一旦发现患甲状腺肿疾病，必须立即停食海带等含碘高的海产品，并进行治疗。
另外，在食用海带前最好用少量清水轻轻洗去表面的泥沙，先用蒸锅蒸20分钟，然后再烹制，这样就能保持其中更多的营养成分了。
7.关注饮食细节（中）
15.鱼吃得越多越好？
鱼类是人类的重要食物，不仅营养丰富，食之有味，而且对人体有着较强的保健功能，不同的鱼具有不同的保健功能，如鲫鱼具有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能；鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能；鲢鱼有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能；青鱼有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能，其所含锌、硒等微量元素有助于抗癌；黑鱼有补脾利水、祛淤生新、清热祛风、补肝肾等功能；草鱼有暖胃、祛风等功能，是温中补虚的养生食品；带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能；鳗鱼有益气养血、柔筋利骨等功能。
不仅如此，鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的作用，所以对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力、消除炎症颇有益处。
此外，营养学家研究发现，鱼鳞是特殊的保健食品。它含有较多的卵磷脂，把脂肪球分解成乳状液与水交融，有增强人脑记忆力，延缓细胞衰老的作用。鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁的沉积，促进血液循环，起到预防高血压及心脏病的作用。
因此，鱼受到了很多人的青睐，有些人更是每天都要吃上一顿鱼，他们认为鱼吃得越多越好。其实不然，虽然鱼的营养价值颇丰，但也绝非多多益善。这是因为鱼的脂肪酸中含有二十碳五烯酸，它能有效地抑制血小板的凝聚作用，长期过量食鱼，可使血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血，如皮下紫癜、脑溢血等。爱斯基摩人以食鱼为主，有人发现尽管他们几乎没有人患冠心病、脑血栓症，但脑出血却成了他们的重要死亡原因。
可见，再好的食物也只有在适量的科学食用的基础上，才能发挥其最好的功效。
16.口香糖能健齿？
口香糖是以天然树胶或甘油树脂为胶体的基础，加入糖浆（粉）、薄荷、甜味剂等调和压制而成，既可吃又可玩，深受儿童和青年人喜爱。很多人认为，口香糖不仅能够消除口腔异味，而且还能健齿。其实，这种观念并不科学。
虽然咀嚼口香糖可以刺激唾液分泌，再结合口香糖在牙齿上的摩擦作用，可以增强牙齿的清洁作用。但是，由于大部分口香糖都是以蔗糖为甜味剂。当我们咀嚼口香糖时，糖分会长时间在口腔内停留，在细菌的作用下形成一种高黏性不溶于水的多糖物质，黏附于牙齿表面，进而形成牙菌斑，又能发酵产酸，使牙齿表面的矿物质溶解导致龋齿。
医学专家认为，过多、过长时间咀嚼口香糖有可能对健康产生不良影响。因为口香糖中含有橡胶增塑剂、硫化促进剂和防老化剂等添加物，这些都有一定的毒性。增塑剂的代谢产物为苯酚，毒性较强，在消化道吸收入血后，可危害人体健康。
