其实，影响骨折愈合的因素是多方面的。如儿童生长发育活跃，骨折后比老年人愈合得快；骨折处血液循环丰富，骨折愈合就快，否则愈合就慢，甚至不愈合，如股骨颈骨折；骨折断端间有较多软组织嵌入，或手术时广泛剥离骨外膜，或过度牵引造成骨折端分离，或内外固定不牢，本身患有甲亢、糖尿病等都能造成骨折迟缓愈合或不愈合。可以说，骨折的愈合主要与人的年龄、健康状况及治疗情况等密切相关。
受伤后骨的再生，主要依靠骨膜、骨髓的作用，而这种作用只有在增加骨胶原的条件下才能更好地发挥。骨头汤中的成分只能使骨质内无机质成分增高，反而造成骨质的有机质和无机质两者比例失调，从而延长骨折的早期愈合。而且，骨头汤里多余的脂肪被人体吸收后储存于皮下，会使人发胖。常食油腻的骨头汤，还会引起消化不良等症，反而不利于其他营养成分的吸收，也不利于骨折的愈合。
另外，骨头汤内含有的大量脂肪酸与钙结合，形成不能被吸收的脂肪酸钙，加之骨折后骨断端的钙盐在一段时间内会跑到血液里去，由于活动量减少，全身骨骼产生废用性脱钙，大量的钙也会从骨头里跑到血液里，患者如果在此时大量吃骨头汤，就会使血钙增高，引发尿路结石。
所以，建议骨折患者不要只是依赖骨头汤，而应该多吃些能转化为有机质骨胶的食品，如豆类制品、新鲜蔬菜和水果、瘦肉、蛋、鱼等。
11.喝水只是为了解渴？
人们喝水，一般常根据是不是口渴而定，这是不合理的。因为口渴表示人体水分已失去平衡，是人体细胞脱水已到一定程度，中枢神经发出要求补充水分的信号。口渴后才喝水，等于泥土龟裂了才灌溉，不利于植物的生长。
其实，喝水不仅仅是为了解渴，更是为了健康。为此饮水应掌握这样的原则：尽量喝新鲜水，饮用水不可储存时间过长，水在流动状态下，其链状结构可维持不变，但在提取后储存超过3天就会遭受污染，造成衰老，水中亚硝酸盐骤增，该物质可转化为亚硝胺，所以，饮水最好随取随用。另外，不要喝反复煮沸的水，蒸锅水只可做刷洗之用，因为这些衰老的水中也含有致癌作用的亚硝胺。使用自来水时，要将停用时存在管子里已经混浊和变黄的水放出，待水流完全清澈后再作为饮用水。纯净水不宜长饮，因为在生产过程中，除去水中有毒物质的同时也除去了人体必需的矿物质和微量元素，容易引起“富贵病”。
我们知道水有止渴的作用，很多人也都以为喝水只为了解渴。其实，这是一个误区。
每逢夏季，由于天气炎热、气温升高，我们的身体很容易散失水分，为了缓解体内“缺水”的现象，很多人都会大量饮水。但是，有的人因为神经中枢对缺水反应不太敏感，往往不会感觉渴，也就不会主动去喝水，致使身体经常处于一种轻度脱水的状态，只有等到口渴了才会喝水，殊不知这时喝水已经晚了。
通常来讲，身体脱水的早期症状包括疲劳、食欲不佳、轻微头痛、皮肤潮红、胃部发热、口干、嗓子干、热耐受不良、尿色加深等。也只有出现轻度脱水的现象时，才会产生口渴的机制。而口渴机制不良、经常摄取利尿的咖啡、对水的味道不满意，经常饮酒、参加锻炼、环境状况不佳等因素都会增加慢性、轻度脱水的可能性。孩子、老人和运动员都是脱水易感人群，这些人往往不能充分表达渴感，或者不会感觉到口渴。
一般情况下，我们喝水的欲望没有食欲强烈。只有在丢失体重2%的水分时，才会感到口渴。当我们活动剧烈或处在高温环境时，由于汗液增多，身体的水分也会随之流失。所以常常感到身体疲劳、乏力、劳动能力降低、口干舌燥。当我们损失体重10%的水分时，就会影响到工作能力，往往表现出恶心、虚弱、谵妄、高热等不适症状。
