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第86章 油酥月饼

“她应该用不到这些吧。”

“我给你说,谨梦有医学的天赋,我打算好好带她。”

“她马上就走了,你还咋带在。”

“到时候你离开,我准备跟着你们一起离开。”

“???”岚裳看着碧落,似乎从新认识了这个人。

“有什么问题吗?”

“当然,是你自己还是你俩。”

“我自己啊,烈哥在这不还有事吗?”

“那你俩岂不是变成异地了!要不回去好好想想吧,这件事马虎不得,我俩回去没啥事应该就不会再回来了。”

“我知道。”

“我不觉得谨梦是改变你现有生活的原因。难不成你俩之间出问题?”

“没有,你瞎想啥呢。好了好了不跟你说了。早都说走了,现在还在这跟你瞎唠。”

“那你快去吧,我先准备东西。对了,你去镇子上记得给我带点糯米回来,万一烤箱不行,还是得用糯米上锅蒸。”

在做油皮月饼之前还得准备好低筋面粉和馅料,岚裳用的是豆沙馅,豆沙可以和低筋面粉一同制作,节省时间。

油酥月饼:普通面粉150克、猪油115克、白糖30克、水55克、低筋面粉60克。

先做油皮,普通面粉、55克猪油、白糖水揉成光滑的面团,

再做油酥,将低筋面粉和剩下60克的猪油揉成面团。

将做好的油皮油酥平均分成16等分,并取一块油皮把油酥包起来。压扁擀成长舌壮卷起,盖上棉布松弛一炷香的时间。

拿出松弛好的面团对折擀成皮,包入馅料收口压扁。

揉成自己想要的形状,还可以做一些模具,压出花型。月饼的形状已经做好了,就剩最后一步弄熟了。

岚裳先用油炸的,虽然出来的味道不错,但是油太大,吃多了容易腻,所以岚裳还是放弃了用油炸的方法,老老实实的等碧落弄出来烤箱,用烤箱的话180度烤两炷香的时间就行了。

岚裳这边忙忙活活一上午,碧落在镇子上跑了一上午,找了好几家干泥工的,听着碧落的说法都是一头雾水,最后无功而返。

中午碧落没有回店里,直接去找了岚裳告诉她这个“好消息”。

“明天再去吧,这个东西也不是谁都能做出来的,它这个烤箱也得有透气的地方,一般人估计想不到里面的构造,这得找有想法的工人。反正还有时间,不用着急,咱们慢慢找肯定有人能做出来。”

下午,碧落教谨梦学医,岚裳就接着研究月饼,这次就是简单的用糯米做的五仁月饼。

五仁月饼,岚裳就用了手边就有了材料:花生米、芝麻、瓜子仁、松子、核桃仁。这些都是小孩子喜欢吃的小零嘴。岚裳就在家里存有,省得孩子想吃的时候没有的吃。

顺便说一下炒瓜子什么的,岚裳为了吃到熟瓜子,专门让志宣去做了一口大锅,放在院子里的角落里,里面放了,从海边挑来的沙。本来炒瓜子岚裳也准备在店里上的,但是想着一次上太多新品也不太好,就压着了。

回过头来接着说五仁月饼,把这些材料炒熟,碾碎、混合均匀,五仁馅就这样做成了,用碧落上午带回来的糯米粉,蒸上一锅五仁月饼。

虽说现代五仁月饼总是被各种月饼鄙视,但是在岚裳眼里,五仁馅的还是最好吃的,像豆沙、咸蛋黄还有南方特有的肉馅月饼岚裳总觉得没了月饼的灵魂,这可能就是南北方的差异。也不知道这次的五仁月饼在南方能否大卖,到时候自己也不在这,不知道碧落能不能成功。

这次中秋节算是对碧落的一次考验。

碧落教完谨梦,岚裳的五仁月饼也出锅了。

“好了,大家都停下手里的活,尝尝新出炉的五仁月饼吧,快尝尝适不适合你们的口味。”

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