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第41章

潘娜看着新出炉的面包,一个个胖嘟嘟的,很有食欲。拿起来咬了一口,里面浓郁的豆香味,配上红豆馅,甜甜的味道,口中香气四溢。很像小时候吃的驴打滚。面包的断口性也比一般的面包要突出,看来是牛奶麻薯的原因。瞬间就爱上了这个面包!

梁宛瞧着潘娜满足的样子,很像小孩子,可二叔眼中此刻的梁宛就像看着自己孩子的母亲。

方季柏从小是孤儿,小时候很羡慕那些有家人的小朋友。后来到了潘爷爷家里,是潘家给了他家人的关怀和温暖,那时候起家的印象也只剩下潘家了。小时候真心把潘娜当妹妹看待,直到长大再见她,和她相处下来,才发觉原来她在自己心中有多重要,已经超出了兄妹的情感。

他想用自己的方式守护着潘娜,能让她一直保持这份纯真,那是天性,不应该被时间泯灭。他的理想是以中国人的身份获得IBA的世界冠军,她的理想却是能教更多的人做面包。她说过,教别人做面包,只是把自己会的教给更多想要做面包的人,更是能教很多人有一个技能,在这个世界上能有属于自己的位置。她已经体会到了“受人以鱼不如授人以渔”的道理,这很了不起!她只是二十岁的小女生,人生也才刚刚开始,能说出这样的话,能有那样的理想,他觉得自己要帮助她,尊重她,和她一起完成这个理想。

方季柏看着二叔、梁宛和潘娜相处的融洽,这就是自己眼中的家,希望未来也能在这个家里有自己的位置。

思路一下被扯远了,手上的面包一直捏在手上。潘娜看着方季柏出神的样子,碰碰他,示意他尝一尝。

方季柏笑笑,拿起面包放入口中,这味道绝了,“这是你儿时记忆中的味道。很好吃!要是能再有一款,属于我们自己创造的儿时记忆,那就更好了。”

“小智这个话不错,学多少都不能一直默守陈规,要在继承的之下,学会创造,创造出属于自己的东西。就像你们去参加比赛,不可能一直拿自己的拿手产品去参加比赛,起码在创新这一条上就会败阵。”

二叔十分中肯的给出了建议,梁宛也适时的道:“一个好的面包师,继承前人的制作技术,但又能创作属于有自己独特风格的作品。即使作品可以被别人模仿复制,但始终不可能被复制出属于你自己的风格。”

二叔点着头,表示赞同梁宛的说法。梁宛顺势挽起潘二叔的胳膊。二叔被梁宛挽着胳膊,很是欣喜。

方季柏和潘娜陷入了深深的沉思中,二叔和梁宛的话,给他们带来了思路,也提了醒。

方季柏想,和田敬一前辈说的不错,娜娜现在具备匠的水平,但是距离成为师还有距离。那么自己呢?准备参加几次赛事的作品,是自己反复练习过的,单凭技术,相信自己在其他比赛上是毫无问题的,但在IBA中似乎就显得不那么足够了。

潘娜这会儿也在思考,自己的现在技术,如果去参加一些普通的赛事,或许拿个名次不会有太大问题,但是角逐金牌,恐怕缺少的不仅仅是个人风格。自己一直在学习模仿,前辈们的技艺和作品,自己的呢?

二人想了一中午,最后还是方季柏先做了决定。

“娜娜,我们下午自己开炉做些自己想做的面包,怎么样?”

“你想边做边找灵感?”

“对,我想我们需要有自己风格的作品。我想试试。”

“嗯,你是有什么想法了吗?”

“有一点儿,但是不知道行不行,想先做做看。正好梁姨和二叔,也能给些指导。”

“好!我们一起研发属于我们的作品!”

方季柏伸手揉了揉潘娜的头发,潘娜撅起嘴,模样很可爱。

下午方季柏出去买了一大堆,老式口味的奶油冰棍。

潘娜看着一大兜儿的冰棍,“这,这干嘛?吃不完这么多啊。天儿还挺凉的。”

“这个,就是我想做的属于我们的作品!”方季柏提起袋子,在潘娜面前抖了抖。

潘娜瞬间觉得自己脑子跟不上节奏,自己的作品跟冰棍儿有什么关系?即便想不通,身体还是很忠诚的跟着进了工作室。

眼见方季柏把冰棍放入冷冻柜,自己开始称料,赶紧上前去帮忙。

两个人先打面,一份儿面处理好,方季柏又开始称料。

“怎么又称料?”潘娜看不懂了。

“虽然做同一个产品,但是我有三个想法,不知道哪个会成,就都试试。”

“好,我们一起做,我来记录数据。”

方季柏和潘娜在工作室忙得热火朝天,在门口看着他们的二叔和梁宛,欣慰的对视一笑,二人进厨房去准备晚餐。

面全部准备完毕,第一块面已经已经可以分割,方季柏分割完面,拿出一些冰棍,用面块包住冰棍,放入冰箱冷藏发酵。

第二块面在搅拌过程中,加入了土豆淀粉,也如法炮制直接包裹上面块,放入冰箱冷藏。

三块面都处理好,方季柏准备了一整锅油,低温将冷藏发酵好的第一块面,提着冰棍杆,直接倒插入了油锅。不一会儿,面就膨胀了,但是面很快因为外热内冷,炸裂了。油锅内的冰棍遇油后,迅速在锅中炸了锅,方季柏举着锅盖,伸漏勺捞出来。失败了。

但二人不气馁,又下第二块加了土豆淀粉的面,这一次,因为面中加了淀粉,面快速在油中膨胀,方季柏吸取了第一次的经验,将漏勺盛着面不断沁炸,又不断翻着面,直到膨胀够大,直接出锅,夹着冰棍干倒吊着晾凉。这一次没有炸,可是面却在冷却后迅速塌瘪凹陷。也失败了。

两个人这会儿,就有些受打击了。彼此看看,还是坚持做了第三块面。这块面里加入了木薯粉和淀粉。还在冰棍表面包裹了一层麻薯,再包进面团里。

二人眼睛紧紧盯着漏勺上的面团,方季柏用油勺不断淋费滚的油,浇到面上。这一次,面没有炸,也没有塌陷,正兴奋着,潘娜拿起一个咬下去。坏了!

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