严重脱水表现为吞咽困难、皮肤起皱、身体摇摆、笨拙、眼睛下沉、视力模糊、皮肤麻木、肌肉痉挛、谵妄、排尿疼痛等症状。当我们损失超过体重的20%的水分时便会危及生命。
水除了可以解渴之外，还具有镇静、润滑、稀释血液、散热、利尿、运送营养等功效。研究表明，水与冠心病的发作有密切的关系，特别在炎热的夏季，更要时常给自己的身体“补水”，尤其是老年人。
由于生理衰老等各种因素，老年人都有不同程度的动脉粥样硬化等心血管疾病，而且血液黏稠度也较高。在晚上睡觉的时候，因呼吸和出汗会消耗部分水分，再加上老年人常有夜间小便的习惯，所以水也会随之消耗。而夜间缺水是很危险的现象，常常会导致血液黏稠度升高，血流量减少，血小板凝聚。粥样硬化的血管更容易产生栓塞，当栓子脱落在冠状动脉、脑动脉及其分支内时，心肌就会出现急性供血不足，甚至会导致坏死。
所以，千万不要等到口渴时再喝水，切记喝水不只是为了解渴。我们应当养成及时、适时饮水的习惯。年老者常可见皮肤干燥、尿黄便秘，甚至还会出现“干燥综合征”等机体缺水的现象。但是，由于神经反射的迟钝，口渴的信号迟迟不能引起饮水的感觉，所以往往缺水也不知主动喝水，甚至有时口渴却不想喝水，中医称这种情况为“渴不欲饮”，这些均对身体不利。
在平时的生活中，建议大家要养成定时补水的习惯，即使口不太渴也要常喝些水，以便促进新陈代谢，排除体内垃圾。尤其是患有高血压的人更要多喝水，特别是夏季。可以每天早晨锻炼前喝500~1000毫升水，以降低血液黏稠度，有效预防高血压病的发作。但是，喝水的速度要缓慢，以不感到胃胀为宜。平常最好养成喝茶的习惯，如金银花、菊花茶等都具有解渴消暑的作用。
另外，患有糖尿病的人也要注意主动饮水，并将饮水当成一个习惯。每天的最佳饮水时间是在清晨起床后、上午10点左右、午餐前、午觉后或者下午三四点，以及晚餐前、晚上睡觉之前。每天坚持喝水7~8次，每次250毫升左右。
12.蜂胶产品可以长期服用？
近年来，蜂胶保健品在国内市场受到了消费者的热情追捧，成为过节送礼、保健强身的佳品，很多人都有长期服用蜂胶的习惯，认为能滋补身体，有益健康。其实，蜂胶是一种典型的天然抗生素，健康人长期服用，很容易带来健康隐患。
蜂胶是工蜂从植物幼芽或树干破伤部位采集树脂后，混入其上颚腺分泌物和蜂蜡等合成的胶状固体，是蜂房的建筑材料以及蜜蜂的日常防护材料，组成成分非常的复杂。
据研究表明，影响蜂胶品质的有三大因素：一是蜂种的差异。一般来说，“西方蜂种”个头大，群势强，蜂胶产量、质量都很高，而土生土长的“中华蜜蜂”个头小，群势弱，采胶能力差。因此，在“西方蜜蜂”引入我国之前，我国没有使用蜂胶的文字记载。二是环境的差异。不同的胶源植物，不同的树脂生产的蜂胶原料，其成分差异较大，对蜂胶品质也会产生明显的影响。一些环境保护差，滥用农药的国家和地区蜂产品中抗菌素、农药残留物以及重金属含量过多，给安全带来隐患。三是科学萃取手段和加工工艺是蜂胶纯度差异的重要原因。蜂胶富含300多种有效的活性成分，主要有黄酮及萜类两大物质。蜂胶中的其他成分也在发挥着重要作用，蜂胶中的咖啡酸、木脂素、多糖、甙类、精氨酸、多种酶类、丰富的微量元素、维生素等物质都在防病治病中发挥着相辅相成的作用。例如蜂胶中的高良姜素、松属素、乔松素、阿魏酸和咖啡酸等具有很强的抗病毒作用，所以服用蜂胶后不易感冒。
