好气哦！
原本想吃把鸡，打发时间的，谁想到，两把落地成盒！
(╯‵□′)╯︵┻━┻
终于，在王宏气得七窍生烟之前，排到了号。
原来前面有好多桌都是空号，领了号，等不及了，然后就走了。
现在的人都太没有耐心了。心急吃不了热豆腐没听说过吗？
王宏被并不热情的服务员领到了一个靠墙的两人座，的确很小。
不过现场的氛围告诉王宏：你没的选！
点了一个清汤锅底后，王宏开始仔细地研究菜单。
可是明明是很简单的菜单，却让王宏有些看不明白了。
这两个一样的菜是怎么回事？
大家都是“苏尼特小羔羊后腿”，为啥要有两个选项？
“苏尼特羊肉”这也是个地理商标，专指产于NMG自治区SNTZQ和SNTYQ特定环境下饲养的特定品种“苏尼特羊“，使用特定工艺加工而成的羊肉。
苏尼特羊肉号称“肉中人参“。
既然都说是人参了，那一定很牛逼吧？
是的，从口感上来说这个羊肉不仅鲜嫩多汁，没有膻味，肉层还很厚实紧凑。
从营养价值上来说，它具有高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌间脂肪分布均匀，富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸，而且容易消化。
简直是为涮羊肉而生的！
在元、明、清的时候，是皇宫里供品。蒙.古人对草原的每一寸都了解的仔仔细细，哪里的羊肉最好吃，当然是要献给大汗的啦！
历史悠久的“东来顺“用的也是用的这个羊肉。
仔细研究了一下才发现，这儿的涮羊肉跟普通按部位细分的不同。
一般来说，涮羊肉吃羊的八大部位：黄瓜条、羊里脊、羊上脑、羊筋肉、羊磨裆、羊三叉、一头沉、羊腱子。
黄瓜条听起来比较邪恶，但它其实是羊后腿的大腿内侧部分，一片肉两种颜色。与磨裆肉相连，形如两条相连的黄瓜。肉色淡红，肉质细嫩，肥瘦适中，口感嫩滑，是很多老京城的最爱。
羊里脊这个听起来就比较耳熟了，这是在羊脊椎的两侧，紧靠脊骨后侧的小长条肉，纤维细长，这个部位肉质较瘦，久涮易柴。完全就是瘦肉，口感很嫩。
羊上脑因为接近羊头，所以称为“上脑”。这一部分的肉质中脂肪交杂均匀，分布似大理石花斑，质地较嫩。
羊筋肉和猪蹄筋是一样的，羊筋是羊蹄的韧带。羊筋肉腰窝，五成肥、口感脆香。剔除了肋骨的腰窝肉，俗话说“顶香贴骨肉”，所以这个部位的肉最香。白色部分是由肉筋、筋膜、脂肪和肉共同组成，口感和味道都很美。
特别值得一提的是，它是羊肉里仅有的两块脆口的肉，口感很特别。
羊磨裆听起来也有些难受，而事实上，这块肉也就是如其名，就是一直在磨着裆的那块臀尖肉，质地松软，因为靠羊尾的部分，所以最鲜也最易膻。二成肥，口感肥嫩。
羊三叉其实是后腿上部，整块肉形成一个“Y”字形，所以称为三叉。
有些更细分的店里会有“大三叉”和“小三叉”，小三叉就是羊前腿的部位，大三叉则是羊后腿部分，比小三叉再肥一些。
一头沉是指羊大腿外侧的一块肉，很多人会与“大三叉”混淆，相比大三叉，一头沉瘦肉占比更高，肉质更嫩。大三叉后腿上部五成肥、口感肥嫩。
羊腱子是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则。能用来涮锅的羊腱子肉很少，一只羊身上不超过三两，这个部位的肉口味最为脆嫩弹牙。纯瘦，口感脆嫩。
而这家店就简单的多了，可选择的只有前腿肉和后腿肉，还有羊排肉卷，脆骨高钙小羔羊还有羊尾油。
前腿肉和后腿肉大概就是黄瓜条、三叉肉、一头沉还有羊腱子。
至如何细分，店家把羊后腿分成了“瘦”和“肥瘦”。
而“脆骨高钙小羔羊”则是羊筋肉的含脆骨部分。
其实这样来说对普通食客来说非常友好了，普通人哪知道哪个部位都是什么玩意儿？
把羊肉只是简单地分成“瘦”和“肥瘦”，还有“脆骨”，“鲜切”还有“冻切”，边上还标注着“最佳涮煮时间：18秒”，就算不是老饕，也能精确地选出自己想要的部分，和涮出最佳的口感。
这下王宏算是知道为什么这家店会这么火了。
点了一份瘦、一份肥瘦的“手工鲜切极品苏尼特小羔羊后腿”，一份“冻切极品苏尼特小羔羊前腿肉卷”。
经过昨晚的对比，王宏彻底的在清汤涮锅中放弃牛肉了。
果断选择麻酱小料之后，另外点一份糖蒜。
吃火锅，有条件一定要配上糖蒜。
如果同桌有人吃，你一定要一起吃，不然你将在整顿饭的时间都面对强烈的口气。
这个固定搭配其实是有科学道理的，可以消消毒、降降火。
所以王宏果断点了一个。
然后是最普通不加选择的搭配白菜加豆腐。
这里有农家柴锅鲜豆腐，比鲜豆腐更能在蘸酱的时候入味，又不像冻豆腐那样饱吸火锅汤，把嘌呤都吸进去。
最后王宏原本想点个红罐的肥宅快乐水，结果只有零度的可口可乐。
什么零度，健怡什么的可乐，王宏都嗤之以鼻！
这完全丧失了肥宅快乐水的灵魂！
然后王宏就发现了神奇的“山.东直运崂山小可乐”。
王宏指着这个可乐问服务员：“你们这个‘小可乐’有多小？”
服务员：“就是普通的小可乐啊！”
“我的意思是罐装还是瓶装，大概有多少？”
服务员想了一下，“是那种易拉罐。”
王宏寻思着易拉罐可能太小瓶了，肥宅快乐水，必须要大瓶！
然后果断地点了一瓶大的。
点完之后，服务员也没说什么，就只是用微妙的眼神看了王宏一眼。
等到可乐上来之后，王宏终于知道那个眼神是什么意思了。
一大瓶，那是一个2.5升装。
2.5升装啊！
比王宏的大腿还粗！
王宏看着差点当场去世。
立马就叫回服务员换了瓶小的。
做人要懂得认怂，喝完这么大一瓶可乐，总感觉会有些什么奇奇怪怪的影响。
