我们都知道冰箱主要是避免食物腐烂或者用于保鲜。冰箱主要在夏季使用，一到冬天，冰箱的作用似乎就没那么重要了，有不少家庭为了省电，就会停用冰箱，一是为了省电，二是感觉实在没必要。其实这样做是不科学的。
冬季如果停用冰箱，就会降低冰箱的使用寿命，因为冰箱内的塑料在常温下(断电后)比在低温时容易老化，但连续使用可以减缓老化现象，可延长冰箱的使用寿命。就像房子一样，有人住，房子能用很多年，一旦无人居住和护理，房子会很快变旧。此外，如果冰箱停用，会导致冰箱内的氟利昂直接腐蚀冰箱管道，如果出现冰箱内漏，可就要大修了。再者，从卫生角度看，冬天虽然温度低，但不够稳定，常温保鲜效果还是不如冰箱好。况且冬天冰箱耗电量仅是夏天的1/3，为省这点儿电而致使冰箱发生大故障，是得不偿失的。
还有不少家庭即使开着冰箱，也会感觉冬季冰箱仿佛一直处于停机状态，即使启动了，时间也非常短，冷冻室经常冻不住东西，让人以为冰箱似乎坏了。其实这是由于冬季气温低所致。只要打开置于冷藏室内的低温补偿开关，就可以避免以上现象发生，如果打开低温补偿开关，启动时间正常了，但冷冻效果仍不理想，或者有的冰箱根本就没配备低温补偿开关，这种情况下，可以适当将温控器调高1-2个挡位。
海带在水中浸泡时间不是越长越好
很多人喜欢吃海带，也有人喜欢买来海带自己制作。在制作海带时，他们喜欢把海带泡在水中几个小时，认为会泡掉杂质，其实这样做是很不科学的，长时间泡海带会损失其中许多营养成分。
海带中含有很多种营养成分，碘和甘露醇多附在表面，如果干海带在水中浸泡过久，营养物质就要大量损失。有人研究过，干海带浸泡15分钟后，有85．9％的碘溶于水中，浸泡40分钟，80％的甘露醇被溶解。若浸泡几小时或几天以后，营养物质几乎全被溶掉了，剩下的只是海带胶和纤维素，就达不到吃海带的目的了，因此，干海带不要用水久泡。那么浸泡多长时间合适呢？浸泡海带一般以5-10分钟为宜，在浸泡海带的水中放一点醋可使海带泡软，但是泡开的海带在炖煮时会发生越煮越硬的现象，有时炖1小时仍然很硬。此时，加少许碱或小苏打即可煮烂。
这里有个小秘方，在食用海带时，首先干蒸，即将干海带打开放入笼屉里蒸30分钟再清洗。这样既避免泡不软、煮不烂的现象发生，又锁住了海带的营养成分。
鸡蛋贮存前不要清洗
鸡蛋是很多家庭不可或缺的一种食物，有人喜欢贮存鸡蛋，他们买回鸡蛋会对沾在蛋壳上的鸡粪等污秽物感到十分反感，于是洗干净，再储存起来慢慢吃。表面上这种做法好像没什么不好，实则很不正确。
鸡蛋本身有一定的保鲜能力，尤其对内部物质有保护作用的蛋壳，是一种细密坚硬的结构。虽然蛋壳上约有6000-15000个肉眼看不见的微小气孔，但其外却有一层很薄的角质层保护膜，能减少内部水分蒸发，保持蛋白质的稳定和防止外部腐败细菌的入侵。所以，蛋壳完整的鸡蛋，只要不损坏其角质膜层，在温度6-10℃与空气相对湿度50％-65％的环境条件下，即使不经任何处理，也能保存3~4个月。
如果经过清洗，鸡蛋蛋壳外面的保护膜就会被破坏，这样一来，不但鸡蛋内部的水分因蒸发而减少，使得空气对流作用加强，造成蛋白质和糖类等营养成分在酶类的作用下逐渐水解，而且腐败细菌更容易乘虚而入，使鸡蛋蛋白质腐败变质，失去食用价值。
