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第10章 自信、创新、积极的做事态度(4)

“有志者,事竟成。”他早就想“下海”,去拼搏一番,让自己的聪明才智有一个发挥的机会。可是老婆一直不同意,总是拖他的后腿。这些日子,他所在的企业每况愈下,又有几十人下岗了。贾先生考虑再三,终于下了决心。

他心里早有了“目标”。在他上班的路上,有一家“兰州拉面店”,生意好得出奇。每到用餐时都坐得满满的,晚去的人连座位都找不到。他注意这家拉面店不是一天了,还特意买了有关餐馆经营方面的书来看。令他特别兴奋得是美国快餐大王雷·克洛克的故事。这个美国老头儿,五十多岁才开始创业,竟然把麦当劳餐厅办成了跨国公司。不就是面包里面夹一块牛肉饼吗!还有炸薯条,不就是把土豆切成条炸一下吗!贾先生想,凭自己的本事,花番功夫,办一个连锁拉面店并非没有可能。第一要严格控制质量,第二要搞好卫生,第三服务要周到,再搞一些促销活动,比如“买一赠一”啦,“有奖销售”啦,不相信争不过那家又小又破的拉面店!

“三个月把它挤垮!”贾先生暗暗下定决心。

说来也巧,那家拉面店的旁边正好有两间门面房要出租。经过一番讨价还价,贾先生以每月八百元的租金把它租了下来。接下来是搞装修、领卫生许可证、办营业执照、招拉面师傅和服务员……别看开一个小小的拉面店,要办的手续还真不少!当然,也少不了花钱,把个贾先生忙得不亦乐乎。真没想到开个小店这么麻烦。但是这些都难不倒贾先生。再大的困难也要干!创业本来就不容易。这个道理贾先生完全明白。

经过两个月的准备,贾先生的“大西北拉面店”闪亮登场了!开张那天,贾先生和伙计们站在店门前,满面笑容,迎接客人。店门放着两个花篮,大门上一条大红的横幅上写着:“新店开张,八折优惠!”

头一天下来,拉了四十五碗面,除去房租工资等项开支,基本持平。

“过几大人就会多起来。”贾先生想。第二天、第三天各拉了五多碗。贾先生多少感到一些欣慰!不管怎么说,销量在增加。他又观察了隔壁,依然顾客盈门。但毕竟拉了不少顾客过来。这几天,“兰州拉面店”那个戴眼镜的小老板,经常站在门口,一边跟顾客招呼,一边偷偷地朝这边张望。听说这小子玩了不少花样。新店新开张前一个星期,他就把碗里的牛肉增加了三分之一。

过了半个月,贾先生这边,每天的销量还在四五十碗徘徊。

接下来的半个月,店里的销量不但未增,反而更少:四十碗、三十碗、二十碗……这几天,每天只能卖出几碗,连支付房租也不够。贾先生表面上不动声色,心里急得火烧。他弄不懂为什么人们总是往隔壁跑。一样的拉面,小老板不能总是放那么多牛肉吧。他真恨不得伸手去把那些顾客拉过来。贾先生绞尽脑汁,想了一些促销办法,像赠送小礼品啦,附送一小碟煮花生啦,汤料里加上枸杞子啦,然而总不见效。每天的销量就是二十多碗。

拉面师傅小施和服务员小丁也打不起精神,吃饭的时候,大家默默无语。

“他们准是在汤里加了罂粟壳!”小施说。

“肯定是!”小丁说。

贾先生不语。

“要不要去搞一点?”小施说。

“胡说,那是违法的。”贾先生瞪了小施一眼。贾先生是明白人。生意再不好,也不能做违法的事。不过,这拉面是拉不下去了。换别的吧!不能在一棵树上吊死。贾先生决定改做包子。街拐角处那个点心店每天早上总是围满了人。听说每天能卖几百个包子呢!贾先生特意买了几个。青菜加肉,他能做,我也能做。贾先生先把小施给辞了,又招聘了一个点心师傅,去买了蒸笼、绞肉机。一星期之后,热气腾腾的包子出笼了。

