牛大巴掌招聘信息员是有目的的。天江市盛产鸭子，福鼎酒店的招牌菜就是九香宫廷鸭，九香宫廷鸭绝对不同凡响，色呈金黄，香酥入骨，简直就是鸭宴中的一道珍馐美味了。牛大巴掌为了使自己的招牌菜稳坐天江市第一美味的金交椅，他需要雇佣几个信息员，每天去各大的酒楼去调查他们新近推出的鸭宴情况。
福鼎酒楼的信息员说得好听，其实就是叫他们充当商业间谍啊！刘宋两个人与牛大巴掌已经签署了合同，那合同上写得明白，他们要是违约不干，一人得赔偿牛大巴掌3万元巨款。他们真的是上了贼船了。
福鼎酒楼最大的竞争对手就是暖水溪酒楼，酒楼的老板就是吴天，吴天新近研制出的招牌菜名叫进士鸭，这进士鸭可是天江市的一绝啊，其鸭肉奇香无比，那醉人的鸭香可以引诱食客将舌头都吞到了喉咙里去。
牛大巴掌知道吴天这个人，他一年前开过一家兽药厂，因为出过一次严重的兽药事故，他的厂子就被工商部门勒令关停了。
牛大巴掌在暖水溪酒楼安排有内线，两个人轻易地就进了暖水溪酒楼的后厨，可是两个人经过十几天的观察，那进士鸭的烹制过程根本就没有什么秘密可言，那里面更没有添加什么大烟壳子等的违禁调料。
两个人回来一汇报，牛大巴掌将两人劈头盖脸地臭骂一顿。刘晓明真恨不得找条地缝钻进去，他用衣袖擦去额头上的冷汗，吭哧了半天才说道：“我看，我看那鸭子的问题一定是出在了养殖场上！”
很多烤鸭店都有自己的专属鸭场，鸭厂养鸭的时候，听说是把调味料都掺到了食物里，进士鸭是不是在养殖的过程中有什么独家的秘密？
刘晓明和宋郎跳进鸭厂的围墙，他们顺着墙根一直摸到了饲料仓库，刘晓明取出一把大螺丝批“咔嚓”一声，撬掉了库门上的锁头。刘晓明举着一只微型的小手电，他在一边把风照亮，宋郎抓了十几把的饲料放到了带来的方便袋里，两个人刚退出了仓库，还没等到水池边去抓鸭子，就听鸭场大门的外面响起了汽车的喇叭声，原来是负责往暖水溪酒店送鸭子的箱式货车捕鸭子来了。
刘晓明和宋郎两个人怕被发现，急忙溜到了墙根，跳出了墙外。两个人在第二天一大早，回到天江市。
看着方便袋里黄灿灿的饲料，牛大巴掌一拍两个人的肩膀说道：“好，等我找人研究明白进士鸭饲料配方的秘密后，我一定要重奖你们！”
刘宋两个人草草地吃完早饭，然后倒在床上睡了一觉，两个人还没等睡醒，就被“咣咣”的砸门声惊醒了。牛大巴掌找人已经验过喂养进士鸭的饲料--玉米面加麸皮，这就是喂养鸭子最普通饲料啊。
刘晓明一跺脚说道：“牛老板，您放心，今天晚上我和宋郎再去鸭场，探听不到进士鸭的秘密，我们就不回来了！”
刘晓明和宋郎两个人第二次去的时候目标明确，那就是抓几只鸭子回去研究一下，倒要看看进士鸭的秘密是不是出在了鸭子的身上。
两人翻墙跳进鸭场，踮着脚尖翻过鸭池边的铁栅栏，看着仍在不停游动的鸭子，刘晓明“扑通”的一声，跳进了水里。他两只手狠狠地捏住了两只鸭子的脖子，宋郎急忙取出鱼鳞袋子，将鸭子装了进去。刘晓明还要继续抓几只鸭子，岸上的宋郎忽然指着刘晓明身后惊叫道：“鳄鱼，晓明，快上岸来，大鳄鱼啊！”