使用含汞材料补过牙的人嚼口香糖还会影响健康。据一项研究发现，经常嚼口香糖会损坏口腔中用于补牙的物质，使其中的汞合金释放出来，造成血液、尿液中的水银含量超标，从而对大脑、中枢神经和肾脏造成危害。
对于儿童来讲，也不适合嚼口香糖。因为长时间嚼口香糖，咀嚼肌始终处于紧张状态，有可能养成睡梦中磨牙的习惯，从而影响孩子的睡眠质量，而且儿童自控能力较差，整天把口香糖含在嘴里，有可能吞食或者误入气管，危及生命。
另外，有胃病的人更不宜过多地嚼口香糖，因为长时间咀嚼口香糖，会反射性地分泌大量胃酸，在空腹状态下，不仅会出现恶心、食欲不振、泛酸等症状，长期下去还有可能导致胃溃疡和胃炎等疾病。因此，建议咀嚼口香糖的时间不要超过15分钟。
17.维生素补得越多越健康？
在人体生长、代谢、发育过程中，维生素发挥着重要的作用，它是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。如果长期缺乏某种维生素，就会引起生理机能障碍而引发某种疾病。于是，很多人都很重视为自己补充维生素，有的人甚至同时会大量补充多种维生素，认为维生素吃得越多，对健康就越有益。其实，这种观念是错误的。
我们都知道，不同的维生素有不同的功效，同样道理，不同的维生素补充不当也会导致不同的后果。比如，维生素A可以增强免疫系统功能，帮助细胞再生，保护细胞免受自由基的侵害。它能使呼吸道、口腔、胃和肠道等器官的黏膜不受损害。维生素A还能保护上皮组织，对防治皮肤干燥、眼干、夜盲症具有一定的作用。
但是，如果超量摄入维生素A，即每天摄入3毫克及3毫克以上维生素A，就有导致骨质疏松的危险。长期超量摄入维生素A还会诱发食欲不振、头发脱落、皮肤干燥、骨骼和关节疼痛，甚至还可能导致中毒。急性中毒通常表现为头晕、头痛、呕吐、嗜睡、腹泻等症状；慢性中毒通常表现为关节疼痛、皮肤瘙痒、疲劳、肿胀，无力、妇女月经过多等不适症状。
维生素C用途广、毒性小，是目前应用面最广的一种维生素。它能够捕获自由基，不仅能有效预防癌症、动脉硬化、风湿病等疾病。而且还能增强免疫力，对皮肤、牙龈和神经也有好处。如果体内缺乏维生素C，就会引起皮下出血、齿龈和胃膜下出血，导致机体对疾病抵抗力下降。
但是，如果每天摄入的维生素C超过1000毫克，不仅会导致腹痛、腹泻、尿频，还会影响孕妇的胎儿发育及儿童生长发育，甚至会导致先天性坏血病等。据有关研究报告表明，体内有大量维生素C循环，不利于伤口愈合。
维生素B族的种类繁多，有20多种。它是人体所需的重要维生素，不仅具有增进食欲、保护神经系统的功能，还能促进消化吸收和乳汁分泌等。但是，如果超量服用维生素B6在200毫克以上，就有可能产生药物依赖，严重者还可能出现步态不稳、手足麻木等不适症状。
超量服用维生素D同样可导致严重的不良反应。如果长期每天摄入维生素D在1800毫克或1800毫克以上，就很可能诱发恶心、头痛、腹泻、口渴、体重减轻、多尿及夜尿等症状，还会导致肾结石、肌肉萎缩、关节炎、高血压、动脉硬化、轻微中毒等不适症状，严重中毒时则会导致软组织，如血管、支气管、胃、肾小管等钙化。
维生素E又名生育酚，为一种常用药品兼营养保健药。它不仅能抵抗自由基的侵害，预防癌症和心肌梗死，而且还能调整性腺功能，促进新陈代谢，提高工作效率，加强人体组织中的供氧量，减轻疲劳，有效地防止胆固醇沉积、防止血栓形成等。
