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第4章 崭露头角

次日,沈超带上三弟子赵龙找到房东,把40万两余款一次性支付给房东,令房东很惊讶他的实力。

付清租房款,紧接着就是紧锣密鼓的装修、招人、打广告。这次沈超要玩大的,光招人就计划要招500人,饭店需要400人,总部需要100人。

新店的装修工作主要交给三弟子赵龙负责,总体计划和装修风格,沈超已有所交代,另外派四弟子刘洋和五弟子金晶,负责招人和做宣传。

从这天开始,沈超实行正规的企业管理制度,每天早上7:30准时开早会,时间30分钟规定以内,主要开会内容就是再次确认当天的工作的任务,有没有什么困难和障碍,需要什么帮助,有没有拿不定的主意,有没有好的想法等等。每天晚上,8:00钟开晚会,总结当天的工作情况,部署第二天的工作计划,解决一些疑难问题。另外,每周开一次周会,每个月开一次月会,年会的事待定。

除了老三负责装修、老四老五负责宣传和招人,剩下的老六七八九全部由沈超统一指挥,筹备得月楼在大罗帝国做全国餐饮加盟连锁工作。

得月楼全国加盟连锁店规定,凡是加盟得月楼的连锁加盟店,需要一次性缴纳100万两加盟费和管理费给总部。

加盟店必须按照得月楼统一的装修设计风格进行装修,店面选址,必须得到总部同意。加盟店的所有费用由加盟店自行承担,自负盈亏。具体经营管理,由得月楼派专人上门指导。具体运营方针,遵守统一装修风格标准、统一经营管理标准、统一服务礼仪标准、统一服务管理标准、统一菜品食材标准等五大经营方针。由于大罗帝国地幅辽阔,交通不方便,具体物品采购由加盟店在当地自行采购。

掌柜和厨师可以派来总部学习,总部计划设立专门的培训学校,也可以由总部派人过去现场指导。两种方式任选,均为免费。但是,来总部学习的,总部不负责食宿。去当地现场指导的老师,路费由总部负责,食宿由加盟店提供。

所有负责加盟店招商的人员,每月基础工资20两银子,出差费自理。提成为加盟费的20%,三个月后不管出不出业绩,取消基础工资,总部只提供三个月的支持。

除了这些规定以外,沈超还开设了饭店经营管理亲传弟子培训班,计划招收50个弟子,进一步扩大核心团队。

开始的一个月时间,沈超先给带到帝都的七个弟子进行了系统的培训,最重要的是打开了他们的格局,增强了他们的自信心。

由于大量的宣传,招人工作开展的非常顺利,很快就招齐了650人和50个亲传弟子。

刚开始的时候,师资力量严重缺乏,除了沈超一个半吊子老师以外,宣传推广由赵龙和刘洋轮流抽时间来培训。其它班没有办法,沈超只能亲力亲为,每天从早到晚,给这700人进行培训。由于大罗帝国没有扩音设备,700人放在一起,没有办法培训,只能分成八个班,每个班100人,再多就搞不定了。50个礼仪小姐单独一个班,50个弟子单独一个班,并要求之前的七个弟子也参加统一培训。

除了亲传弟子班以外,其它的五个班分别为厨师班100人,服务员两个班200人,跑堂班100人,招商加盟班100人。

另外,沈超还找到去观月城经商的商队,请他们带话,让一店和二店派优秀的厨师两人,优秀的跑堂两人,优秀的服务员两人,优秀的礼仪小姐两人,掌柜一人前来总部,扩充总部师资团队。

总部装修预计需要三个月,三个月内必须把他们培训成为合格的员工,能够胜任本职岗位,这个时间还是有点紧张的。另外,培训场地需要安排在其它地方,总部装修的时候,噪音太大,不适合做培训场地。

好在人多力量大,大家分散开来去寻找,很快就找到了一个合适的培训场地,只是距离总部有点远,负责装修工作的老三赵龙不一定能按时参加培训了,这个有点遗憾。

第一个月的培训工作,主要就是靠沈超自己。一个月下来,确实把沈超累的够呛,但是,取得的效果也是非常巨大的。

到了第二个月,观月城一店和二店的人都到了,沈超轻松了很多,重点工作都转移到亲传弟子班上面来了。因为亲传弟子班对他来说很重要,是他的核心团队,以后要靠他们帮助打天下。

