老李：“粽叶不是必须的，但有它后，蒸出来的米会有粽叶的清香。粽叶的处理也很简单，把它刷洗一下就行。”
“然后我们开始熬制寿司醋。通常大家都是用白醋和砂糖熬制，或者干脆买成品。但是咱们在这，当然得用最正宗的了。”
“白菊醋600毫升，砂糖500克，盐80克，味醂200克，加昆布一片，柠檬数片，最后加清酒200克，小火将材料煮至完全溶解就好了。醋不可以烧开，然后寿司醋和米饭的比例是一勺醋，一碗饭。”
“煮完的寿司醋咱们先放到一遍放凉。焯一下胡萝卜，然后黄瓜和黄萝卜切成长方条，也可以加蟹柳肉松或者烤肉等，这个比较自由。把他们卷起来就是传统寿司卷了，按海苔的大小，还分太卷和细卷。然后还有里卷，军舰，手握等，今天咱们先试最简单的细卷，也就是只包一种的小卷”
老李：“现在米还没好，你们有什么问题可以问，尤其是新来的同学，咱们这边课堂比较自由，大胆发言。宝马，有问题吗”
“有…我叫陆文昭……”
老李：“哈哈，抱歉啊，开个玩笑，要不然三位新同学先来个自我介绍吧？我还没收到你们的简历表，谁先来？陆文昭？”
“好，叫陆文昭，目前待业，来学这个也是因为兴趣”
李新凯：“我叫李新凯，我是想开个店，还报了西点班。”
窦涛：“我叫窦涛，我俩一起的。”
老李：“好，那咱看看米饭咋样了”随后打开蒸箱，一股粽叶的清香飘了出来。
老李：“看吧，是很香吧，然后放寿司醋抓匀，等它稍微凉会，做寿司时，温度太高也不好，会让食材变味，比如胡萝卜，焯水后我们保证了它的清脆，但是再由热米一包，它就会变得很软很烂，口感也就不好了。”
高剑：“老李晚上你们去吗？”
老李：“不去了，你们聚吧，我和老陈都得回家看孩子去”
“那你在家的时候，你们家里是谁做饭啊”
老李：“新同学的问题跟尖锐啊，在家当然是我，的老婆做菜了。之前我在外面工作的时候也是她做，这有孩子了，不能再去那些朝五晚九的地方了，索性回来当个老师，比较轻松。扯远了，有同学想先来试试吗？和我一起做”
陆文昭看了四周一圈，都没人想要上去，便抬手道
“那，我来试试？”
老李：“看看咱们新同学，就是给面子。开，做一步你做一步。我们先从最基础开始，给竹帘包一层保鲜膜，这样包寿司时不会滑，而且卫生，你们要是自己开店的时候，一定要注意这一点。”
“包好以后，咱们再铺上一层保鲜膜，然后铺上海苔，这样包好以后方便拿，方便切，也干净卫生。”
“先在海苔上薄薄的铺上一层米，但是要留出一节海苔，像这样。然后在下方的三分之一处铺上你喜欢的材料，抓紧了往上卷，把米全卷进去后，我们捏几个米粒，按在没米的海苔上，让它充当双面胶”
