白内障是眼睛内晶状体发生混浊由透明变成不透明，阻碍光线进入眼内，从而影响了视力。初期混浊对视力影响不大，而后渐加重，明显影响视力甚至失明。在大多数的非洲和亚洲国家，白内障至少占盲人的一半。据我国调查的结果，白内障也是我国引起失明的最主要的眼病。随着世界人均寿命的延长，白内障患者将不断增多。
众多的临床实践证明，在白内障的发展过程中，饮食具有非常重要的作用，倘若能科学安排饮食，便可有效减缓或防止白内障的发展。下面简单介绍一些可以预防这方面的饮食方法：
常饮茶
白内障的发生是由于体内氧化反应所产生的自由基作用于晶状体所致，而茶叶中含有一种鞣酸物质，具有抗氧化反应作用。所以经常饮茶可防止白内障的发生。
多吃富含硒的食物
科学研究发现，当机体内的硒含量不足时，可导致晶状体中的谷胱甘肽氢化酶活性明显下降，白内障的发病率则可明显提高。所以，预防白内障应适当多吃一些富含硒的食物。
多吃富含锌的食物
据研究，在晶状体中锌的含量较高，而患有白内障的人晶状体中含锌量明显减少。所以，缺锌会促进白内障的形成，因而患有白内障的人应多吃些含锌丰富的食物。
多吃富含维生素C的食物
科学研究发现，维生素C具有防止白内障形成的功效。因为白内障的形成是由于光线与氧气长期对晶状体产生作用的结果，而维生素C能减弱光线和氧对晶状体的损害，从而可以防止白内障的发生和发展。为此，患有白内障的中老年人应适当多吃一些富含维生素C的食物。
少吃含胆固醇高的食物
据有关学者研究发现，有白内障的患者，其晶状体含胆固醇量较高，故认为白内障的发生与胆固醇有一定关系，因此应适当控制胆固醇的摄入。
需要提醒白内障患者的是，当白内障发展到严重影响视力的时候，采用任何药物都无法将变性的蛋白再恢复到原先那样的清澈透明状。这时，患者就必须及时考虑采取手术的方法进行治疗。
健康小知识
白内障引起的失明可以不进行手术治疗吗？
有些白内障患者由于对白内障病不了解，患了白内障后即使已失明，也不想去手术治疗，因为他们认为自己的年龄已经大了治不好了，甚至会误认为白内障手术后还会再长出来，何必再经受手术的痛苦。还有的病人虽然已经有一只眼睛失明了，但另一眼还有些视力可维持生活，也不想动手术。殊不知，白内障疾病是会发展的，过熟的白内障可引起许多并发症。
得了白内障药物治疗是无效的，唯一的治疗方法就是通过手术，才能重见光明。如果没有及时做手术，那么，可能会引起青光眼、葡萄膜炎等并发症，患者还可能出现恶心，呕吐，眼痛，流泪，头痛等症状，这个时候做手术，倘若手术效果差，便有可能会失去复明的机会。
此外，白内障患者的双眼还可能互相感染，如果一只眼睛因为白内障成熟失明，那么也应该及早做手术，否则，就可能双目失明。
另外，也有一些条件影响到手术，譬如：年龄过大，身体健康条件不良或者因眼部情况的恶化。所以白内障患者应尽快进行手术治疗。