刘晓明听到叫声，猛地一回头，就见两只鳄鱼张着血盆大口游了过来，吓得他一声鬼叫，急忙淌水向岸上跑了过去。刘晓明最后一脚踩到了泥窝里，他“啪嚓”一声，趴到了河岸上，追在前面的鲨鱼一张大口，正咬在他脚穿的旅游鞋上，宋郎顾不得害怕，帮刘晓明狠命的一拉，刘晓明脚上穿的那只旅游鞋就成了鳄鱼嘴里的食物。
鸭子池里养鳄鱼，这一定是鸭子肉好吃的秘密啊。鸭子的翅膀都被剪短，水池子的边上还竖着一道一米高的铁栅栏，为了不被鳄鱼捕食，鸭子每天只能拼命游泳，这样的鸭子经过超量的运动，鸭子身上几乎没有脂肪，味道自然不同寻常。
牛大巴掌看着捉来的两只鸭子呵呵大笑，他命厨师长将其中一只鸭子养起来研究，另外一只鸭子做成了九香宫廷鸭，三个人举筷子一尝，都不由得大声叫好。这鸭子的肉果然是绝顶美味。在鸭子池中养鳄鱼，这办法真的令人拍案叫绝啊！
牛大巴掌说干就干，他在市郊买了一块地皮，一个占地30亩的大鸭场终于建了起来。牛大巴掌通过关系也从南方弄来了两只凶猛的短嘴鳄，放到了水池子里。鳄鱼和一万只鸭雏就生活到了一起。
三个月后，除去1000多只鸭子成了鳄鱼的口粮外，那九千只鸭子也长成大鸭子了。牛大巴掌将养成的鸭子抓回了几只，命令厨子做成了九香宫廷鸭，可是他伸筷子一尝，不由得暗中皱眉，他养的鸭子根本没有暖水溪的鸭子好吃。
这是什么原因呢，难道吴天真的有什么独门的秘密？他急忙把在酒店当前台副经理的刘晓明找了过来，刘晓明挠了几下头皮说道：“牛老板，我记得当初是抓了两只鸭子，还有一只鸭被后厨养了起来，我们还是先仔细研究一下吧？”
刘晓明给宋郎打了一个电话，在后厨当领班的宋郎酒把那只“嘎嘎”叫的鸭子抓到了牛大巴掌的办公室，那只鸭子被放在地毯上，它刚走了几步，身子就“咣”的一声，撞在办公桌上，牛大巴掌一伸手，将满屋子乱撞的鸭子抓了起来，他仔细一看鸭子的眼睛，叫道：“这只鸭子得白内障了！”鸭子的角膜上灰蒙蒙的一片，怪不得这鸭子成了无头的苍蝇到处乱撞呢！
牛大巴掌开车领着刘宋两个人来到了暖水溪酒店。吴天正和100多位外地来的酒店老板签署进士鸭的特许经营合同呢。看着牛大巴掌手里拎着一只鸭子走进了会场，吴天笑道：“牛老板，怎么您对我的进士鸭的特许经营权也感兴趣？”
牛大巴掌嘿嘿一阵冷笑，说道：“我知道进士鸭饲养的秘密了！”
吴天为了叫自己的饲养的进士鸭肉味更好吃，他就想起了给鸭子增加运动量这一招，怎么给鸭子增加运动量呢，他别出心裁地在鸭子池中养了两条鳄鱼，鳄鱼捕捉鸭子当食物的时候，鸭子就会吓得没命地游泳！
牛大巴掌讲到这里，几个外地的酒店老板问道：“可是鳄鱼吃饱鸭肉后，鸭子没了危险，它们就不会游泳了。鸭子就多游了那一会儿泳，难道鸭子肉的味道就会变得很好吃吗？”
“不会！”牛大巴掌接着道：“我现在就告诉大家吴天养鸭的秘密！”
暖水溪的发源地有一座摩天岭，这摩天岭的石头非常特别，竟含有一种极为特殊的微量元素，这种微量元素对动物的身体虽然无害，可是却能使动物眼球的玻璃体浑浊，进而产生白内障……那些鸭子一个个的视物不清，它们也不知道鳄鱼什么时候会出现，面对危险，它们只有不停地游泳！
