现代药理实验证明，红枣有保护肝脏、增强肌力和抗变态反应作用，对中枢神经有抑制作用和抗肿瘤作用，还有降低血清胆固醇及降压作用。红枣能降低血清谷丙转氨酶、增加血清总蛋白的含量，改善食欲，这表明红枣有护肝作用。急慢性肝炎患者，用红枣、花生、冰糖各30克，先煎花生，后加红枣、冰糖，每晚煎服，30天为一疗程。黄疸型病毒性肝炎，可用红枣25克，茵陈10克，煮熟吃枣喝汤，每日一剂。红枣含有一种叫环磷腺苷的物质，它具有扩张血管、抗过敏、增强心肌收缩力、改善心肌营养的作用。治疗过敏性紫癜，可每次吃红枣10枚，每天吃3次。红枣还具有抗风寒、防流感、增强机体抵抗力的作用，可用红枣、生姜、红糖煎服。饮食养生诀：“经常吃大枣，抗癌又防老。”这是因为红枣富含三萜类化合物和二磷酸腺苷。三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功能，二磷酸腺苷有调节细胞分裂的作用，二者协同作用，可以使异常增生的癌细胞分裂趋向正常。动物实验中，在同样喂食致癌物的情况下，加服红枣的动物患有消化道恶性肿瘤的万分比只有未服红枣动物的一半。桦木酸、山楂酸等红枣内成分对肉瘤S180有抑制作用。
大枣的驻颜与美容作用是非常明显的。大枣中含有丰富的植物蛋白、多糖、多种元素和人体必需微量元素，有保护肝脏、增强肌力、延缓衰老等作用。
大枣对人的皮肤有抗皱作用，而且久食可以使人香身。患贫血、血小板减少及消化不良的肿瘤患者或肝炎病人，可用红枣50克，粳米90克，冰糖适量煮粥食。
中年女性患有更年期综合征，表现为心神不宁、失眠、烦躁不安、情绪不能控制的，食用红枣可缓解这些症状。正如古人说的“北方大枣味有殊，既可益气又安眠”。
红枣可降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，对防治高血压及动脉硬化、冠心病、脑溢血都有功效。
中年女性常吃猪肤、猪蹄能美容
猪肤即“猪皮”，如食用得当，可起养颜防老的佳效。前几年，在美国曾掀起了一阵“猪皮热”，据说起因是美国前总统老布什是最喜欢吃猪皮的食客。一时间，到处可吃到猪皮餐，什么“肉皮风味软糖”、“炸肉皮总统快餐”、“肉皮沙拉”等遍布市场。
猪皮用于食疗，最早见于东汉张仲景的《伤寒论》。书中有一个“猪肤汤”，其主药就是猪皮。该方可用来治疗咽痛、下痢、心烦等症。中医认为，猪肤归肺、脾、肾经，有补肺气、益脾胃、填肾精的功能。而肺、脾、肾三脏位于人体上、中、下三处，在水液代谢、精微物质的输送、废物的排出方面起着重要的作用。
猪蹄营养丰富，美味可口，历来被称为保健佳品。中医认为，猪蹄哧甘咸，性平，归脾，胃经，具有健脾益气、补肾填精、开胃消食、通乳下气等功效。清代名医王孟英在《随息居饮食谱》中记载猪蹄能“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉犬补”。现代医学认为它不仅含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，而且含有钙、磷、镁、铁及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪肤所含蛋白质为猪肉的2.5倍，含碳水化合物则为猪肉的4倍，而脂肪的含量，却只有猪肉的一半。猪肤中蛋白质的主要成分为胶原蛋白和弹性蛋白，其中胶原蛋白占85％。研究表明，中老年人体内的细胞蛋白质分子与水交叉结合，会产生一个“冻结区”，使细胞可塑性出现衰退状态，从而造成多种器官的萎缩，弹性降低，皮肤及黏膜变得干燥，出现皱纹等“朋水”状况。而贮存水及改善水代谢的最佳营养物质，就是胶原蛋白。猪肤就是这种胶原蛋白的最好来源。因此常食猪肤，可使人体贮水功能低下的组织细胞得到改善。猪肤中所含大量的胶原蛋白，又是皮肤细胞生长的主要原料，它可滋润皮肤，使人的皮肤丰满，细嫩，使头发柔顺，有光泽，并能舒展和消除皱纹。除有美容功效外，猪蹄还有以下作用：
