几分钟过去后，足足接了一小桶猪血，还温热着呢！这也是极佳的食材，炖豆腐、做猪血肠都行。
刘老从山东老家带回了做手工豆腐的小石磨，和张老、李老以及刚刚出院的杨老，已经在花园阳台上做豆腐了。新鲜的猪血，和用小石磨手工制作的散发着浓郁豆香味的传统的石膏豆腐，而非是内脂豆腐，用他秘制的调料和高汤慢炖，最后加上切碎的青蒜苗，那味道就不用提有多么美啦！
猪血炖豆腐，是杨老的最爱。江小白无疑要好好补偿他一下，若非他那天高举了无形的红宝书，喊出来毛爷爷语录中的“自己动手，丰衣足食！”也不会发生后来的事。李老和刘老都是北方人，对这道记忆深处的家常美食，那也是食指大动。已经三十年不能在市场上，买到新鲜真猪血了。
江小白这时才叫周媛媛过来，把这一小桶猪血，倒入他事先准备好的模具中，待其自然凝固后，变成纯粹的朱砂红色，形似豆腐，搭配豆腐的白，青蒜苗的翠绿，色泽看起来就会让人很有食欲。
高汤中的数百种的风味物质，经过长时间的文火慢炖，渗入到多孔的豆腐和猪血块中，也就是入了味或者吸足了味道，猪血的风味物质和古法制作的豆腐的浓郁的豆香味，也融入到高汤之中。最后，加上青蒜苗，融入青蒜苗的清香，所有的风味，将会相辅相成！不香透小农庄，那才叫怪！
现在，江小白就忍不住也想尝尝十多年没有尝过的这道菜了！同样的食材，一千万人，就能做出一千万种水准！好比再丑的人，和再美的人，成分基本一样，但美与丑的等级，可以有无数鸿沟。
江小白和葬爱，以及农家乐的几位师傅，合力把这只佩奇抬出来，放在了案板上，用高压水枪冲洗干净。不用烧毛了，因为，高压水枪的水压刚刚好，直接可以把毛冲掉。不过，呆会，可以做一些烤猪皮、烤肉串以及煎五花肉。煎五花肉，江小白将会使用铁板煎以及上古先民用的石板煎。
很有必要提醒一下，用石板煎肉，有可能会炸，尤其是石板内部比较凉，猝然受热太快的情况下。
另外，就算慢慢受热，有些石板内部本就有很多看不见的裂隙，也容易炸。甚至于，用铁板煎，如果是在水泥地上烧火，也有可能导致水泥地炸裂。刘老的老家人，喜欢用铁鏊子做煎饼或者烙馍，他有位侄女辈的亲戚，就是因为在家里的水泥地上烧麦秸做烙馍，那水泥地可能是内部太凉，遇热膨胀太快，把不算厚的生铁鏊子都崩飞了，碎片伤到了眼角，当时就血流如注！自己都要吓死了，以为要瞎了，被送到医院，幸好，没伤到眼球，只是眼角被铁皮划开了一个小血管，留下了一个很浅的伤疤。同样的道理，做灶台为了光滑、美观，在外面贴瓷砖，也是有可能会炸的。
江小白在鹰酱国时，曾看过火到国外的一位网红的美食视频，效仿她用饮水机煮火锅，结果，火锅刚刚冒气泡不久，整个饮水机就烧坏了，也幸亏只是烧坏了饮水机，他闻到了烧焦塑料的味。不像国内那两个小姑娘，学用酒精灯和易拉罐爆米花，一死一伤。这事，给他也上了一堂教育课。