牛大巴掌讲完，酒店的大厅里竟想起了一片惊呼的声音，吴天真是太能利用当地的资源了。一百多名外地来的酒店老板，急忙涌到了吴天的办公桌前，争先恐后地和吴天签署进士鸭的特许经营合同。
牛大巴掌本想捣乱，没想到不少犹豫的外地的酒店老板竟被他一巴掌推到了吴天的签约桌前。牛大巴掌叫道：“大家可以和我签约，我要在暖水溪的上游一个大型的养鸭场，我也可以把鸭子养得和进士鸭一个味道！”
吴天冲着他笑道：“牛老板，我劝你还是打消这个念头吧？”那种什么的物质不光摩天岭有，暖水溪周围的河床也有，一条一百多里长的暖水溪，只有吴天鸭厂占有的十几里长的河段适合养鸭，换个地方，不是那种神秘物质对鸭子作用不大，就是危及鸭子的生命。
吴天那种失败的经验不是花钱能买得到的呀。吴天冲着牛大巴掌道：“牛老板，我准备把暖水溪酒楼转让出去，一心经营进士鸭场，如果你对天江市进士鸭的特许经营有兴趣，我可以把市内这唯一的名额留给你！”
牛大巴掌一听，他用力挤到了吴天的办公桌前叫道：“你说话算数？我现在就签，现在就和你就签署合同！”
目光短浅的鸭子就是餐桌上的一道菜，可是人却应该看得远才成。看着兴冲冲地和吴天签合同的牛大巴掌，刘晓明和宋郎默默地走出了酒店，他们望着酒店门口行色匆匆的行人，刘晓明和宋郎竟不约而同地说道：“我们回学校还是复习去吧！”
有文凭也不一定能有好工作，但是没文凭就一定没有好工作。刘晓明和宋郎终于想明白了。这时候酒店内的合同已经签署完毕，一阵热烈的掌声响了起来！
全骆宴
一、父子反目
张掖市位于甘肃省西北部，古称甘州，该市市名的由来，却得益汉武帝，汉武帝刘彻于元鼎六年（前121年）取“张国臂掖，以通西域”之意。便在此地设立了张掖郡。
该市不仅历史悠久，景点众多，还是一座对外开放的旅游城市，随着该市旅游开放的脚步越走越快，尽显本地旅游特色的各种酒楼，便一座座如雨后春笋般拔地而起。
张掖市的城东的木塔街上，住着一个名叫赵拐子的大肉贩子。赵拐子今年50多岁，30多年前，他西出嘉峪关去贩骆驼，不巧路遇黄毛风，赵拐子被飓风从骆驼的身上吹落地下，摔断了一条腿，他以后走路一瘸一跛，这才被人称为了赵拐子。赵拐子的老婆名叫牛春花，牛春花是香香驼肉包子铺的老板。两个人的儿子名叫赵帅。
赵拐子现在是张掖市驼肉的最大供应商，而牛春花也不简单，她经营的香香驼肉包子铺，虽然店面不大，可是因为包子奇香，基本上是供不应求。
赵帅在西南大学的饮食专业读完了硕士后，他就回到了张掖市。赵拐子和牛春花看着出落得一表人才的儿子，他们的嘴乐得都快合不拢了。
赵拐子本想着儿子能帮自己一把，可是这个赵帅却心高气傲，他嫌自己爹的屠户事业不上档次，并没有一丝一毫子承父业的念头。
赵拐子正要骂儿子一顿，牛春花却在一旁说道：“你既然不愿意干你爹这行，那就到你妈的包子铺帮忙吧！”
赵帅没等牛春花讲完，他的脑袋就晃成了货郎鼓，说道：“要我在包子铺里卖包子，那岂不是大材小用了？”
赵拐子气呼呼地道：“贩骆驼你嫌脏，卖包子委屈你，那你究竟想干啥？”