根据国内外医学报告表明，蜂胶及其提取物确实有一定的药理作用，特别是在降低血压、防止胃溃疡、抗辐射、抗肿瘤等许多方面，辅助疗效较为明显。但是，蜂胶的这些特性都表明，它是一种作用明显的天然抗生素。如果健康人常年服用天然抗生素，与长期吃药没什么区别。
经大量的研究证实，真正的上品蜂胶具有抗病原微生物的作用，蜂胶对由细菌、病毒、真菌所引起的各种感染类疾病，如结核、胃炎、脚气、皮肤病等炎症都有疗效；蜂胶还具有镇静、麻醉及优化神经系统的作用，蜂胶的这三种功能使它具备了治疗失眠、疼痛及各种神经系统疾病的功效。
蜂胶可以促进溃疡愈合，缩短1/3~2/3的病程，特别对治疗糖尿病伤口不愈、口腔溃疡、胃溃疡、十二指肠溃疡、褥疮、烧伤，效果迅速而神奇。用少量蜂胶与蜂蜜、甘油调制成膏剂，直接敷于面部，可用于治疗痤疮；蜂胶可以降低丙谷转氨酶、解肝毒、保护肝细胞，因此蜂胶对乙型肝炎、肝硬化、丙型肝炎有极好的治疗作用。
蜂胶还具有增强心肌收缩力、扩张血管、降低血中甘油三酯的含量等作用，对于预防和治疗高血压、心脏病、动脉粥样硬化的作用非常明显；蜂胶中含有的PRCA因子，对各种肿瘤可以起到良好的治疗和辅助治疗作用；蜂胶还有清除自由基及其他作用：自由基是健康的大敌，有80多种重症疾病都与它有关，蜂胶是一种很强的自由基清除剂，是一些重症患者的首选抗氧化剂。
但是，专家提醒，由于蜂胶中的成分复杂，受加工工艺的限制，蜂胶中普遍存在的重金属可能难以根除，如果长期服用蜂胶产品，日积月累造成的损害同样不可小视。所以，建议服用蜂胶产品应该严格地对症下药，控制剂量，不是每个人都可服用。
另外，在选购蜂胶产品的时候应该注重几点原则：
1.产品配方。市场上蜂胶产品有单方和复方之分。单方蜂胶产品，其主要原料是蜂胶。由于蜂胶的药理作用是一样的，可以说蜂胶成品保健功能的差别是形式差别而非实质差别。复方蜂胶是含有蜂胶的多种功效成分的组合。
2.功效成分及含量。对于单方蜂胶产品来讲，总黄酮含量高低体现了配方差异，也体现了产品的各自特色。功效成分高的，保健功效更好，同时，功效成分含量也是产品定价的依据之一，在价格相同的情况下消费者应理智选择功效成分含量高的产品。
3.品牌。只有那些在市场中经过多年洗礼，具备一流的软、硬件设施，专业并专注于蜂胶的企业，才能为顾客提供放心食用的产品和良好的市场服务。
4.批准文号。经卫生部或国家食品药品监督管理局即SFDA批准的蜂胶保健食品，其安全性、稳定性和功效都是经过验证的，在包装上有批准文号和保健食品标志。
5.工艺。蜂胶产品质量的高低与所使用蜂胶原料的质量是紧密相关的，而蜂胶原料的质量关键在于蜂胶萃取工艺。萃取工艺不同，其蜂胶形状、色泽、主要成分、残留物、铅含量及口感都有很大区别。
6.剂型。目前市场上的蜂胶产品有液体、片剂、硬胶囊、软胶囊等剂型，其中液体用量小，外用见效快。软胶囊体积小、有密封性、口感平和、容易被胃肠溶解吸收，剂型比较先进。消费者可以根据自己的购买目的和习惯爱好，选择适合自己的剂型。
13.不含添加剂的食品既安全又健康？
如今，越来越多的食品安全事件引起了人们的广泛关注，如“苏丹红”事件、劣质奶粉事件等都是比较典型的因食品添加剂而引发的食品安全问题。于是，很多人在选购食品的时候，只要看到食品的包装上明确标有“本品不含防腐剂”或“不含添加剂”等字样，就如同吃了定心丸，放心地将这些食品放进了购物车。他们认为，不含添加剂的食品既安全又健康。殊不知，这是一种错误的观念。