所以，不要模仿他用石板煎肉。他呆会在石板上煎肉，会穿上葬爱的那套很酷的钢铁侠套装，是真材实料的钛合金，是葬爱这货私人订制的，可以活动，只是不能飞，想必至少花了几万软妹币。就算炸了，小小的石板，也是穿不透钛合金的，那是全面防护，他以后还准备穿这个去取蜂蜜。
呆会要用很浓的烟做熏肉，在小区里别墅的花园阳台上做当然不行，别人指定会认为失火了。刘老、张老、杨老、李老用小石磨和熟石膏做好了豆腐，就会把豆腐带过来，到这郊区的周阿姨的农家乐后面的小农庄，和他一起做杀猪菜，会把他打包封在纸箱里的葬爱的钢铁侠套装给他带来。
葬爱还是有一点高估他的教皇大人的，江小白只是对神经学和解剖学有所涉猎，真正分割这只三百来斤的佩奇，还是有些笨手笨脚的。毕竟，杀猪这是第一次。饶是如此，还是坚持了自己动手。
让农家乐的几位师傅回前面去忙，留葬爱给他打下手，周媛媛负责时不时给他浇温水，清洗手和刀具。周阿姨四人组，则负责准备呆会做灌肠用的东西。至于周媛媛的妈妈，是真正的贵妇，像是李嘉欣，即使再好奇、感兴趣，也是不可能参与到杀猪和灌肠大业中的，是真正的十指不沾阳春水，甚至，连农家乐都不来，留在了小姑子家里，估计，正在过贵妇的生活，喝上午茶或咖啡。
每一只猪的命运，在种花家都被安排的好好的，江小白这个厨神的心中更加有数，丝毫不会浪费：
猪血—已经说了，可用来做猪血炖豆腐，还可以做血肠。
猪皮—晒干之后油炸，可以制作皮肚，他割了足够制作皮肚的了，用他那锋利堪比手术刀的刀具划出了口子之后，就交给葬爱用钢丝穿了，挂在太阳下周媛媛半小时前扯好的绳子上晒。当然，不能把猪皮全都割了，做红烧肉、东坡肉、把子肉、苏造肉、回锅肉，要带皮才好吃，而且上相。
猪头—江小白准备用来烹制扬州三头宴中的红烧猪头肉，猪口条和猪耳朵可以先做成卤菜再凉拌。
猪油—去掉猪皮的那部分猪肉上的肥肉，可以用来炼猪油，猪油的香味是植物油无法替代的，溶有猪肉特有的风味物质，炒菜，或者用干豆角或干扁豆做包子时，加一些猪油渣，会香到不得了！
猪肺—夫妻肺片、卤五香肺，还可以做剑花蜜枣猪肺汤、萝卜猪肺止咳汤、杏仁当归猪肺汤、沙参玉竹猪肺汤、南杏猪肺汤、北杏猪肺汤、清火猪肺汤。有些汤虽然听起来差不多，实则另有不少不同的配料，是完全不同的汤，否则不配并列！用脚趾甲想也知道，只用名字中的两三样食材，煮出来的汤决计不好喝，但不好把配料全放在名字里。但凡涉及中药的药膳，都有严密的配方，不容篡改，不要自己瞎做。譬如，杏仁有南杏、北杏之分，南杏仁又称甜杏仁，性平，气微，微甜，无毒。北杏仁又称苦杏仁，二三十粒即可使人中毒，甚至丧命。做汤用多了北杏，那就是害人！但用的少了却是很好的中药，有止咳、平喘、利消化、抗炎、镇痛、抗肿瘤、降血糖、降血脂等药效。不要轻信百度上的配方，度娘只懂不太专业的知识，在任何专业领域都是门外的萝莉，她不提醒人北杏的用量，如果有人吃得中毒了，告她是几乎告不赢的，因为，她只是个平台。
猪心—酱香猪心、桂圆炖猪心、凉拌熟猪心、莲子猪心汤、猪心枸杞汤、猪心当归汤、豆豉猪心。
