装在西瓜皮内，加少许盐蒸来吃，熟了即可。此盅有预防夏日疲劳的效果。
【冬令10种肉食进补】①羊肉。性大热，温补之品。羊肚主补脾胃虚损，止虚汗，羊肾补虚弱，益精髓。②牛肉。性平，为病后进补的佳品。丰乳耐寒，主补虚止渴。③狗肉。性温热，益气力，大补五脏劳伤，生精益髓。④鹿肉。性温，主补中益气。鹿蹄主补骨髓虚，强筋壮骨。食用鹿肉还能耐寒，治梦。⑤驴肉。安心气，益智安神。⑥鸭肉。性平，补虚损，补中益气，和脏腑，平胃气。⑦母鸡肉。味甘平，补益之品。⑧雄鸡肉。性温热，补中，益精髓。⑨鲫鱼肉。味甘温鲜美，有生乳补益之功。⑩鹌鹑肉。味甘性温，补五脏，壮筋骨，补中益气，开胃健脾，常食能延年益寿。
【喝红茶防中风】喝红茶有助于防止中风。因红茶中含有对人体有利的黄酮类化合物，它可防止胆固醇在人体内起氧化作用。与每天饮茶不超过2.6杯的人相比，每天喝红茶超过4.7杯的人可减少69％中风的危险。
【喝牛奶7不宜】①不宜煮沸。隔水烫或蒸二三分钟即可，切不可高温煮沸。否则营养会被破坏。②不宜保存。气温适宜，微生物极易繁殖，使牛奶变质。最好早上买来就吃。如暂时不喝，气温在20℃时午前喝完。气温在15℃以下，可放到下午喝。气温低于10℃，存放时间可稍长点，但最好不要隔天。③不宜分次喝完。市场售的牛奶都采用巴氏消毒法，能保存牛奶的营养价值，但无法杀死牛奶中所有的细菌，存活的细菌仅被“击昏”，它们在摄氏4℃以下几天内无法生长到使牛奶变质。但是，牛奶在运输、销售中都难以在4℃以下进行。所以，如分次喝，牛奶中的细菌早已复苏并开始大量繁殖了。④不宜空腹喝。牛奶中蛋白质丰富，空腹喝，蛋白质只能代替淀粉作热量消耗。喝时再吃点糕点之类，牛奶在胃中停留较长时间，营养容易被吸收。⑤不宜多喝。据最新研究成果，过量摄入牛奶及其制品，会诱发白内障。因乳品在人体小肠内经过消化吸收所形成的半乳糖是造成这一现象的主要原因。⑥不宜加糖。糖是酸性物质，牛奶中含的钙是碱性物质。两者会起中和作用，使钙的质、量丢失。钙质缺少，严重危害发育，对牙齿也不利。⑦不宜吃奶脂。牛奶中的奶脂有致癌成分，脱脂方法是：滚沸待微冷，用小匙撇去浮在液面上的奶脂，再煮沸，撇弃一次，这样就成为能防癌的脱脂奶了。
【喝豆浆5忌】①忌冲鸡蛋。因鸡蛋中的粘蛋白容易和豆浆中的胰蛋白酶结合，使豆浆失去营养价值。②忌冲红糖。因红糖中的有机酸和豆浆中的蛋白质结合，产生变性的沉泻物对人体有害。③忌煮不透。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，如煮不透，人喝了会呕吐、腹泻。④忌存保温瓶。豆浆中的豆筋能除掉保温瓶中的污垢，时间长了，溶有水垢的豆浆会繁殖细菌，使豆浆变质。⑤忌喝过量。喝豆浆太多，容易引起食性蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻症状。
