由于住处离市区较远，制作组带艺人开车去市内一家知名火锅店吃晚饭。跑远些吃饭不易暴露住处，回来顺路还能看一眼摆摊地点。
“牛肉、鸭血、毛肚、鸭肠，给，你点几个。算了，我帮你点，酥肉、鹌鹑蛋、午餐肉。”大头叔点餐，顺便帮脸叔点好，多年同窗好友，彼此口味再熟悉不过。
“叔，帮我点个耗儿鱼！”小森补充。
“好，耗儿鱼，点上。”
大牧老师问弟弟有哪些爱吃的，两人又点了几道菜，九宫格火锅开始沸腾……
重庆的营业安排在周一和周二，艺人组还不知道即将面对的挑战从当日一餐，进化为当日两餐。眼前的火锅大概是即将进入战斗状态的最轻松时刻。
咕嘟嘟，黄喉下锅，咕嘟嘟，毛肚爽脆……
阿飞在墙角提醒大牧老师，5桶酸汤已派人取了回来。
“好，吃完饭我在周围转转，让孩子们先回去休息。”
“您不能……”阿飞小声拒绝。
“嗯？哦，我不下车。”大牧老师比了个OK手势，让大伙儿放心。
火锅吃到每个人都心满意足才结束，导演组派一队工作人员跟拍大牧老师，艺人组其余四人去看位于长空路的摆摊地点。
“后天就在这里，长空路与长翔路口，主要客流是附近上班族、小区居民。”编剧小时介绍。
大头叔发问：“对面咋这么黑？”
“对面是公园，整体这块现在看起来挺黑的一片，是座小山。”
大头叔扒着车窗点头：“嗯，便道还挺宽，两边儿都够宽。”
“对，直接背靠小山，咱餐车的位置可以摆到从路口到那道栏杆，有个铁门的那里。今天只是顺道看一眼，详细的明天试菜我们再具体商量。整体和前期考察数据没有什么变化。现在送大家回住处休息，我们明早买菜见。”小时利落交待完，跑回前车，一前一后两台车，开往住处。
第二天，周日一早。
南方在车里等待艺人组出门，翻看大牧老师初步拟定的菜单。煎蛋面、虾球、酥肉。馅饼，荤素搭配。
酸汤煎蛋面，很简单，售价便宜，出餐快，有最重要的酸汤打底，怎么做都很好吃。
酸汤虾球，用虾肉、鱼肉、花枝混合做出的大个虾球，海产品的鲜甜口感适合大多数人群，虾球无刺，比当地常吃的酸汤鱼更方便。
酸汤炒酥肉，酥肉用里脊肉8片，和5片五花肉搭配炸制，同样是出餐快又绝对好吃的主菜，和虾球一样，可配饭或面。
至于馅饼，大牧老师初定3种，牛肉、圆白菜油豆腐、韭菜鸡蛋。
早餐只喝了一杯豆浆的南方，想把这张菜单上所有食物吃一遍……
“早，方。”
“早，叔。”
南方把初拟菜单给大头叔看。
“可以呀这老牧，酸汤搞定一切。”大头叔往里坐，四字弟弟也上了车。
“弟弟你别下去，在车里等。”小森提醒。
“好，我帮你们整理东西。”弟弟把帽子拉低些。
菜市场不方便跟进大批安保人员，弟弟随组到了菜市场，也只能在车里等。
看着其他四人分两组先后离开，弟弟看看留守的制作组成员，对跟拍摄像和南方耸耸肩，给出一个很懂事的微笑。
南方小声问他有没有清单，弟弟摇头：“还没有。”眼神向后排座位的彩宝小姐姐求助。
“稍等。”彩宝小姐姐给弟弟手机上发送食材清单，又从口袋掏出一张贴纸递过来。
弟弟接过贴纸，掀开一角贴在手臂内侧，方便一会儿对照理清各种食材。
“现在有这么方便的打印了？”弟弟对贴纸打印的清单表示好奇，跟拍摄像靠近拍特写，南方和彩宝不便出声。镜头里的弟弟，看上去自言自语，有些可爱，有些孤单又尴尬。
“是啊，打印一些小东西很方便。”等跟拍退回角落，彩宝回应。
弟弟盯着市场出入口看，眉间皱起难过，又很快消失。南方想，是敏感的孩子啊，大概有很多年已经找不回同龄人生活，无法穿行于热闹街市，加入陌生人群……
“来了来了！”彩宝打开车门，弟弟拉低黑色圆帽。
青红辣椒，洋葱，新鲜麻椒，虾球要用的虾、鱼肉、大花枝。里脊肉，五花肉，小香葱，少量牛肉馅，韭菜，圆白菜，油豆腐，大蒜，蘑菇，小包装面粉，鸡蛋。
一些调味料、水果和新鲜面条。品种多，但每一种量都较少。
“走，回家试菜。”大牧老师把肉类和海鲜装进保温箱，满意上车。
弟弟对照手臂上的贴纸，清点食材：“葱花、牛肉馅，咦，油豆腐做什么用？”
“做素馅饼，油豆腐切碎，能吸菜馅儿出的汤，用粉丝粉条也是这意思。”大牧老师解释。
“哦，素馅饼……”弟弟继续清点，确认需要的东西都买好了。
回到住处，艺人组分配任务，弟弟和小森打下手，洗菜切菜，脸叔和面，大头叔给牛肉馅调味，处理里脊和五花肉，大牧老师专心处理花枝，准备做虾球。
虾球这道菜，做好后很漂亮。成品每个球约3厘米，一份售价20元的酸汤虾球有10个球，酸汤底配了些炒蔬菜和蘑菇，表面撒香葱。