赵帅说道：“我想在张掖开一家最大的酒店！”
牛春花听儿子讲完自己的理想，她摇了摇头说道：“你这个想法不错，可是却有些不合实际！”
本市的旅游是季节性旅游，每6月到10月的旅游旺季，游客便汹涌而至，酒店饭店人满为患，可是剩下的大部分时间，基本是赔本经营。赚5个月的钱，赔7个月的本，恐怕神仙也受不了。
赵帅连说自己父母目光短浅，看来他开酒店的想法是雷打不动了。
赵拐子一见说不通儿子，他气得一拍桌子，吼道：“老子是一分钱没有，你个死小子想开酒店，自己张罗去！”
赵帅被自己的老妈迎头浇了一盆冷水，再被父亲一顿臭骂，他的脸都被气绿了。赵帅摔门冲出了自己的家，沿着古塔街正漫无目的地乱走呢，忽觉身后有人轻轻地拍了一下自己的肩膀。
二、敦煌学艺
赵帅回头一看，拍自己肩膀的正是热古帮。热古帮是他母亲包子铺里的大厨，赵帅小的时候，带他玩得最多的人，就是热古帮。
赵帅刚叫了一声--热古帮叔叔，那委屈的眼泪就“唰”地一声，流淌了下来。热古帮递过一块湿巾，赵帅先擦去了眼泪，热古帮便拉着他走进了路边的一家小酒馆，随后说道：“大侄子，今天咱们爷俩喝几盅！”
其实热古帮也对牛春花经营包子铺、极为保守的方针不满了，他今天看着赵帅满脸委屈，跑出了自己的家门，便觉得一定是赵拐子硬逼着赵帅，让他接受自己30年前陈腐的经商观念。他也替赵帅难过，便一路追了出来。
赵帅真的没想到，热古帮竟是他的知音，两个人越唠越近乎，最后，赵帅和盘托出了自己想成功经营一家酒楼的理想。可是赵帅讲到最后，他却为难地说道：“想要拥有一家酒楼，必须要有一笔庞大的资金才成，没有钱，一切都是空谈呀！”
热古帮听赵帅讲完，他点了点头，说道：“大侄子，你不是想盘下一家酒楼吗，这个忙，我肯定能帮你！”
热古帮拜师学习厨艺的时候，他有一个师兄，还有一个师弟。热古帮的师弟就在本市的敦煌明珠大酒店当大厨呢。敦煌明珠大酒店由于经营不善，该酒店的刘老板想用一千万元的低价把酒店盘出去，如果赵帅有这个意思，他就可以牵线搭桥。
别说一千万，就是一百万赵帅也拿不出来。热古帮听赵帅讲完目前的困难，他嘿嘿一笑道：“如果没钱盘下酒店，我倒还有一招，那就是以租代买，每月给他们一定的租金和利润！”
经过热古帮的牵线搭桥，赵帅和刘老板的谈判进行得非常顺利，随后，两个人便签署了一个租买合同--每个月的月末，赵帅必须交给刘老板30万元的租金和利润，四年后，这座敦煌明珠大酒店就是赵帅的了。
赵帅签完合同，他拉着热古帮的手，连说感谢。热古帮却担心地道：“大侄子，你有没有想过，这座装修得富丽堂皇的大酒店，为什么经营不下去了呢？”
赵帅连说了几个原因--什么菜价过高，管理混乱，可是这些原因都被热古帮给否定了，最后热古帮压低了声音说道：“只有一个原因，敦煌明珠大酒店没有一个能叫得响的招牌菜！”
热古帮的一席话，讲得赵帅也是连连点头，说道：“热古帮叔叔，你说我们的酒店应该上什么招牌菜呢？”
热古帮抬眼望着敦煌的方向说道：“我们应该上全驼宴呀！”
