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第13章 白粥与小菜

从厨房找出砂锅,在去工具房找出铁架,把砂锅放在铁架上面,下面放有个铁盆用来烧火的。

摆好木柴,我再去舀了一半碗米,开始浸泡起来,等待半小时。

要想做好一碗白米粥,并非那么简单,当然,这里指的是亲自动手熬制,而不是交给越来越智能的电饭煲。

从米的选择、处理到水质、火候,还有最后的搅拌都有严格的要求,只有这样,才能熬制出一碗上乘的白粥,对肠胃,也才算有了最体贴的交代。

熬粥的米需要提前,用清水浸泡,倒入三碗清水在砂锅中,盖好盖子,在去点火开始把水烧沸腾。

水沸腾后下锅,这样才能米粒饱满,并且不会糊在锅底。

在米下锅后要保持大火,至锅内水再次沸腾后滴入少许食用油再调成中小火加盖熬煮。

这样煮出来的粥不但饱满软糯,而且香滑可口。在最后的10分钟里一定要留守锅边,开盖,用勺子顺时针不停的搅拌,这个步骤不可省略。

可以做个简单的对比,经过搅拌的白粥和没有经过耐心搅拌的白粥在口感上都大不同。

这个搅拌的最关键一点就是按着一个方向,其实在盛粥和喝粥时都顺着一个方向。

才能更好的保证粥的口感一直香滑,这样才地道。

给自己1个小时的时间,耐下心来去熬煮一碗白粥,清理在大鱼大肉过后昏沉不振的肠胃。

平和在纷乱世俗中疲惫不堪的心绪,其实人生何尝不是这样的一碗白粥。

越简单,越大不同,这样的曼妙,只有在安静下来细细品味,才会知晓其中的心境。

熬好白粥,我拿起砂锅,端着砂锅放在客厅木桌上,在去炒个榨菜鸡蛋,抄一个醋溜白菜。

榨菜一袋,鸡蛋拿两个,葱两颗,先将葱花切好,剪两颗干辣椒,鸡蛋磕到碗里,我一般会倒一勺料酒去腥。

鸡蛋打散,点火开始炒鸡蛋,倒油烧至七分热,在把鸡蛋倒进去,炒几分钟在放榨菜。

倒入榨菜快速翻炒,炒一份钟就可以放葱花,翻炒两下就可以出锅了。

倒水洗锅,趁着这个时间段,把洗好的白菜,切成三角菱形,放在盘子备用。

干辣椒三颗,小葱一颗,蒜头几颗,蒜头拍一下就可以,涮好锅,倒入菜籽油,放入大蒜跟辣椒段。

煸炒一会,爆香在倒入洗好的白菜,爆炒马上加入陈醋一勺,炒出香味,翻炒一分钟在放入生抽,白糖,耗油一小勺,少许鸡精。

最后倒入几滴香油,勾芡出锅,一道色香味俱全的,醋溜白菜就大功告成。

这道醋溜白菜,全程都是大火爆炒速度要快,做完两道菜天色已经黑了。

端着菜,我坐在桌子上,舀了一碗白粥,锅中舀起一大勺白米粥,盛进手边已备好的碗里。

碗中,令人馋涎欲滴的乳白色,轻拥着细碎的米粒,米粒间那些不起眼的小角落呈现出温润、透明的缝隙。

凑近一些,便可窥见下一层的美味,而周边的乳白像是一块可以延展的白布,轻轻地掩上这些半透明的窗,掩上了粥里道不尽的细碎神秘。

白米粥的清新香气宛如江南流水般易碎,又带着丝丝缕缕乡野独特的气韵,沁入心脾,像一阵绵柔的风。

在心湖上撩起层层的水波,又将自己融进涟漪,荡漾开去,像品茶般品粥终于到了该动嘴的时段。

勺子开始一层一层撩开白米粥的面纱。轻轻地拨开粥上浮着的一层细腻、黏稠的米油,并将其与底下的粥轻轻搅拌,迫不及待舀起一小勺,送入口中。

绵软的米粒和着温润、稠滑的汤汁在舌尖荡漾,我似乎品见了清晨“吱呀吱呀”竹摆声。

带着柔美的气韵唤醒了每一个细小的味蕾,淡淡的甜如丝般缓缓滑过咽喉。

只觉得白米粥里温软,柔绵,润滑来形容它的美,喝着白粥配着小菜,只能听见我喝粥的声音“呼噜呼噜”声。

吃完晚饭,我查看一下腊肉,躺在床上,我开始涮起了手机,看看新闻,抖音里看到很多网友,在晒自家的蔬菜瓜果都成熟很快。

下午到现在几个小时的时间,就变得如此热闹,还有一些网友在拍到动物,变得比一般时候大。

看着各种段子好不热闹,看来我们华国的群众,还是非常的坚韧,外国的出现大规模的骚乱,各种打砸。

看着新闻抖音,不知不觉的时间进入晚上11点钟,去睡觉吧,明天早上还要去吸仙气呢!

没错就叫

要不要起个名字?笋圣,雷笋,圣笋,还是雷笋好听一点,就决定叫雷笋!

仙气,我这宝贝可不得了,光闻着香味就能治伤,也就是小说中的圣药能比拟的。

想着想着,小胖就这样睡着了,睡梦中的小胖,感觉浑身发热,皮肤通红,他通体发汗,整个人像煮熟似的,一样通红通红的。

好热啊!我开口道,又感觉好重,整个人昏昏沉沉的。想起来又起不来。

就这样奇异的感觉,不断折磨着我,后来都不知道怎么睡着了!

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