登陆注册
77114400000053

第53章 练习刀工

每次杨兴盛喊杨振兴去屋里说话,基本全都是比较重要的事情。

要么告诉他后面准备教授的技艺,让他先有个准备,要么就给他那些挑选过的古籍,让他认真背诵抄写。

后一种情况不太可能,因为他现在正在看的《底档》还没看完,老人不给让他同时看两种不同的书。

那么肯定只有前一种可能了,这是要准备教给他新的东西。

看着眼神期待的杨振兴,杨兴盛微微点头,脸上难得带着笑,对他说道:

“可能你已经猜到了我喊你进来干什么,没错,你现在白案已经学的可以了,正好你也十三岁,身体逐渐开始稳定下来,算成年了,所以接下来的时间,你要开始练习刀工。”

握了握自己的拳头,杨振兴脸上止不住的露出了笑容。

他终于盼来了这一天!

虽说早就时不常的切个菜切个面之类的,但没有经过系统的指导训练,切得肯定好不到哪去。

每次看到爷爷在帮他准备炒菜的备料时那流畅的刀工,他都羡慕不已。

那一刻菜刀仿佛成为了爷爷身体的一部分,切出来的食材也都十分整齐,好像是一个模子里刻出来的一样,大小厚薄肉眼几乎就看不出差别。

“今天告诉你一声,明天正式开始,练习刀工不会轻松,你心里先有个准备。”

“好的爷爷,我不害怕辛苦的!”

可惜第二天,杨振兴就后悔自己昨天说的话有些太满了。

爷爷教给他如何握刀,切菜时手是什么姿势,怎么样才能切出来等样的食材,手腕又该如何发力以后,扔给他一个土豆,就拿着小树枝站在一边叫他开始切土豆丝。

“刚开始切,动作慢不要紧,也不需要追求土豆丝切得多细,一步步按照我刚说的慢慢来,把土豆丝切成火柴棒大小,要切得匀称,听见了吗?”

“听到了爷爷!”杨振兴十分有信心。

他认为平时自己也有切菜,这么简单的要求肯定会达标,这一刻他觉得自己能了。

“啪!”结果才刚开始,他手腕上就狠狠的被爷爷抽了一下,突然袭击加上疼痛差点让他把菜刀扔出去,结果又是一下子抽了过来。

“我刚才怎么教给你的?是让你这么握刀的吗?大拇哥儿和食指捏住刀身,另外三个手指头握住刀柄,让刀柄正好撂在掌心位置。谁教你的五根手指头全都握住刀柄?”

杨振兴赶紧按照爷爷说的正确握好菜刀,弯腰准备继续切菜。

哪知道还没再开始,后背又被抽了一下:“你真是要气死我!你弯腰低头脑袋离着那么近干什么?站得高看得远,挺胸抬头,从高处看着案板切菜!”

不敢多言语,立刻改正身姿,结果切了一下又被抽了!

“左手关节与刀成九十度,切东西的时候右手抬刀高度不能高于左手指关节!你刀抬那么高,回头切歪了直接能把你一根手指头都切下来!”

“啪!切菜发力的是手腕,你胳膊使劲儿干嘛?切蔬菜靠的是手腕的弹力,从手腕这里发力!”

“啪!刚告诉你的又忘了!不要追求速度!走还不会呢你就想着跑?把土豆丝切匀称了!让你切火柴棒,你这切得什么?柴火棍儿吗?”

一上午下来,杨振兴是浑身又疼又酸,拿刀的右手都快抬不起来了,左手也变得有些僵硬,他甚至有一种再也不想拿起菜刀的念头。

杨兴盛看着桌子上惨不忍睹的菜板和切好的土豆丝,没有太多表情,哪怕自己孙子一上午就切了两个土豆。

“今儿就练到这里,一开始练习过犹不及。”

看到杨振兴提不起精神的样子,他背着手严肃的说道:“怎么着?这就受不了啦?以后的日子还长着呢!