三个月时间同样也过的非常快,转眼之间,总部装修完成。培训工作转变为实战演练,所有程序都按照一店和二店的程序来进行,一部分扮演食客,一部分提供各种服务,然后再轮换。

实战演练共20天,各部门按部就班,可圈可点的事情是负责装修工作的赵龙,这么大的装修工程,一次性过关,令沈超非常满意。还有就是负责宣传工作的刘洋和金晶,也学着沈超以前的操作方式,把宣传广告做成杂志,帮别的商家打广告做宣传收取费用,狠狠的赚了一笔。

沈超也不吝啬,立马上调他们的工资,并安排装修课程和营销推广课程,让他们三人现身说法。同时也上调了老大和老二的工资。

公司全体大会上,沈超专门表扬了五位弟子,一起被表扬的还有优秀的厨师、礼仪小姐、跑堂、营销人员和掌柜,现场宣布涨工资的事情,并现场发放可观数目的奖金,为大家树立了良好的榜样。

经过二十天实战演练和宣传推广,总部开业前各项工作已准备到位。沈超计划把开业工作放在一个月后的一个黄道吉日——神风大陆历5021年5月5日。

开业的日子为什么要放在一个月之后,沈超的主要目的并不因为这一天是黄道吉日。他的主要目的是想利用这一个月时间,做一轮连锁加盟宣传推广,开业的时候声势浩大和现场的火爆氛围,是促销的最佳时期,这么多钱花下去了,当然要利益最大化才好!

有了这个思路以后,就组织召开了一次动员大会,在这一个月里,实行全员营销,反正其它工作已经准备就绪了,只要大家在开业3天前归位即可。

全员营销政策规定,总部全体成员,共700多人,在这一个月里,实行全员加盟连锁店营销推广,每个人发放100两银子差旅费,一视同仁,不管有没有取得成绩,这个费用无需返还。凡是开业当天缴纳加盟费的,一律按九折收取。另外,此客户的推广人员享受30%提成,而且是按照没有打折的加盟费计算。计算下来,总部只能拿60%,这个奖励措施确实够大的。

一个月时间,看起来蛮长的,实际并不长,像观月城那样的偏远地区,往返时间就需要一个月。大罗帝国除了交通不方便以外,通讯也不方便,没有现实中的手机做通讯工具,写信过去也同样需要花这么多时间,何况营销推广需要方面口头介绍,写信的效果要差上很多。

神风大陆共有1000多个城市和三万多个区县,每个城市和区县,得月楼只设立一家分店。这次加盟连锁店营销推广,一店和二店也可以前去考察,凡是距离近的,可以就近考察。

700人的营销推广大军,推广力量可想而知。开业之前就有20多家交了加盟费,因为这些加盟商已经考察过一店和二店,并品尝了店里的多种菜品,享受了店里的服务。

开业当天,总部现场火爆的令人发指,羡慕嫉妒恨,店内上下四层全部爆满,食客们排起了长队,甚至惊动了皇上亲自来赴宴。

当然皇上前来,沈超还是给足面子的。皇上亲自前来赴宴,多么好的背书啊!如果有照相机,沈超真想拍照留存,能拍视频就更好了。

吃饭的钱当然免费了,不过沈超也是灵机一动,请皇上亲自书写了“得月楼”三个大字。皇上的字比沈超的字强多了,是真正的书法大家,“得月楼”三个字就是一幅完美的书法作品。沈超已经想好了,以后得月楼招牌就用这幅作品了,而且所有的分店都用这个。总部和一二店的招牌也拆掉重搞。

由于皇上亲自来得月楼赴宴,无形中做了得月楼的背书,加盟店招商工作异常火爆,当天一共收了300多家加盟商的加盟费,近3亿两的银票,把沈超乐坏了。

第二天,总部工作人员有好几个人跟沈超提出要自己成为加盟连锁店。这几个人招商做的特好,最多的一个人招了8家,光奖励就可以拿到240万,真的是发大财了,其他人4、5、6、7家不等。

沈超一想也对,内部人加盟就定一个内部人加盟的政策,50万一家,每个人仅限一家。

这几个人当然也很开心,50万加盟费,那就是半价啦!后来几天陆续又有100多家前来加盟的商家,是因为路途远,没赶上当天前来。沈超也是给个面子,加盟优惠时间延长10天,但是加盟费只能打95折,奖励只能25%,这样,沈超又收了一亿多银票。

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