所以，买来用于储存的鸡蛋不必先洗好，等到烹调之前再洗即可，更不要损坏蛋壳，以免细菌入侵繁殖。如果鸡蛋表面实在脏得不行，用布轻轻擦拭一下就好了。此外，买回来的鸡蛋如果已经用水洗过或蛋壳已破，就要尽快食用，以免鸡蛋变质。
相关链接；用冷水冷却鸡蛋很多人都习惯将刚刚煮熟的热鸡蛋放在冷水里冷却一下，认为这样鸡蛋壳好剥。事实上，这样很不利于健康。
鸡蛋煮熟以后，蛋壳外面的膜会遭到破坏，细菌、霉菌等就会通过蛋壳表面的气孔进入蛋内。而且因为鸡蛋内有一个直径为4～11毫米的气室，在煮鸡蛋的过程中，随着温度升高，气室内的空气就会被挤出蛋外。若是马上把煮熟的鸡蛋放进冷水中进行冷却，就会使蛋壳外的微生物更容易通过气孔侵入蛋内。
鸡蛋煮熟后，最好先擦干鸡蛋表面的水分，再让它自然冷却，这样既好剥，也有利于健康。
果蔬不要放在塑料袋内贮存
很多人习惯把食用不完的蔬菜、水果放在塑料袋内贮存，尤其是在冬季，这是人们常用的一种保鲜方法。人们认为这样能降低氧的浓度，增加二氧化碳的浓度，使蔬果处于休眠状态，延长贮存期。把果蔬久存在塑料袋内保鲜，其实是非常不科学的一种方法。
蔬菜、水果为有机食品，含水分较高，并含有水溶性营养物质和酶类。即使在整个贮存期间仍进行着很强的呼吸活动。有研究证明，在一般情况下，每上升10摄氏度，果蔬呼吸强度就增加一倍，在有氧的条件下，果蔬中的糖类或其他有机物质氧化分解，产生二氧化碳和水分，并释放出大量热量。
在缺少氧气的条件下，糖类不能氧化，只能分解产生酒精、二氧化碳，并释放出少量热量。但是，二氧化碳浓度不能无限度地上升，否则果蔬在缺氧时为了获得生命活动所需的足够的能量，就必须分解更多的营养物质。等我们食用时，营养就会大量流失。同时，因缺氧呼吸产生的酒精留在果蔬里，会引起果蔬腐烂变质，不能食用。所以果蔬放在塑料袋内存放时间不宜过长。
其实也未必不能这样做，只是想将果蔬放在塑料袋里储存，就不要怕麻烦，隔两三天需要把塑料袋的口打开，放出二氧化碳和热量，再把口扎上，这样就会减少腐烂变质现象的发生。穿高跟鞋的后遗症很多很多女性为了美，经常穿高跟鞋，有时也是上班需要，但是她们不知道的是，日积月累，穿高跟鞋往往导致严重的后遗症，危害到脚和身体的健康。
长期穿高跟鞋，因为跟部较高，好像脚尖在承受全身的力量，这样因足部受力不均极易引起病痛。一般情况下，鞋跟高度适宜的鞋子穿在脚上，全身重量由全足负担。高跟鞋跟部设计过高，这样并不符合人体力学，加上前部紧窄，穿上高跟鞋以后，身体会前顷，全身重量落在脚掌上，脚趾受力很不均匀；而脚掌部肌腱与跗骨及脚跟相连，因高跟鞋使掌面失去平衡，破坏了正常重力传递到脚掌，牵连膝部及腰部承受压力，一不小心，不仅会造成脚部酸庸、扭伤、摔伤等，还会导致跖趾关节变形、跖骨骨折及腰酸背痛等症状，严重时会影响行走。很多女性穿高跟鞋时为了保持平衡，下半身肌肉长期处于过度紧张状态易引起局部酸痛无力，这样极易发生扭伤，甚至造成内外踝骨骨折。此外，跟腱部位受压绷紧，极易增加扭伤机会，引发跟腱炎。
但是女性又做不到不穿高跟鞋，那就没有办法中和一下了吗？
这里介绍个小妙招：选购高跟鞋的最佳时间是下午3~4时，此时试穿步行十分钟，能确保鞋子真正合脚舒适；穿高跟鞋时，可在脚前掌脚跟等受压处垫个软鞋垫，减轻脚底承受的压力；高跟鞋的鞋跟不宜过高，最好不超过5厘米。鞋跟不宜太小，否则难以稳定支撑体重。鞋头宜稍宽松，让脚掌及脚趾多一点空间。
“老年人应该穿平跟鞋”是误区
