李家一直忙碌到凌晨才得以休息。
天才亮马掌柜和小厮驾着两辆牛车就来收货。
验玩货和交了钱后，并未多待一会，驾车就往镇上去了。
他得在一天时间内把货送去其他几个县的悦来酒楼，那还有功夫和李家人闲聊。
四大缸的鸡枞菌除去成本李家就净赚七十两左右，一个个喜上眉梢。
李老三去镇上取铁锅顺便去王屠夫猪肉摊，取昨天预订一文钱两斤也没人买的猪杂碎，以及许多调料。
《猪下水，我们这里叫猪杂碎。》
杨梅是没想明白，这个年代连猪肉都吃不起，竟然还会嫌弃猪杂碎臭，至今没有一个人愿意花时间动脑子去研究猪杂碎，改善伙食。
李老三坐在牛车上，一路被回村的人嫌弃的要命。
一大背篓的猪杂碎发出来的味道确实难闻，尤其是没收拾过的肠子。
李老三才进门就对哀怨道：“梅梅，村里说了下次，我在买猪杂碎就不让我坐回村的牛车。”
杨梅笑道：“三叔，我保证，下次他们不会嫌弃你了。”
王氏用木棍满脸嫌弃的翻了翻，背篓里的猪杂碎：“你买回来做什么，臭死了。”
杨梅：“待会，你就不会觉得臭，而且还会情不自禁的爱上它。”
杨梅把猪杂碎取出来，装在木盆里：“三叔，把肠子里的猪屎顺着肠子捏出来。”
李老三愣住了：“为什么是我？”
杨梅：“爷爷和二叔去地里了，我爹去盖私塾去了，家里现在只有你一个男人，不是你捏难道让我们几个女人捏吗？”
“为什么非得是男人捏不是女人呢？”
杨梅并有回答李老三的问题，而是向李家妇人们问道：“奶奶，你愿意去捏吗？”
王氏非常不情愿：“不愿意。”
杨梅继续问道：“娘，二婶，三婶你们愿意吗？”
三妯娌嫌弃的摇头：“不愿意。”
杨梅摊手：“看，家里的女人都不愿意，我有什么办法。”
李老三把视线转移到家里的小孩，才不到十秒时间，四个排排坐在一起的小孩全跑回各自房间躲了起来。
李老三抗议道：“我也不愿意。”
杨梅手里不知什么时候多出来一根木棍。
右手握住木棍轻轻拍打左手手掌，阴恻恻问道：“你真不愿意？”
李老三霎时间感觉后背阴凉，抗议的心思眨眼睛消失的无影无踪：“我这就去捏。”
等他捏玩后，脸都绿了。
他以为这样就完工了，没想到杨梅把从后院砍下来的芭蕉叶撕碎，仍进盆里。
杨梅：“三叔，现在开始揉洗。”
李老三只能认命的继续揉洗。
其实用面粉洗猪杂是最方便有效的，可是在粮食生产量极低的古代。
粮食可是他们庄家户的命根子，他们辛辛苦苦一年，种植下来的粮食很有可能，还不够一家子半年的口粮。
更别提天灾人祸的时候，在他们心里一颗粮食都是他们活命的本钱，所以糟蹋粮食是要被人唾骂的，做不好让官府知道了，是要打板子的。
曹操不就曾规定过，踏青者死的规定，还有大周朝和华夏古代同样有一条明文规定，就是不得用粮食私自酿酒，特别是战乱或者是天灾的时候，直接下禁酒令。
可想而知在古代粮食是有多珍贵。
杨梅可不敢在古代用面粉洗猪杂碎，她怕被别人发现，好不容易洗白一丢丢，在来这出，不用洗白了，直接黑成锅低了。
揉洗好后，杨梅又开口道：“你把猪肚捡出来，在把大肠，翻一面，继续揉洗。”
“……。”
李老三无力叹了口气，开始翻猪肠子。
好几头猪的肠子够李老三翻上个把小时了。
杨梅拿起洗好的猪肚和猪心去厨房。
“奶奶，铁锅烧好了吗？”
新买了的铁锅，会有一股铁腥臭，杨梅按照外婆以前练新铁锅的做法，口述传授给王氏。
王氏：“练好了，我刚还随便试煮了几片菜叶子，没有你说的铁腥味。”
杨梅安心道：“没有就好。”
练锅记忆在大脑里已经储存了十年之久，大部分都已经不记得，只记得一两个步骤，还好，看来一两个步骤已经够用了。
杨梅把猪肚和猪心放在菜板上：“娘，你把猪肚切成拇指长的条状。”
张氏看了一眼猪心：“猪心呢？”
“猪心……。”
她不爱吃猪心，爱吃猪肚所以她将外婆做的爆炒猪肚，做法记在脑海里，等找个会做饭的老公，口述给他，让他以后时不时做给她吃。
然而不爱吃的猪心，却被她抛之脑后。
想了半天也没想起：“你看着随便切。”
张氏想了一会，猪肚切条猪心就切成小片：“切成片。”
杨梅摊手：“我无所谓。”反正有猪肚她是不会想吃猪心的。
商量好后，王氏就按照杨梅说的方法，开始爆炒猪肚。
锅里的油烧热后，王氏把是先切好的蒜和姜还有不可缺少的小米辣，花椒全部一起放热锅里。
佐料如果后发出“帕里啪啦。”声音，一团小火焰从锅里冒了出来。
王氏焦急道：“梅梅，着火了，着火了，怎么办？”
杨梅淡定的指挥张氏，把猪肚倒入铁锅中。
猪肚进入锅中后火自然而已就熄灭了。