1 治失眠
猪蹄富含胶原蛋白，而胶原蛋白由众多的氨基酸组成，食用猪蹄后在小肠中胶原蛋白可被消化分解为大量甘氨酸。甘氨酸不仅能在人体内参与合成胶原蛋白，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质。因此食用炖猪蹄对减轻中枢神经过度兴奋是有作用的，而且对焦虑状态及神经衰弱、失眠等有改善作用。
2 治抽筋
对于由肌肉神经异常所导致的腿肚抽筋或肢体麻木的人来说，多食用猪蹄或汤有缓解作用。若有风寒湿邪阻于关节，出现疼痛、发凉、不可屈伸等，可用薏米50克，猪蹄1对，同炖服食。这是根据中医传统认识中的“以筋治筋”原理而采取的食疗方法。
3 催乳
这也是中医传统的下乳方法，在民间应用极其普遍。主要用于产后气血不足，乳汁缺乏的产妇。具体方法是，猪蹄1对，少佐通草3克，加水1500毫升，煮烂，稍凉后喝汤吃蹄，每天喝1次，连服3～5天即可见效。如在喝汤时加服胎盘粉每次2克，效果更好。
4 补血
猪蹄配合健脾益气的中药或食物，可以用于治疗贫血、血小板减少及白细胞减少等病所表现的气血不足症。常用的方法为：用猪蹄1对，花生50克，大枣10枚。三者同炖熟烂后服食，有补气生血之功。若有痛经、经量少等症状，可配合牛膝20克，黄酒50克，煮熟同食。
中年女性怎样饮食防老年斑
到了中年，有的女性面部及手背等部位的皮肤，往往生成一些棕褐色的斑点，虽然这些斑块大小不一，并没有其他不舒服的感觉，但却影响中年人的心理和容颜、外貌。色素斑的形成，不仅出现在中年女性的皮肤上，一些青年人的皮肤也会生长。色素斑的形成，主要是人体细胞代谢功能减退，体内脂肪容易发生氧化，产生老年色素。这种色素是细胞不能排出体外形成的废物，日久沉积老化而形成老年斑。随着人们年龄的增长，这些产物堆积越来越多，进而普遍存在于人体所有组织中。人的神经细胞、心肌纤维以及肝脏、肾脏等重要器官的组织内，也会有肉眼看不见的斑点出现。如果中年女性，在饮食方面调整得好，不仅可以预防老年斑的形成，使人显得年轻漂亮、风韵犹存，更重要的是还可以延缓衰老，延长健康状态。其主要的措施是：
1 少吃脂肪
中年人每日摄取脂肪50～60克，就可以满足机体需要。如果身体已属于肥胖的，平时脂肪食量还应适当减少。
2 多食含维生素C、维生素E、B族维生素、维生素A的食物
多食含维生素C较多的水果，如枣、柑橘、柚子、柠檬等，多食绿叶蔬菜类，可以阻止黑色素的形成，使皮肤的色素沉着减轻。维生素E具有强抗氧化性，能减少氧自由基对细胞重要成分的改变和破坏，减少和防止脂褐质的产生与沉积，多食花生、芝麻、莴苣、瘦肉、乳类、蛋类等。B族维生素有使皮肤光滑、展平褶皱、减退色素、消除斑点的作用，豆类、谷类、苋菜等都是可以选择的食物。
3 其他
多吃植物油，少吃动物油，少食或不食阳光暴晒过的油脂食物和存放过久及反复煎炸过的油脂，还要少吃腊肉、腊肠、腌熏卤制食物以及有哈喇味的食物。
中年女性吃醋美容效果好
醋，古代又名“苦酒”，在我国至少已有近三千年的历史。醋在日常生活中应用广泛，除了调味之外，中医一直用作重要药物。《本草备要》说醋“酸温散淤解毒，下气消食，开胃气，散水气，治心腹血气疼，产后血晕，症结痰癖，黄疸痈肿，口舌生疮，损伤积血，谷鱼肉菜蕈诸虫毒”。