既然决定教你,你也决定了学习,就没有半途而废的道理!我头天已经告诉你让你心里有个准备,你也答应我会坚持下去,要食言吗?”

杨振兴挺起了腰板,微微转动着抽的红肿的手腕,坚定的说道:“我不会放弃的爷爷!我已经做好了准备!”

接着他又低下了头,带着委屈撒娇说道:“爷爷,我才开始学,能不能先轻点抽我?您抽得我太疼了!”

杨兴盛摸了摸孙子的脑袋,眼神里带着心疼,但嘴上很严厉的说道:

“不可能!现在抽得你疼是为你好!让你记住正确的姿势,养成好姿势好习惯以后才不会受伤。现在轻了以后你切菜的时候出事儿了那不是挨顿抽那么简单的!走吧,先回屋,我给你擦点药。”

就这样,杨振兴在爷爷的监督下开始了艰苦的练习。

随着一顿顿的抽打和指导,刀工也在肉眼可见的飞速成长。

就是身上经常被抽的青一块紫一块的,吓得何尚超和李国庆都不怎么敢过来找他玩儿了,害怕哪一天连带着他们,也会被狠狠地抽一顿。

不过随着越来越熟练,每次挨抽的次数也逐渐开始减少。

等到开始练习两个月,即将迎来夏天的时候,他基本不会再挨抽了,就算挨抽也是不小心切粗了或者切细了的时候。

从开始的火柴棒,也逐渐开始越来越细,到现在切毛细丝也没有问题。

什么土豆、萝卜、莴苣、疙瘩咸菜,几乎比较硬一些的蔬菜都已经在手下走过一遍。

在切丝的过程中,顺带着也把块、条、丁、片、茸、泥等几种常见的处理全都掌握了。

至于其他的特殊花刀,包括切菜的各种方式,杨兴盛打算过段时间再教。

这天,看到杨振兴切完的土豆丝,杨兴盛满意的点了点头:“恩,有点样子了,可以进行下一步了。”

不知道从何时起,杨振兴发现原来那个喜欢时不时经常夸自己几句的爷爷不见了,对待自己变得严格起来。

虽然心里对爷爷依然没有夸奖自己有些失落,但还是打起精神问道:“爷爷,下一步要做什么?”

“很简单,切完了蔬菜,那么接下来就要开始切肉了,等你肉切得说得过去之后,那才算是练好了基本的刀工。”

同类推荐
  • 惨绝人寰

    惨绝人寰

    纯种宅男晨晓在莫名其妙拥有了一个坑爹系统后,却屡屡被坑。先是床上美女变大妈,后强奸反被奸。幸运的被大美女爱上,可大美女的男朋友确实一个超级富二代。幸运的获得穿越技能,却穿越到了之前被打的自己身上。。。。。。。。
  • 光明之时空之间

    光明之时空之间

    用时间与空间的两种笔调去进行现实历史的摸索和探讨
  • 只是想记录一下自己

    只是想记录一下自己

    不知道自己是中二亦或者其他什么的东西,可能会从中看到什么其他人的影子,只是想发一下自己想说的东西,说不定有一些志同道合的人能让自己一般的人不那么孤独。希望觉得我幼稚也好什么的人能够当个乐子看吧。可能会比较负面,可能会让你们美好的一天有一个坏结尾,我本意只是想让如我一般的人看到也有一样孤独的人从而不那么孤独,如果对读者带来了不好的东西,抱歉。
  • 骗子,你们都是骗子

    骗子,你们都是骗子

    骗子,你们都是骗子。骗人已经是人的本性。
  • 伊人亦孤独

    伊人亦孤独

    回忆比梦境更加真实,那些欢快的人和事,美丽的风景,热烈的爱情,都曾真真切切地发生过,然而,一切的回忆只存在于过去,无论多么真实,无论你多么强烈地向往着,也不可能回去,只有孤独地沉溺于其中
热门推荐
  • 天行