猪肝—猪肝泥、炒猪肝、溜肝尖、番茄猪肝汤、猪肝蛋花羹、菠菜猪肝汤、酱爆猪肝、煎猪肝片。
猪脾—党参猪脾粥、猪脾馄饨，也是苏灶肉的食材之一。
猪肾—即猪腰子，爆炒猪腰子、麻酱腰子、枸杞猪肾粥。
猪胃—即猪肚，香辣猪肚、酸笋炒猪肚、白胡椒猪肚汤。
猪肠—灌肠、麻辣肥肠、熘肥肠、肥肠豆花、青椒肥肠。
猪蹄—卤猪蹄、炖猪蹄、红烧猪蹄、猪蹄扒海参、肥肠猪蹄、猪蹄瓜菇汤、酱烧猪蹄、煲猪蹄汤。
猪尾—卤猪尾、焖猪尾、泡椒猪尾、蜜汁猪尾巴、柠檬酱烧猪尾、红烧猪尾巴、凤爪猪尾汤、杜仲黑豆猪尾汤、乳鸽猪尾汤、猪尾莲子红枣汤、猪尾花生木瓜汤、海参猪尾养生汤、香茅烧猪尾。
猪腿—火腿、熏肉、腊肉、腌肉、风肉等等，也能和其它部分的精瘦肉、带皮肉、排骨肉一样，做包子、饺子，烹制各种名菜，如红烧肉、东坡肉、苏造肉、锅包肉、咕噜肉、叉烧肉、木须肉、牙签肉、回锅肉、把子肉、盐煎肉、肉夹馍、狮子头、酱排骨、猪肉蛋卷、麻辣猪肉、四喜丸子、京酱肉丝、水晶肴肉、糯米丸子、蚂蚁上树、水煮肉片、土豆烧肉、青椒酿肉、香菇酿肉、腐乳炒肉、糖醋里脊、鱼香肉丝、沙茶肉酱、脆皮烤肉、猪肉炖粉条、宫保猪肉丁、梅干菜扣肉、猪肉焖板栗、猪肉酿冬菇、山西过油肉、豆皮猪肉卷、南瓜粉蒸肉等等，更可以做各种普通的家常菜，如各种菜炒肉丝、炒肉片，猪肉几乎是百搭的，只和少数食材相冲，菜品至少有五千种。
猪鬃，是极重要的战略物资！剩下的不能吃的东西，都可以沤肥种菜种田。可见，佩奇全身是宝！
单单是分割这头三百来斤的佩奇，就把高估了自己体力的江小白，累得几乎吐血，最后割下猪尾，右臂已经酸麻无比。吐出了一口浊气，江小白总算善始善终，可以去喝杯冰镇的果汁休息一下。
炼油，就交给周媛媛了，她丝毫不娇气，也很会做饭。周阿姨四人购置的做灌肠的材料已经到了，灌肠就交给她们了。灌肠用的肠衣，就用猪的大肠，得她们自己洗，很多人就爱专门吃猪大肠。
张老、杨老、李老、刘老，在花园阳台用小石磨做好了传统的石膏豆腐，一路上对时隔几十年才又能闻到的传统工艺制作的豆腐的浓郁的豆香赞叹不绝，也已到了！江小白听到了他们的说话声。
做腌肉、腊肉、熏肉、火腿，就交给他们四个老狐狸了！做人，绝不能学诸葛亮自己把自己累死。
“这样一来，这只国产的佩奇，丝毫没有浪费！庖丁解牛的技术，额，我是没有！可我每多分割一刀，这只佩奇就多一种做法，多贡献一种菜！一生二，二生三，三生万物，这只佩奇，算上腌制、熏制之后的成品，至少可以贡献几千份正宗的中华料理，大部分都可以睥睨中华料理以外的任何菜系。这只佩奇的死，让很多人得以果腹，成就了许多人短暂的生，甚至，让很多人短暂地生活得更好，我们应该感激它！为了果腹不得不造杀孽，并不是人们滥杀、虐杀动物的理由！人们应该对得起自己造成的杀孽，用必要的同等的杀孽，做出最大的功德！一花一世界，一叶一菩提，把一份上天恩赐的食物，吃出乾坤，吃出一个世界，这才是真正的不负如来不负卿！不辜负上天的恩赐！有光的地方，就有也必须有影子！佩奇被杀，于今生很不幸，不过，它的牺牲，被我祭祀了东南西北的神与人，令神与人身心愉悦，小小地在苦海普渡了众生几丈，功德不小，来生，想来可以不必再做猪，于来生是幸运的！是不是，佩奇？一切要往前看，美好的未生更重要！