“嗯嗯嗯！很弹，能咬到东西，也不腥气。”大头叔试吃一颗虾球，看一眼数量很够，连着汤又往自己碗里盛一颗。
“只有鱼肉拿搅拌机打的，虾和花枝切小粒，你们能咬到的就是这两种。”大牧老师的试菜成功，拿个小本本在桌子上算出餐速度，计算火力分配。
导演溜到桌边递上小纸条，又快速溜回原位。
大头叔凑过来看：“啥玩意儿？卖两顿饭？”
是的，在节目组度过的周末双休，当然另有目的，十分充裕的试菜时间，为周一周二的营业认真准备吧。导演低头不去对视，躲在摄像身后默默憨笑。
大牧老师把纸条压在桌上，顺势做起草稿纸：“我们分配一下炉火，我占一个，旁边这个煮面。这两个火是固定的，大头的电炸锅负责炸肉条和酥肉，把以前炸酥烧用的大平底锅位置做个小改动，锅撤掉，换成煎蛋锅……”
炉火位置分配好，试菜继续。大头叔煎了一锅牛肉馅饼摆上桌，按照当地人口味，除了拿来北方人喜欢的醋、蒜泥，还放一小碟番茄酸汤蘸水。
“棒！”脸叔咬下一大口，呼呼吹着气。
“是棒还是烫，你好好说话。”大头叔尝一口自己的劳动成果，也呼呼吹凉。
大伙儿都呼呼吹着吃，面皮包裹牛肉馅，煎到两面金黄，咬下去内馅比例恰到好处。厨房学习的结果如今完整实现。当地新鲜牛肉和少量洋葱的搭配，简单调味就很好吃。
“面皮还不太行，有小疙瘩，你再弄一盆，别偷懒，按教程来。”大头叔为脸叔安排好下一轮劳动。
想和成薄皮馅饼用的面团，需要用温水慢慢倒进面粉，边倒水倒拿筷子搅拌，一直搅拌到面粉成为一大团紧密结合的裂纹状，盆里没有碎渣渣，用筷子戳着可以提起整个面团为止。稍微把面团整理成球，盖好盖子或保鲜膜，静置。
面皮好吃的重点，按教程上的折叠次数需要5次为最佳。每半小折叠一次，像叠被子一样把面团拉起一边盖到另一边成团。刚刚脸叔只折叠两次，所以面团不够光滑柔软，有些小疙瘩没有得到拉伸。
中式薄皮馅饼的和面方法，和做西式软欧包一样，折叠是使面团均匀柔软的灵魂。
“怎么样？大伙想想看，中午我们卖这三道酸汤和炸肉条，晚上加入两种馅饼，撤掉面条。这样一来，时间和灶具都能掌握。”试完所有菜品，大牧老师提议中午集中做部分菜单，晚餐酸汤与馅饼齐飞。
“同意！”其余四人举手。
桌上食物吃光，艺人组回归厨房，对还不满意的菜品做改进。
弟弟在柠檬汁、番茄汁、柠檬黄瓜汁、薄荷黄瓜汁中决定主要用柠檬，当地农场食材明天一早才到，番茄、番茄苗和其他供给需要收到后再整理。
目光穿越摄像，弟弟小声问彩宝：“彩宝姐，明早有蜂蜜吗？”
彩宝立在墙角点头又摇头，也小声回应：“没有蜂蜜，有甘蔗和橄榄。”
“什么？”
“甘蔗、橄榄。”
弟弟满脸问号，这两个东西该怎么用？榨汁还是炒菜？缩在墙角的彩宝小姐姐摊手，复杂问题还是留给我们的明星厨师去解决好了……
第二轮菜品上桌，艺人组和导演组对试吃结果都满意。拍到足量素材，工作人员退出，时间已是下午2点，各组轮流吃饭休息。
“明天中午我们营业2小时，我这边做60人份的准备，也就是酸汤系列每种准备20份。炸肉这边你准备做多少？”大牧老师计划备餐数量。
“我，我一半一半吧，30份炸肉条，20炸酥肉给你入菜，再多预备10份做加肉。”大头叔的切肉修肉精细活儿明天又要继续。
“哎！不对不对，咱中午摆摊，早上买菜备菜哪儿来得及，11点营业至少8点到10点都在准备吧？哪有时间去买菜，孩子们还得接菜苗啥的，不对不对，导演？导演！”大头叔整理剩下的食材，手上托着一块肉，提着刀出门喊导演。
“那个菜市场……”大牧老师想解释，抬头一看人已经出了门。
很快，大头叔提着刀回来：“嗨！我说呢，老牧，我跟你说，这家伙太贼了，他说菜市场离咱家和摆摊地点都特近，你说他是不是压榨咱……”
大牧老师无奈，把桌上刚收拾好的几张纸再次摆开，指着其中一张摇头笑笑：“图上标着呢，市场凌晨开门的几个店也标了，再说了，咱买菜来回才半小时，你说近不近。洗洗歇会儿吧，时间没问题……”
没有好好听讲看资料的大头叔，放下刀一拍脑门：“可不，妈呀我这脑子，你们晚上自由活动去吧，我早点睡补补脑。”
艺人组休息，隔壁制作组的编剧姑娘们悄咪咪预演出街计划。
“臭豆腐多少钱？来一个。”南方。
“烤鱼怎么卖，辣不辣？”小时。
“这个串串要一个。”彩宝小姐姐：“右右跟上，别掉队。哈哈哈哈哈……”
《番茄小车》的重庆录制，编剧组姐姐们想要在收工之夜，为弟弟圆了逛街的心愿。
“安保大哥要几个？要不要跟拍？”编剧组讨论细节。
