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第31章 在王家湾,毛泽东学到了陕北酸菜知识

1947年夏,中央机关撤出延安后,进驻安塞县的王家湾。王家湾是个很小的山村,几层窑洞,住着不到20户人家。

为了解实际情况,毛泽东有空就去老乡家串门,他非常认真,几乎一家一家地访,一个人一个人地问,有多少粮,有几缸菜。

有一次,毛泽东来到一位老大娘家中,恰遇她正用高粱穗做成的刷子把酸菜缸上面漂浮的白毛打掉。毛泽东看到后,很有兴致地问老人家为什么要打掉上面的毛毛,这酸菜是怎么做的,为什么会那么好吃,能存放多长时间等等有关酸菜的问题。

这位老大娘很健谈,便从头讲起,诸如从地里拔菜,洗净,切碎,用开水烫一下,捞出滤水等等,讲得非常仔细。听完这位老大娘的介绍,毛泽东高兴地说:“过去只知道酸菜好吃,今天才知道酸菜是怎么做出来的。”

毛泽东正是通过这样的调查,获得了许多陕北生活的常识,在后来的小河会议上分析到陕北战局时,他肯定地说,根据吃粮、吃菜等问题,“坚持一年没有问题”。

毛泽东还在另外一些场合,多次讲到陕北酸菜的功劳:“在敌人重重包围之下,在极端困难时期,使我们这些打仗的人有菜吃,好下饭,吃饱了肚子打敌人。陕北的酸菜支持了战争的胜利。”

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