醋中主要含有1％～5％醋酸，此外还含有乳酸、葡萄酸、琥珀酸、氨基酸、糖分、甘油、醛类化合物和盐类等，也含有微量的酒精。因此，醋能产生少量的热能。炒菜时加点醋可减少蔬菜中的维生素损失，醋还能溶解植物纤维和动物骨质，烧鱼时放些醋，既可除腥味，又能使肉烂味香。醋浸食物，不仅增加了食物风味，还有防腐作用，因为许多微生物不能在酸中生存，故而春冬季节煎醋熏蒸，可预防流感、肺炎、急性气管炎等。酿醋工人得呼吸道疾病的人很少，道理就在于此。
除了调味作用外，酸味的醋可使胃液增加，促进食欲，帮助消化。我国民间常用醋浸泡花生米，坚持每天食用几十粒，对降低血压、软化血管、减少胆固醇的累积都有一定益处。有人用醋浸薏米10天后，每天饮醋液一汤匙，发现能改善皮肤的粗糙、晦暗现象。其他吃法如醋浸海带、醋浸香菇等也有多方面治疗效用。醋不仅可以灭菌治病，还可以通过降低过氧化脂质，促进表皮细胞的新陈代谢，抑制皮肤老化，消耗多余的脂肪，起到美容瘦体作用。此外，适量喝醋还可以消除、分解使人感到疲劳的物质——乳酸，使人体迅速从疲劳中恢复过来，并缓解肩酸、背痛、头晕等办公室综合征。
近些年来，吃醋之风已经风靡全球。美国的医学科学家调查了一个著名的长寿地区，发现那里的人们普遍喜欢饮用含醋的饮料。研究进一步证实，醋有增强肝、肾功能、降低血压、防止衰老的作用。日本把“少盐多醋”列为长寿要诀。比较起来，我国每人每年醋的消费量还是太低了。需要注意的是，烹调用的器具不能用铜制的，因为醋能使铜溶解，引起“铜中毒”。另外，食醋后应随时漱口，以免损伤牙齿。另外，并不是所有的人都可以吃醋。胃酸过多、胃溃疡患者不宜食醋。因为食醋会增加胃液的酸性成分，加重胃酸过多者的症状，而且醋对胃黏膜有一定的腐蚀作用，可能加重溃疡。服药期间也不宜食醋，许多药物会受到醋的影响，降低治疗效用。低血压患者也不宜食醋，食醋可能使血压更低，出现眩晕、昏厥等不良反应。哮喘病人食醋要多加小心，因为食醋挥发的酸性成分可能会诱发哮喘。
中年女性如何通过饮食塑造美丽乳房
乳房大小取决于乳腺组织和脂肪的数量。乳房的丰挺度，以青春期接近成人期最为突出。因此，适度地增加胸部的脂肪量，是提高丰挺度的最自然、最合理、最健康的方法。
中年女性生育后，随着年龄的增加，受生理影响，身材容易走形。另外不少中年女性朋友片面追求苗条的体型而盲目地节食、挑食，专吃素菜，不吃鱼、肉等荤菜。其实，这些做法是非常错误的。适量地摄入鱼、肉和豆制品，能增加少量脂肪，这对于保持乳房的丰满、皮肤的嫩滑、面色的红润有很好作用。否则，机能营养不良，脂肪缺乏，会使乳房逐渐萎缩，皮肤枯皱，面色苍黄，失去女性的妩媚魅力。
中年女性除适当进食脂肪外，还要补充胶原蛋白，以促进乳房光洁度，使其有弹性、不粗糙，这也是促使乳房健美的主要条件之一。富含胶原蛋白的食物有肉皮（包括猪、鸡、鸭、鹅皮）、猪蹄、牛蹄、蹄筋、鸡鸭爪、鸡翅以及甲鱼等。
此外，胶原蛋白的形成与维生素C和蛋白质有密切关系，因此，为了乳房健美还应多吃一些富含维生素C的食品（如橘子、胡萝卜）和富含蛋白质的食品（如禽蛋类和豆类食品）。
其次，要适当补充水分。营养学家发现，多喝水对乳房健美很有帮助。如能每天坚持喝八杯水或无咖啡饮料，则对滋润皮肤和乳房丰满大有裨益。
这里介绍两种美胸饮料：
1 木瓜牛奶饮料
原料：木瓜、高钙鲜奶、水。
做法：（1）将木瓜洗净，去皮和籽后切成小块。（2）将木瓜块、鲜奶和少许水一起打成汁即可。如果需要可以放少许糖。
2 健胸保健茶
用料：鹿胶、龟胶、红糖、水。
