王务本觉得在办公室洗浴不妥,但是目前也没有更好的解决办法,只好乐着说道:“老魏你办法还真多,不错,能解决问题就挺好!”
由于内心有点矛盾,王务本自己都觉得有点语无伦次。
下午又有城管和食品安全部门工作人员到店里检查,对防疫都提了要求。
王爽去了三家店铺终于买到的额温枪。她又到打印店制作了进店登记二维码。
晚上进店用餐的顾客比中午多了不少,盒饭销售情况也不错。魏宝石腿脚不好,忙起来,时间长了,明显有些疲态。
有位较真儿的年轻男顾客,嫌上菜太慢,直报怨。王务本也到后厨帮忙,但是还是没能让那位顾客满意。
这位顾客请客,讲排场六个人一下子点了12个菜,即便魏宝石提前做了大众菜备餐准备,但不可能一下子就把12个菜炒好。
那道松鼠桂鱼就比较耗时间。为了降低成本,这种菜不可能把鱼提前杀好,都是现做。
上菜慢,小伙子觉得在朋友面前没面子,急得在包间直嚷。
负责包间的王家丽陪着笑解释也没用,被怼得够呛。还是泼辣的王翠花有办法,她与王家丽换了岗,到包间里和这几个顾客开玩笑、逗乐,算是解了燃眉之急。
王务本知道最难的就是服务行业,什么人都能遇上。通过这件事,他对王翠花倒是刮目相看。店里就得有王翠花这样能随机应变的机灵鬼,“见人说人话,见鬼说鬼话”,啥事情都能摆平。
那个挑头想闹事的小伙子挺喜欢王翠花,还当场加了她的微信好友。
趁着送餐的机会,王家丽小声提醒王翠花,那个男的一脸横肉,不像个好人,别太近乎。王翠花嘻嘻直乐,也不避讳地说道:“没事的,那就是逢场作戏,我大风大浪里走过,跑船还在乎小河沟?哈哈。”
王家丽怕说多了引起误会、麻烦,便不再搭话,赶紧忙去。
由于时值盛夏,人们都休息得晚,到了近11点还陆续有客人光顾。此时,王务本早已头昏脑胀、精疲力竭,感觉比在单位上一天班累多了。
确实算下来,在饭馆工作已经十四五个小时,大家都是疲惫不堪的样子。
王务本下令11点10分打烊。他盘算着得重新规划一下上班时间,不然现在这个状态,这么长时间工作,谁也吃不消。
即便拖了这么长的营业时间,他大概算了一下全天营业收入,由于新开业打折优惠力度大,盈利少,还是没能达到盈亏平衡点。
这还没有给员工算加班工资,如果算上加班工资成本,全天大概亏损300多元。
这么辛苦还赔钱,让王务本愁眉不展。他没把亏损的情况告诉王爽,但是从她闷闷不乐的表情,也能看出似乎她对账目已经了如指掌,毕竟是学的金融专业,这方面比自己强。
菜品优惠幅度、定价都是她一手操作,其实造成亏损的一大原因就是让利太多。
几位员工由于临近下班,一改疲惫不堪的样子,情绪都好了许多,有说有笑。特别是王翠花嘻嘻哈哈,格外开心。
临下班,心情烦闷、强颜欢笑的王务本给大家开了个5分钟短会,总结了当天的工作,“今天大家都辛苦了!忙了十四五个小时,总体战绩不错,今天给每个人记两个班。另外偶尔这么辛苦还行,长期这么做,肯定吃不消,咱们放弃早餐,调整上班时间。”
他看了一眼之前做早餐心气很高的魏宝石,老魏明显有些失望、无奈。
魏宝石做的无钒油条很棒,本来还打算作为吸引顾客的餐品。
王务本知道他的心思说道:“老魏你那无钒油条也可以接茬儿做,咱们加入外卖餐品中。顾客中有爱吃这口的,这个作为常卖品,另外还可以搞麻将烧饼、油酥火烧之类的,多多益善。”
餐馆早班上班时间调整到了10点半至下午两点,晚班时间是晚上7点到11点。
王务本补充道:“这个上班时间是临时确定的,先运行一段,再根据实际情况调整。看看大家还有什么意见。”
王翠花快人快语:“行!就是不知道晚上下班后还有没有回家的公交车。”
王务本怕她话痨便说道:“这个好解决,如果没有公交车,可以早来早走半小时,一般公交10点半肯定有车。大家辛苦了,没事就散会,都早点回家休息。”
由于开车剐蹭劳斯莱斯的原因,王爽有了心理阴影,当天下班后不愿意开车,由王务本驾驶。父女俩精疲力尽、心情沉重,一路上沉默寡言。