做法：将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮一同放入锅中，加适量清水，大火煮沸后改用文火煮10~15分钟，加入盐、鸡精少许，盛入碗中或汤盆中即成。
特点：清淡、有海鲜味。可饮汤食海带、紫菜，在午餐后食用为宜。
功效：紫菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、碘、锰、氨基酸、藻红蛋白、磷脂、烟酸、有机酸、挥发油及维生素A、维生素B1、维生素B2等。它味甘、咸，性寒，有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。
海带与紫菜，辅以利水减肥有显效的冬瓜皮、西瓜皮，组成紫菜海带汤，如果经常饮食，可淡利水湿，去脂减肥。体胖的女性，为达到健美的身材，则可以常饮食此汤，效果必会显著。
茄子是心血管病人的保护伞
日常生活中，茄子不仅仅是一种物美价廉的蔬菜，而且还是心血管病人的食疗佳品，特别是对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益，有辅助治疗的作用。常吃茄子，还可预防高血压引起的脑溢血和糖尿病引起的视网膜出血。
茄子中的皂甙对降低胆固醇的功效非常明显。据科学家在实验中发现，吃茄子后人体内的胆固醇含量能下降10%.美国营养学家在介绍降低胆固醇的蔬菜时，也总是把茄子排在首位。
此外，茄子中富含维生素P,尤以紫茄子含量为高。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，能提高它对疾病的抵抗力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管的韧性和弹性。另外，茄子中的一些成分可以预防氧化破坏作用，从而避免由此引起的心血管疾病。
有些人在食用茄子时，习惯削皮，殊不知，茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高。在食用茄子时，最好连皮吃。因茄子性寒，脾胃虚寒、肠滑腹泻者不宜多食。另外，茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造成人体摄入过多的油脂。这里
有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多：一是在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧；二是炒茄子时先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉变软之后，再用油烧制。
茄子性味甘寒、无毒，具有散血淤、消肿止痛、祛风通络、止血等功效。它的花蒂、茎、根、果实和种子均可药用。下面就是它的几种食疗偏方：
风湿痛：白茄根、木防己、筋骨草各15克，水煎服；或白茄根30克，莶草、臭梧桐各9克，水煎服。
肺气肿：株茄枝晒干（要秋后不结茄的），花生秧，分别切碎水煎两次浓缩成膏烘干。取等量混合研末，加淀粉压片（每片含生药3.3克）。每日3次，每日10片。10天一疗程，连服3疗程。
口腔炎：露后茄子，晒碾成细末，与蜂蜜适量混匀外涂。
轻泻：茄叶十余片水煎服。
疝痛：茄子蒂3个，焙焦为末，适量黄酒送服。
老年咳嗽：白茄子60克煮后去渣，加蜂蜜适量温服，每日两次。
疖肿：生茄捣烂敷患处。
白带：白茄花15克，上茯苓30克，水煎服。
便血：红霜长茄连蒂焙烧碾末，每晨空腹服9克，以黄酒20毫升送下，7天为一疗程。
痔疮：茄子适量，加油、盐少许，隔水蒸熟服用。对内痔发炎肿痛、痔疮便秘、初期内痔便血等症有辅助治疗作用。本法能消肿、止痛。
蜈蚣咬伤：茄子或茄叶捣烂敷患处，或生茄子加适量白糖捣烂敷患处。
无名肿毒：生茄加醋适量捣烂敷患处。
早春吃韭菜可提高免疫力
初春时节应食早韭，可以有效地提高自身免疫力。南齐周颐有句名言：“春初早韭，秋末晚菘。”这里“韭”指的就是韭菜。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜的都高，可以促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。韭菜的粗纤维较多，不易被消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100~200克，不能超过400克。
韭菜笋丝
配料：韭菜、袋装春笋、盐、油、鸡精、老姜。
具体做法：
步骤一：先将韭菜用手剥去根部外皮，用流动水冲洗干净，再切成5厘米的小段；袋装春笋冲洗干净后，切成5厘米长的笋丝：老姜削去外皮，切成细丝。
步骤二：中火烧热锅中的油，待烧至六成热时，将姜丝放入爆香，随后放入韭菜段和春笋丝翻炒片刻，至韭菜段变软，呈深绿色。
步骤三：最后在锅中加入适量的盐和鸡精，翻炒片刻即可装盘。
夏季多喝养生粥
夏季炎热，人们的食欲也会多少有些减退，人们最好吃些清淡好消化的食物，粥乃是夏季首选的食物。现在外面有很多知名的粥铺，里面有着各种各样的粥，养颜美容、消暑解渴、养生健胃……真是应有尽有，价格从五元到十几二十元不等。五元钱乍听起来不贵，可当端上来时你就会发觉是那么小一碗，真是不划算。所以说与其在外面喝粥还不如自己DIY在家里熬上一大锅，和家人一起分享煲粥的乐趣。
夏季安神粥
原料：栗子10个，龙眼肉15克，大米50克，糖适量。
