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第43章 椰汁黑豆炖雪蛤

原 料:

椰子1个,黑豆、莲子各20克,雪蛤膏10克,红枣3克,姜2克,糖适量。

制作过程:

1.雪蛤膏浸水5小时,除杂洗净;椰子剥开,倒出椰汁;黑豆、莲子、红枣洗净,红枣去核。

2.将雪蛤膏和姜片放入滚水内煮15分钟,然后取出洗净,沥干水分,除去姜片。

3.椰汁煮沸,放入其他材料煲滚片刻,加糖调味。

4.将所有材料放入炖盅,隔水猛

火炖 2 小时即成。

营养功效:

椰子的用途广泛,素有“生命树”、“宝树”之称。椰子的汁液多,营养丰富,可解渴祛暑、生津利尿、主治热病。虽含钾量高,但含镁量也高,可增加机体对钾的耐受性。其果肉有益气、祛风、驱毒、润颜的功效。成熟的椰子果肉富含蛋白质、脂肪,常被制成罐头、椰干等。

小贴士

椰汁离开椰壳后味道会快速变淡,故应尽快饮用。

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