离开酒店进入高职院校教前厅这门课已有八年了。一直以来想写本实用的教材，把前厅员工每天具体在做的、酒店每天在发生的以及想让学生学到的知识，即工学结合的东西都体现出来。也希望写的这本教材能简单易懂，理论的叙述或文字不要太多却很实用，尽可能多地用案例和图片吸引学生去学习，去思考这样做为什么不合适、应该怎么做，从而掌握每个应该掌握的知识点，扩展视野和知识面，避免学过就忘，扭转“学是为了应付考试、教学不如实习一两个月收获多”的现状。
在实际工作中，对前厅员工英语口语的要求较高，本书除专业术语使用英语并加以注明外，在预订、问询、总机、投诉处理等模块中的部分内容也采用了中英文表达的方式，希望可以帮助学生或是从事前厅工作的人看懂报表，更专业地学习前厅及酒店的管理知识。
教学也好，写这本书也好，希望学生在学习过程中能掌握以下三个方面：
第一，掌握目前前厅各岗位在做的各项工作内容。知道做什么，怎么做，会操作，为实习、就业做好准备。
第二，不仅知其然，还要知其所以然。学会思考、分析，知道为什么要这样操作。
第三，经常思考能否有另外的办法可以做得更好更方便。希望通过本课程的学习，即使做服务员也能比别人做得更好、更专业、更有想法，从而为做一名称职的基层管理者或中层管理者，或更好地就业、创业做准备。
通过学习，使酒店管理专业的学生及正在从事前厅工作的同仁能具备创新产品、定价、销售、管理等的能力和职业意识，能对前厅工作有更专业的了解，这是作者写这本书最期待的。
在教学安排上，建议可以这样：根据课时（32~64课时），要让学生从教学中学到该学的，并且会做，如懂得前厅工作具体做什么并会操作，或是启发学生去思考为什么要这样做，或是朝增强管理能力方面引导学生等，也可以以学生可能的实习、就业情况来决定上哪些内容，怎么上。每次课（2课时）要讲清楚或解决一至几个问题。可以先给出上课要解决的问题，请学生通过去酒店调研、看专业杂志、上网或阅读教材找出答案，教师进行点评指导；也可以是先给出知识点，再通过能力训练或相关作业引导学生运用，或通过模拟训练后进行总结。总之，内容、重点可以有取舍，关键在于要讲清楚若干个问题，引导学生有兴趣去学去用，学了能知其道理，清楚自己应该做什么，怎样才能做好。
本书适用于高职高专酒店管理及旅游管理类专业前厅课程的教学和实践，也适用于酒店管理专业函授、夜大学生的理论教学和酒店前厅在职人员的学习和培训。
最后，感谢学院领导和曹燕南、范青云、张诚、张雅、裘洁、张海燕、郭焱、石宵鸿、徐超、陈茹慨、孟寅、李嘉勇、余碧渊等众多学生及出版社孙秀丽老师给予的支持和机会，衷心地感谢他们！
由于学识和阅历有限，书中不足之处在所难免，请读者予以批评指正。
江浩
2009年7月