具体做法：
步骤一：栗子洗净泡3小时，剥壳备用。
步骤二：锅中加入适量水，放入大米和栗子大火煮开，改小火煮40分钟。
步骤三：放入龙眼肉和糖继续煮10分钟就可以了。
功效：有助睡眠，防治腰酸腿痛的功效。
小米粥
胃口差，喝碗小米粥。小米粥的营养成份之多，很多人都知道，可很少有人知道它在你没胃口、食欲差的时候，作用不亚于开胃菜。
配料：小米30~50克，红糖适量。
做法：将小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。
功效：补中益气，和脾益。肾。适用于消化不良、食欲不佳及病后与产后体弱。
秋天易喝健身粥
深秋时节，天气逐渐从凉爽转寒，气候干燥，人们往往会感到口唇干燥、咽干、皮肤发涩，这个季节就应当注意养阴润燥。
为此，在进食的调理上，除遵照荤素搭配、平衡膳食的原则外，要尽量少食辛燥的食品，如辣椒、生葱等，宜食芝麻、糯米等柔润食物。
古人认为“晨起食粥，推陈致新、利膈养胃，生津液，令人一日清爽”。所以说，早餐喝碗粥能润燥滋阴，益于养生。
下面推荐的两款粥，均有很高的营养价值，且简单易得。你不妨动手一试，不仅暖胃暖心，还能缓解疲劳、抗衰安神。
女贞子粥
具体做法：
步骤一：将10粒女贞子用水洗净，装入纱布袋。
步骤二：将110克米洗净，放入女贞子药袋，加水煮粥。
功效：女贞子是植物女贞的果实，可延缓衰老、旺盛精力，又可舒缓神经痛，强壮筋骨。女贞子的药效很强，不需加其他配药。
特点：煮好的粥呈红色，并微苦、微涩，且略带药气；口感不佳，可佐以小菜同食，滋补效果不错。煮好的女贞子粥适宜晚餐时食用，有明显的振奋精神的作用，第二天早上起床后，感觉神清气爽，精力充沛。
何首乌粥
具体做法：
步骤一：取一根5厘米长的何首乌，切碎；
步骤二：将120克米洗净，加清水，放入切碎的何首乌煮成粥，冷热食均可。
功效：此款粥有净血、安神、通经之效。何首乌自古就是长寿圣药，不仅能强壮身体，旺盛精力，延缓衰老，另外，何首乌亦可治痔疾，或作为妇女产后之保健补品。
特点：煮成的粥有淡淡药香，温润爽口。
冬季巧食汤粥滋阴补肾
一般来讲，冬季时人的体内阳气潜藏，因此，冬季的养生要以敛阴护阳为原则。但千万不可乱补，特别是体质虚弱人群，常常因急功近利而选用功效明显的补品，久而久之反而会事与愿违，不但不能补好自己的身体，反而助长了病邪，使疾病加重。
因此，冬季进补须要在专业医生的指导下进行，根据个体差异来选择适合自己的滋补食物以及调养药物，只有这样，才能真正达到进补的目的。
冬季气候寒冷而干燥，餐桌上应多喝热乎乎的滋补汤（粥），通过喝汤（粥）真正达到强身健体、防病治病的功效。下面介绍冬季养生中偏温性的滋阴补肾食疗方法：
羊骨粥
配料：羊骨600克，粳米（或糯米）50克，适量的葱白和生姜，纯净水6杯（约1000毫升）。
具体做法：
步骤一：把洗净的羊骨放在锅中倒入大米加上纯净水，大火煮沸后改成文火煲1小时左右；
步骤二：煲制成粥快好前，加入适量的葱白和生姜煮上5分钟左右，再加入适量的调料后即可食用。
韭菜肉丁粥
配料：新鲜韭菜50克，新鲜鸡肉100克，大米50克，纯净水6杯（约1000毫升）。
具体做法：
步骤一：先将新鲜鸡肉丁放入油锅中炒上两分钟后取出备用；
步骤二：在锅中倒入大米加上纯净水，大火煮沸后改成文火；
步骤三：煲制成粥快好前，再将新鲜韭菜切成细丁与炒好的鸡肉丁一同放入再煮上8分钟左右，加入适量的调料后即可食用。
这道粥人们常喝后，具有补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃的功效。
巧做抗癌功效的粥
由于药粥既可以防病治病，又可以养生益寿，因而深受历代医药学家的重视，也就成为我国传统医学中一种重要的治病方法，民间有许多价廉效著的药粥良方一直流传至今，现在仍为许多医家所沿用。而药粥疗法在当代也备受人们重视，这是因为大多数药粥具有制作简单、花费少、服用方便、疗效好等特点。下面就介绍几种是对癌症患者有益的药粥及其制法：
香菇粥
香菇中含有一种叫“B-葡萄糖苷酶”的物质，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用；还含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，从而达到治癌的目的。取香菇25克，粳米100克，加水熬粥，调味服食。
芦笋粥
芦笋中所含的组织蛋白是一种“促细胞正常化”的物质，能使癌细胞“改邪归正”，并能防止癌细胞扩散。芦笋清热凉血，能消除癌症患者阴虚引起的心烦和失眠。用芦笋100克煎煮，取汁加粳米100克，熬成粥即可食用。
扁豆粥
适用于癌症病人胃肠消化吸收能力减退者。取扁豆30克，炒微焦，浸胀后，先煮半熟，加入粳米100克合煮成粥，再加适量白糖食用。
荸荠粥
荸荠具有清热解毒、软坚化结的作用，历代医家都用它治疗疮痈肿结，近代医学表明它有抗癌作用。取荸荠洗净，削皮切片，粳米100克，加适量水煮成粥即可。
大蒜粥
大蒜中的脂溶性挥发油等有效成分，有激活巨噬细胞的功能，对癌细胞有一定的抑制作用；并能增强患者的免疫力，从而提高机体的抵抗力，有利于癌症患者的康复。取大蒜（去皮）30克，粳米100克，加水煎熟即可。
芹菜粥
芹菜中不但含有大量的维生素和纤维素，对癌症患者康复十分有利，而且实验表明，芹菜茎对癌的抑制率为63.6%,芹菜叶对癌的抑制率为73.2%.取芹菜50克，粳米100克，先将米加水煮成粥，再加入切碎的芹菜。