老年人晨起或者饭后喜欢遛弯，但是由于老年人的脚部常常会出现各种各样的毛病，很多人都认为老年人不适合穿那些带跟的鞋子，应该穿平跟鞋，以为带跟的鞋子走路会累，穿平跟鞋走路稳当，而且舒服轻巧。实际上，这是一种错误的看法。
从生理上来说，一般人的脚底有足弓，它是由一个纵弓和一个横弓构成，拱起的部分相当于脚心，拱形的一端是脚后跟，另一端是前脚掌。而人体的重量一半是由两只脚的拱形所承受的，另一半体重则是分散到两只脚的内外侧，这样就为人脚在站立或行走时的正常功能提供了保障。因为我们的足弓具有一定的弹性，所以在行走和跑跳时，能起到吸收、减缓地面对身体的冲击力和震荡的作用，这样才会保护足以上的关节、内脏、脑和其他器官。
但是，随着年龄的增加，尤其是人到了60岁以后，肌肉的力量随着年龄的增长而减弱，韧带的弹性也逐渐丧失。身体机能逐渐老化，作为支撑人体重量的足部，内侧肌群及韧带已出现退行性病变，而且足弓的弧度趋于平缓，足弓的弹性也逐渐变小，脚的负重、抗震能力也会随之下降。脚部没有了足够的弹性，这时如果老年人长期穿平跟鞋，在长时间站立或行走的时候，由于重心后移，就会加重腿和腰部的负担，进而导致脚、踝、膝、髋关节和腰部很容易疲劳和疼痛。另外，由于足弓失去缓冲能力，在不平的路面行走或跑动的时候，还会对大脑与内脏产生震荡的影响。
对于老年人而言，虽然穿平跟鞋有很多优点，轻便又舒适。但是，平底鞋不利于负重和行走，尤其是抗震荡的能力减少。所以，老年人不宜穿平跟鞋，最好穿松软带后跟的鞋。因为穿带跟的鞋，不仅鞋跟本身有一定的抗震作用，而且能辅助增加足弓弧度和弹性，既有利于负重，又能缓冲地面的作用力，可以有效地避免肢体疼痛和腰痛。一般带跟的鞋鞋跟高度以1．5～2厘米左右为宜，这不仅对老年人的站立和行走有利，还会给老年人的身体健康带来很多益处。
嚼口香糖不是人人都可以的
现今，口香糖种类繁多，嚼口香糖成为年轻人的一种习惯，最明显的理由是可以清新口气。约会或是面试前，最好嚼嚼薄荷味的口香糖，保持口气清新，给对方一个好印象。嚼口香糖除了可以除去口中异味，还可以活动口腔肌肉，因而很多人每天都会嚼上几粒口香糖。心理学家分析，人们喜欢通过嚼口香糖缓解压力、消除紧张；排遣孤独、发泄愤怒，同时嚼口香糖还能集中注意力等。工作中、生活中、旅途中、运动场，嚼口香糖者随处可见。对许多人来讲，口香糖已成为他们密不可分的亲密伴侣。但医学专家不主张将嚼口香糖作为一种习惯来倡导，尤其是过多、过长时间地咀嚼口香糖极有可能对健康产生不良影响。
首先，大部分口香糖都是以蔗糖为甜味剂。咀嚼口香糖时，糖分会长时间在口腔内停留，口腔中的致龋菌就会利用蔗糖产生酸性物质，对牙齿产生腐蚀，致使牙齿脱钙，从而诱发龋齿。
其次，使用含汞材料补过牙的人最好不要嚼口香糖。瑞士科学家的一项研究发现，经常嚼口香糖会损坏口腔中用于补牙的物质，使其中的汞合金释放出来，造成血液、尿液中的水银含量超标，从而对大脑、中枢神经和肾脏造成危害。
许多胃肠专家认为，空腹时嚼口香糖，会出现恶心、头晕等不良反应，容易引起胃炎和胃溃疡；用餐后咀嚼口香糖的时间不要超过20分钟。否则咀嚼口香糖时分泌的消化液会损伤胃黏膜。口腔专家、胃肠专家和儿科专家一致认为，3岁前的幼儿和患有胃炎、胃十二指肠炎、胃溃疡和十二指肠溃疡的孩子不宜嚼食口香糖。另外，口香糖中所含萃取物可能会与药物起过敏反应，患有严重的传染病的患儿不宜嚼口香糖。