但是，如果长期每天摄入200毫克的维生素E，就会出现恶心、肌肉萎缩、头痛、全身乏力等症状。若每天摄入的维生素E超过300毫克，就会导致高血压，伤口愈合延缓，甲状腺功能受到限制。若每日量达到400~800毫克，就会引起视力模糊、乳腺肿大、胃痉挛等不适症状。如果长期服用每日量超过800毫克，将会改变内分泌代谢，导致免疫功能下降等。
所以，建议最好在医生指导下服用维生素，只有针对性的科学补充维生素，才能有益健康。
18.水喝得越多越好？
水是人体内重要的物质，占人体重量的65%~70%，水可以自由出入细胞膜，维持着水与电解质的平衡，进而维持生命代谢活动正常化。如果喝水过少，就会使我们体内水代谢失去平衡，导致细胞处于失水状态，进而影响正常的生理功能，而且血液黏度高也不利于废物的排泄，对我们的健康十分不利。正因为如此，很多人都以为喝水越多越好，但这种想法并不科学。
专家指出，喝水过量也存在着许多弊端：
其一，喝水过量，极易导致头痛。这是因为，血浆中除了水之外，还含有很多电解质，如钠、氯等，这些电解质与水有一定的比例，以保持一种正常的血浆渗透压。一般情况下，健康人是不会轻易发生水中毒的。只有外在环境发生变化时，比如人体大量出汗，氯化钠（盐）丢失严重。如果此时仅仅单纯补水，而没有补充氯化钠，尽管体内水分并非绝对过多，但由于氯化钠过少而造成水分相对过多，使得血浆和组织液的渗透压比细胞内渗透压低，这样一来，水分就会通过细胞膜渗入细胞内，形成细胞水肿而发生“水中毒”。水中毒对人体损害很大，尤其是对大脑细胞的损害最为严重，一旦脑细胞水肿，颅内压力就会增高，致使出现如头痛、视物模糊、呕吐、嗜睡、烦躁、肌肉抽搐、呼吸及心跳减慢等一系列的神经刺激症状，严重者还会产生昏迷、抽搐，甚至危及生命。
其二，喝太多的水，很可能引发脑细胞肿胀，导致大脑控制呼吸等重要调节功能衰竭，引起死亡。为什么会这样呢？这是因为，我们喝入体内的水超过机体需要的部分就会通过尿液和汗液排出体外，体内水的数量从而得到调节，使血液中特定化学物质的水平达到一定的平衡。但是，如果喝了太多的水，而肾脏不能快速地将过多的水排出体外，血液就会被稀释，血液中的盐类浓度会降低，严重时就会出现血液中盐类的浓度比细胞中的浓度低的情况。这样一来，水就会从稀释的血液中移向水较少的细胞和器官内，最后这些细胞和器官的功能将衰竭，这时人就会停止呼吸，最终失去生命。
其三，喝水过多，还会引起水中毒。水中毒就是人体内水的代谢发生障碍，体内水分过多而导致细胞水肿及细胞功能障碍。一般来讲，水中毒对机体影响最大的就是脑细胞，即神经细胞的水肿。血清钠下降到一定程度时，就可导致脑组织发生不可逆的损伤。
人们常认为，只有在意外溺水事件中才会出现水中毒的现象。其实不然，在日常生活中，水中毒的情况也时有发生，只是程度较轻，未引起人们的重视而已。比如，在旅途中、运动中就很常见，当人们玩得忘乎所以、汗流浃背时，体内的钠盐等电解质流失的概率很高，如果这时喝大量的淡水而未补足盐分，就会出现呕吐、头晕眼花、浑身乏力、四肢肌肉疼痛等轻度水中毒症状。严重时，还会出现痉挛、意识障碍，甚至昏迷等情况。由此可见，因喝水过多而引起的水中毒，与人体内盐分的丢失密切相关。
所以，建议在夏季喝水时最好放点盐（盐与水的比例约为1∶100），或饮用含盐汽水。如果不习惯喝含盐饮料，可以在炒菜时，适当调整盐量，这样可有效预防水中毒。此外，喝水时先用水漱口，润湿口腔和咽喉，然后喝少量的水，停一会儿再喝一些，这样分几次喝就可避免一次喝过多的水，而引发急性水中毒了。