然而,包子也卖不动。第一天蒸了五十个包子,卖了一天,才卖出一半,剩下的,只好自己吃。第二天、第三天,依然如此。老是吃包子,吃得胃里冒酸水,没想到包子这么难吃。贾先生果断地停了,包子,决定做北方水饺。但每天卖的,不如自己吃的多。半年下来,贾先生又做过汤圆、蒸饭、油条,但总是竞争不过别人。算下来已经亏损几千元。房东又催着要下半年的房租了。贾先生一夜没睡。第二天,他在店门口贴了一张红纸,上面写着:“本店转让,价格面议。”

后来,贾先生又开过鲜花店,办过纸盒厂、贩运过海蜇、黄花菜。然而,投下去的钱,总是“肉包子打狗,有去无回”。不但把多年的积蓄用光,还欠了一屁股债。

贾先生开的“大西北拉面店”,质量、卫生、服务态度与“兰州拉面店”差不多,为什么总卖不过人家?贾先生不笨,为什么做生意总是失败?

一般说来,在餐饮或其他服务业,先开的店以自己的特色,吸引了一批老顾客。后来者如果没有明显超过前者的地方,就不容易把那些老顾客拉过来。贾先生的拉面店虽然质量、卫生、服务都不差,但与“兰州拉面店”相比并无明显的优势。而那些老店的经营者得知新店要来抢生意,也必定会想出各种办法来加以抵制。“兰州拉面店”那个小老板,就采取增加牛肉的办法来拉住顾客,使贾先生的“八折优惠”不起作用。而贾先生也没有实力与老店进行长久的价格战。当然,老店为抗击贾先生的“入侵”也损失惨重。“兰州拉面店”的小老板一度连拉面师傅的工资也发不出。贾先生卖包子失败也是同样原因。

贾先生卖水饺没有成功则是因为贾先生的小店地处郊区路边,顾客大多是上下班的企业员工。他们需要的是快餐式的大众餐饮,而水饺因成本高、价格贵,且当地人又没有经常吃水饺的习惯,所以难成气候。在闹市区开餐馆,费用比较昂贵,以贾先生的实力,恐怕难以承受。汤圆失败的原因也是这样。

其实,追根究底贾先生失败的更深层原因,是他不善于独立思考,盲目跟“风”。

这些年,中国人做生意总喜欢跟“风”。其特征是:看见别人干什么,他就跟着干什么。

几年前,办广告公司很赚钱,又不需要多大本钱,于是,某市一下子冒出来一百多家广告公司。结果,不到一年,又有一大半关门了。

1996年,报上的股评一致鼓吹:“归根到底看业绩。”这话怎么想都不错,上市公司不看业绩看什么呢?于是,股民们一窝蜂去炒绩优股,绩优股价格一路上升。于是,更多的人盲目“追涨”。结果呢?1997年下半年绩优股价格暴跌,众多股民被套,叫苦不迭。

前几年,江浙一带有人养蚌珠发了财,于是,人们一窝蜂去养蚌珠。有一个老板,在苏南养了不算,还到苏北承包了几百亩水面。后来,蚌珠价格一跌再跌,此人亏了几十万元。

投资家华伦·巴菲特说:“在其他人都下了投资的地方去投资,是不会发财的。”

靠个人积蓄的几千美元起家,如今拥有三百六十亿美元资产的巴菲特从不去赶热闹。

他总结自己的投资经验时这样写道:

“当别人害怕时,你要变得贪婪;当别人蜂拥而至时,你要小心提防。”

世界首富比尔·盖茨,在一次演讲中介绍自己成功经验时说:

“开始的时候,不要涉足竞争激烈的领域。”

财产达四百八十亿美元的沃尔顿家族,靠几千美元在小镇上开折扣商店起家。该家族目前拥有沃尔玛公司最大的股份。公司创始人萨姆·沃尔顿制定的初期战略是:在别人忽视的小城镇开设折扣商店。在那个年代,凯马特公司是不会到五万人口以下的小镇去开店的。当那些大公司热衷于从一个大城市到另一个大城市发展时,反而把大城市以外的大好机会拱手让给了沃尔玛公司。萨姆·沃尔顿回忆道:“因为人们不大在意我们的发展,等到我们沃尔玛已经腾飞,他们就再也别想赶上我们。”

这些世界级商战高手的经验,值得人们深思。

厚黑哲理

当别人害怕时,你要变得贪婪;当别人蜂拥而至时,你要小心提防。

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