医生建议，咀嚼口香糖的时间不要超过15分钟，有胃病的人更不宜过多地嚼口香糖，因为长时间咀嚼口香糖，会反射性地分泌大量胃酸，在空腹状态下，不仅会出现恶心、食欲不振、反酸水等症状，长期下去还有可能导致胃溃疡和胃炎等疾病。
现代口香糖的历史可追溯到19世纪30-40年代。它其买是一个“歪打正着”的发明。墨西哥有一种能长出树胶的人心果树，当地人常把这种树胶放在嘴里嚼来嚼去。后来，一住墨西哥将军把这种树胶带到了美国，想让发明家把这种树胶变成橡胶的代用品，经过多次试验仍以失败告终。但是托马斯·亚当斯和他的儿子是有心人，他们把这种树胶掺进热水，再加入香料，揉成一个个小圆球，送到药店去卖。从此以后，各种各样的口香糖就在全世界流行起来。
大米生虫不要曝晒
因保管不慎，或存放时间过长，家里的大米会生出虫子。有些人常把生了虫的大米放在阳光下曝晒，以为这样能除掉虫子。其实这不是好办法，不但于事无补，反而会适得其反。因为两三天之后，米虫定会有增无减，而且曝晒后的大米因丧失水分而影响口味。
米虫的生存能力很强，而且喜高温，太阳光的热度和紫外线对它的杀伤力很小，高温反而会促使它加快繁殖生长。相反，大米却因曝晒而丧失了水分，降低了外层营养物质如维生素、矿物质、脂肪含量。所以因受潮或生虫而选择晒干法是得不偿失的。
为预防米虫，下面介绍几种家庭存放大米防止生虫的方法：无氧保存法：先将要存放的大米放在通风处摊开晾吹(注意不宜在阳光下曝晒)干透，然后将大米装入透气性较小的无毒(食品用)
塑料口袋内(宜装满)，扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样大米可以保存较长时间。
花椒防虫保存法：花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用。具体方法是将20～30粒花椒放在锅内，加适量水(以能湿透盛米口袋为宜)置炉火上煮出花椒香味后端锅离火，将盛米口袋放入花椒水中湿透后取出晾干，然后将大米倒入口袋内。另用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，即可防止大米生虫。
乘车时闭目养神对健康不利
人们出差或旅游需要乘坐汽车，但坐长途汽车不像坐火车与轮船那样有较大的活动空间，可以散步或观景，以消除旅途的枯燥与疲惫，大多数人选择闭目养神。然而，鲜为人知的是，乘车时闭目养神对健康不利。
众所周知，汽车在行驶过程中启动、刹车、加速十分频繁。人在清醒状态下，万一出现意外状况，会在短暂瞬间做出自救举动。
而一旦处于闭目养神或昏昏欲睡状态，则无异于坐以待毙，发生危险的可能性则大大增加。
我国公路的现状，除一些高标准公路或高速公路外，大部分路况并不好，尤其是偏远地区和山区，公路易遭暴雨与洪水的侵袭破坏。乘坐汽车，车身剧烈地震动，这种震动如果长时间作用于人体，会使脑部血管强烈地痉挛而收缩，产生头痛、目眩、恶心、耳鸣等症状。如果年事较高者或心脑血管病患者，还易因此诱发原有的心脑血管疾病。此时如闭目养神，血液流动变缓，易造成大脑供氧不足，增大各种心脑血管疾病发作的风险。而人们如果清醒着，大脑就处于兴奋状态，加上不断地接收窗外景物的刺激，血液循环速度加快，上述震动影响就不会太大。