    天行

    号称“北辰骑神”的天才玩家以自创的“牧马冲锋流”战术击败了国服第一弓手北冥雪,被誉为天纵战榜第一骑士的他,却受到小人排挤,最终离开了效力已久的银狐俱乐部。是沉沦,还是再次崛起?恰逢其时,月恒集团第四款游戏“天行”正式上线,虚拟世界再起风云!
  • 高冷部长的小娇妻

    高冷部长的小娇妻

    他也曾高傲,不把任何人放在眼里,同学眼里他是漫画里的男主——高冷而帅气,运动,学习没一件能难倒他的无所不能的「神」,部下眼里,他是个不通事理只会工作的工作狂。在遇到他之前他不知道世上会有这样的女孩儿,她在所有人眼里都是只可远观的美好的梦,纯净美好没有任何人能拒绝的最完美的女孩。当他遇见她,她是他的小天使,所有的高傲都化为乌有,他只想用一生来宠爱她……
  • 大魔王的直播间

    大魔王的直播间

    快穿带直播,没天理!直播间开播时,她冷冰冰不屑一顾,不愿意看滚。后来:真香……初见面时,她嫌弃萌呆的糖葫芦戏精,愚蠢!后来:也不知道谁成了她的软肋,为它大杀三千,歃血为王。本文无cp,大魔王,木得感情!书友群:1036390067
  • 球

    本故事讲述的是球员丁伟如何从一个沿街捡拾破烂的孩子,因一个偶然性的机遇,从此以后逐步成长为一代名将的点点滴滴......
  • 棺咒

    棺咒

    我师傅说我不适合干我们这行,他说我太善良,下不了狠手。他说鬼就是鬼,穿了衣服、长了人脸还是鬼,他说鬼言不可轻信。我沉默!我抓过傀尸、驱过鬼煞。我也斗过千年血僵、力战鬼王,甚至差点度了一尊传说中的魔。可悲的是。我却永远都不知道,自己是人、还是已经成了鬼…
  • 荼灭

    荼灭

    生灵诞生之时,便有传闻称九州神器可护六界安宁。神器万年一异位,需血麒麟之血以身加封印,更有传闻称得麒麟者得天下。天界麒麟族女帝君神奇,毁天宫灭阎罗无所不能,偏偏落入青龙上神的情网中!一念之差的背叛,以身之血祭奠九州。他守她尸骨百年才知,原来,自己是爱的。又一世转念为魔,相遇却不相识。南荼手握藏月立于苍穹之上:“帝曜,你爱我还是他?”帝君无奈扶额:“拂灵是公猫,你跟他较什么劲?”
  • 曹牧羊

    曹牧羊

    甲子之约,一份守护,一份等待,一份期盼。
  • 云清穆菱传

    云清穆菱传

    女警穆棱在一次执行任务中被刺杀身亡,醒后发觉灵魂穿越至一被打入冷宫妃子穆菱体中。她被迫牵扯进后宫的尔虞我诈中,一步步从原本的罪妃,登上后位。一步步将她自己从事事无知的穆棱,变成世人皆怕的毒后穆菱。她所做的一切都是为了存活与回去,却在最后,选择抛下一切,去面对那个她爱与恨的人。
  • 灵案组2

    灵案组2

    石磨命案引发冤‘鬼’围村,拘留所女人是否伸出‘魔爪’?是诅咒还是祭祀,公安厅秘设机构灵案组介入,对外公开身份c市特侦组,旧人已去,新人始来,各种诡异案件还在发生,乔诚是否还在追寻自己,《灵案组2》为你续写不一样的故事……
  • 天行

    天行

    号称“北辰骑神”的天才玩家以自创的“牧马冲锋流”战术击败了国服第一弓手北冥雪,被誉为天纵战榜第一骑士的他,却受到小人排挤,最终离开了效力已久的银狐俱乐部。是沉沦,还是再次崛起?恰逢其时,月恒集团第四款游戏“天行”正式上线,虚拟世界再起风云!