另外，专家建议，为了自己的健康，这类人群更应该适当控制喝水量，如：
1.胃溃疡患者在服用药物时应控制喝水量
某些治疗胃溃疡的药物，如硫糖铝、氢氧化铝凝胶等，因其特殊的起效方式，服药时不仅不能多喝水，甚至应该不喝水，否则会降低药效，失去其治疗作用。
医师表示，这类药物多被制成混悬剂，进入胃中会变成无数不溶解的细小颗粒，像粉末一样盖在受损的胃黏膜上，这样胃黏膜才能免受胃酸侵蚀，慢慢长出新的组织把溃疡面填平，恢复其原有功能。如果服用这类药物时，喝很多水反而会稀释药物，使覆盖在受损胃黏膜上的药物颗粒减少，保护膜变薄，失去治疗作用。
需要提醒的是，服用这类胃药半小时内也不要喝水，因为短时间内大量喝水，同样会把刚刚形成的保护膜冲掉，使受损胃黏膜重新暴露在有腐蚀性的胃酸中。所以，建议服用治疗胃溃疡的药物时，只需用水把药片送服进去即可，不能再多喝水。有的胃药甚至只需直接嚼碎吞服，不需喝水，患有胃溃疡的人在用药前，应仔细详读说明书标注的使用方法。如果想喝水，应在服药半小时后，等保护膜稳定或达到药物作用时间，再适量喝水。
2.尿毒症患者在透析期间应控制喝水量
专家指出，由于患有尿毒症的人所处环境的特殊性，尿毒症透析病人每日摄取的水量是需要严格限制的，而且每日摄水量还应该包括食物、水果中所含有的水分。如果不考虑这部分的水分摄入，尿毒症透析病人就很可能因过量摄取饮食以及水分而导致危险的情况发生。有很多患者由于对平时饮食水分的摄入没有刻意控制，轻则导致血压控制欠佳，进行性浮肿加重；重则发生急性心功能衰竭，需要紧急血液透析抢救，甚至可能危及到生命。
如果平时能对饮食中的水分摄入量加以控制，血压就能得到更好的控制，血液透析中就不容易出现肌肉痉挛、心悸、低血压等并发症，从而提高透析质量，有利于疾病的治疗。对于大多数血液透析的病人来说，尤其是已经没尿排出的尿毒症病人，控制喝水量实在是一件很艰难，甚至可以说是很痛苦的事情。水喝多了，可能会引起急性心功能衰竭，危及生命；水喝少了，人就会觉得很干渴，十分难受。但是，为了不加重病情，还是应当控制好喝水量。
3.心脏功能衰竭患者应控制喝水量
对于心脏功能衰竭患者而言，喝水要有所控制，这是因为水进入人体后，在肠内被大量吸收，使血液变稀，血量增加，心脏的工作量也会相应增加。这对正常人来说算不了什么，但对有心脏衰竭的病人来说，不健全的心脏就将难以承受了，以致病情更加严重。
再者，心脏衰竭的病人会因肾脏血流与灌注功能不正常，无法使身体内水分顺利排出，容易产生全身水肿。如果摄入过多的水分，就会增加心脏负担，甚至诱发低钠血症，出现恶心、呕吐、全身抽搐、昏迷等危险情况。所以，建议心脏衰竭患者在喝水时，最好采取少量多次的喝水方法，不可一次喝过量的水，以免给心脏造成负担。
此外，心脏病患者还要注意以下几个方面：忌食高胆固醇食物；忌喝烈性酒；忌吸烟；忌喝浓茶；忌受凉感冒；忌俯卧和左侧卧；忌排便过度用力；忌焦虑、恐惧；忌玩惊险游戏、器械。
4.青光眼患者应控制喝水量
青光眼患者大量饮水后，大量的水分被人体吸收可使眼内房水随之增多，正常人可通过加速新陈代谢加以调节，排泄多余的房水，而青光眼患者由于滤帘功能障碍，房水排出异常，导致眼压上升，这是青光眼患者最忌讳发生的现象。
所以，专家提醒，青光眼病人应控制喝水量，一般每次喝水不要超过500毫升。如果一次喝水过多，就会导致血液稀释，血浆渗透压降低，使房水的产生相对增多，导致眼压升高，使病情加重。
5.烧伤病人不要喝白开水