由于在社会上存在着对食品防腐保鲜剂的不正确看法，很多人都担心防腐剂会对身体造成伤害，从而盲目地追求不添加防腐剂的食品。而在食品标签和广告上声称“本品不含防腐剂”或“不含任何添加剂”的宣传，也只是一些企业为了迎合消费者的这种心理所做的噱头而已。
其实，就目前来讲，国内能够做到“无菌包装”的食品并不多，微生物无处不在，即使食品本身进行了灭菌，如果包装环境不是无菌状态，食品还是会被污染的，因此添加防腐剂还是必要的。如今，国家允许使用的防腐剂有苯甲酸、二氧化硫、焦亚硫酸钾、山梨酸、乳酸链球菌素、钠等13种，其中的山梨酸和苯甲酸在饮料中常用。
山梨酸是一种不饱和脂肪酸，在体内可以直接参与脂肪代谢，最后被氧化为二氧化碳和水，可以说山梨酸几乎没有毒性，它也是各国普遍使用的一种较安全的防腐剂。
苯甲酸也是已知防腐剂中比较安全的一种。当苯甲酸进入人体后，在生物转化过程中，能够形成葡萄糖苷酸，并全部从尿中排出体外，不会在人体内蓄积。
另外，防腐剂还可以抑制细菌的生长，如果不添加防腐剂，食品很快就会霉变，腐烂，而且没有防腐剂，花生等食品中产生的黄曲霉，肉类中产生的芽孢杆菌毒性会很大，这样一来，就更容易对人体造成危害。
据有关食品专家指出，为了防止食品在保质期内被微生物破坏，市场上那些营养丰富、水分高、容易腐败变质的食品，大多数都会加入适量的防腐剂，进行防腐加工处理，只是加工方法不同而已。只有罐头除外，因为罐头是经过高温杀菌、抽空密封的，是不需要添加防腐剂的。
所以，不要单纯地认为不含添加剂的食品是安全的，也不要认为所有含有添加剂的食品是不安全的，更不要轻信“本品不含防腐剂”或“不含任何添加剂”的广告宣传。事实上，只要符合国家标准的合格食品都可以放心食用。但是，为了避免一些假冒伪劣产品中过量添加防腐剂而对我们的身体健康造成损害，建议购买食品时，最好到正规的商场、超市购买。
14.海带吃得越多，碘补得越多？
人们主要靠吃各种含碘的食物补充碘，而海带含碘量最为丰富。于是，很多人为了补碘，就大量吃海带，他们把海带视为主菜每天吃，顿顿吃。殊不知，摄入过多的碘也会导致疾病，如甲状腺肿，即“碘致甲状腺肿”。
“碘致甲状腺肿”最早见于日本北海道的报道。近年来，我国沿海地区也有碘致甲状腺肿的报道，患有这种疾病的人多为沿海种植海带的居民，由于经常吃含碘丰富的海带等海产品的缘故，所以医学家又称其为“海岸性甲状腺肿”。
其实，人体在摄入过多碘的情况下，甲状腺就会在血液中捕捉到较多的碘离子，导致甲状腺内的碘离子过多，于是就竞争性地占用了过氧化酶的活性基，最终迫使过氧化物酶过多地将碘离子转变成碘原子，而不能像正常那样把碘和酪氨酸合成碘酪氨酸，再把碘酪氨酸合并成甲状腺素。所以，尽管在甲状腺中含碘较多，能够合成的甲状腺素反而减少。这就很容易造成血液循环中的甲状腺素水平的降低，致使脑垂体前叶释放出过多的“促甲状腺激素”，并在促甲状腺激素的不断作用下，导致甲状腺滤泡上皮细胞不断增殖、肥大，最终诱发甲状腺肿的发生。
专家表示，适量吃海带对身体有一定的好处，但千万不要长期无节制地吃，尤其是沿海地区经常食用海带等含碘高的海产品的人，更要注意尽量减少海带的摄入量，以免患上“碘致甲状腺肿”，