教皇大人超度佩奇完毕！超度，超度的其实不是亡灵，而是活人的心！让其亲人不再悲伤，或者，让杀手不再自责，获得一份慰藉，从此心安，再无烦恼。于教皇大人，是一面杀戮，一面渡劫。
佩奇没有说话，表示了默认！被超脱的佩奇的唇角，带着蒙娜丽莎式的笑。
江小白很是赞赏这枚乖宝宝，喜爱地拍拍佩奇的猪头，微笑道：“真乖！”
周媛媛围着围裙，在旁边用木炭烧的红泥小火炉，耐心地炼油，听他和佩奇说话，笑地花枝乱颤。
在旁边开始做火腿，给猪腿抹盐的张老，负责做腊肉的杨老，负责做腌肉的刘老，以及在远一些的地方，准备好了许多香料和具有芳香味道的果木，等他指导做熏肉的李老，都笑道：“臭小子！”
他杀个猪，还能杀出这等高度！这货又有深度了！深得令老狐狸们都膜拜。
教皇大人真是高！他的屠刀已不叫屠刀，而应该叫做浮屠，是佛道的精髓。
一个人高明并不可怕，可怕的是他不以为自己高，活得一向极平易近人，在家该摘菜就摘菜，该洗碗就洗碗。不骄傲狂妄，是极大的美德！教皇卷了袖子笑道：“该做熏肉了！我来配料、点火！”
很少有人知道，不是所有熏肉都配叫熏肉！做熏肉的奥义是：木材必须是具有芳香味道的果木，如桃木、枣木、苹果木等，外加各种做菜用的香料。正宗的北京烤鸭，也全是用果木做燃料，用具有独特芳香的果木熏香，贵有贵的道理！做吃货不能做冤大头，要知道好吃的东西究竟好在哪。
好比喝茶，极品龙井是叶子，普通树叶子也是叶子，这没毛病，但泡树叶子喝，跟泡极品龙井喝，那差别就大了！同样的，用普通木材做燃料制作熏肉，和用具有芳香风味的果木熏香，也是完全不同的。人们可以用脚趾甲想一想，用普通木材做熏肉，究竟能熏出什么？顶多是其烟气很热，可以对要熏的肉加热，使其蛋白质变性。用有芳香味道的果木熏香才对！使熏肉拥有果木香气！
剩下的肉不多，马上就要做了吃，冷藏会影响口感。江小白一一列举了用猪身上的不同部位，烹制的很多名菜和羹汤，难道是说着玩的？当然不是，他是个行动派，说了立时会做！选做几十种。
周五也就是昨天晚上，江小白在群里一次性就发布了五十张盛宴就餐劵，三秒钟就被抢光了！抢到就餐劵的欢天喜地，没想到的痛心不已，只能怪自己下手慢，只好等下周！照今天的规矩，来的人不能带家属，这样，才能让更多家庭知道沙猪肉的极品，第二次来才能带家人，这样更能照顾周阿姨的生意。现在已来了大半，来看他做杀猪菜，他们其实还想看杀猪，可惜，来得太晚了！
杀猪菜，就是要很多人来吃，再加上他们自己的团队有不少人，人多力量大，才可以不剩下什么。
不剩下菜饭，做到净盘，是对食物最大的尊重。否则，就对不起佩奇了，佩奇在天之灵会不高兴！
