你爱喝豆腐脑吗？如果学会做豆腐脑的方法，你就可以经常在家里自己做给自己吃了！赶快来学一下吧！
工具百宝箱
热豆浆，碗，小勺，盐。
游戏进行时
①在盛着热豆浆的碗中加入一小勺盐，过一会儿豆浆上就会飘起一层白花花的固体。
②多重复几次，随着每次加的盐量不同，蛋白质析出的胶粒越来越多，逐渐就变成豆腐花了。
原来如此
是不是很简单呢？它的原理也很有意思。科学证明，蛋白质融入水以后，会变成一种胶体溶液，蛋白质胶粒在水中带有同种电荷，而同种电荷是相互排斥的，所以它们之间会“打架”。豆浆中含有丰富的蛋白质，在豆浆中加入食盐后，食盐会在水中电离成带正电的钠离子和带负电的氯离子。电解出来的离子和蛋白质就像一对“冤家”，蛋白质如果带正电，那么负离子就会跑到蛋白质周围与正电中和；蛋白质如果带负电，那么正离子就会跑到蛋白质周围与负电中和，这样蛋白质就不会“打架”了。最后，大量的蛋白质胶粒又会合并在一起，随着蛋白质胶粒越合并越大，最后从水溶液中沉淀出来，也就是我们喜欢吃的豆腐脑了！
