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第38章 vol.38 论厨师的炸dio基本功修养

“炸鸡哔————————!!!”

肖沫带着系统萝莉走到厨房,看着系统萝莉从四次元裤d……兜中掏出了一根比自己还大的大dio,嗯,确实大,大了能有十倍,但是有区别,这根是被切下来的,而且切面整齐光滑一点毛毛剌剌的断裂痕迹都没有。肖沫看着这玩意儿自己的下面就一阵疼痛,没辙,是个男人都会这样,但是没办法,客人要求了,就硬着头皮做出来看看咯?

“其实我也是自己想做着试试看啦哈哈哈。”

“你把想象中的话和说出来的话顺序搞反了。”系统萝莉无语的看着一脸荡笑的肖沫,这家伙又开始犯二了。

“不管了,这玩意儿太大没法整根下去炸,得切一切分锅炸……不过最主要的还是去腥去骚,等等……黑,这个是什么魔兽身上的玩意儿?”肖沫突然想起来自己不知道做的是什么dio,还是要问一下黑的。

“啊,这个啊,是兽尊阿咪驴的驴dio,据很久以前某些热爱烧烤的冒险者说这玩意儿吃起来口感非常好,不腥不臊软糯弹牙,还有着独特的风味。你们地球不是有句老话叫做‘天上龙肉,地下驴肉’吗?这个驴dio满足你。哦对了,这个听说做好了确实对男性那方面的能力有着显著的提升,但前提是做好让营养不流失的情况,做不好这一根就废了,你自己看着办吧。”黑说完脸不红心不跳的走出了厨房大门,让肖沫大感失望。

“我擦,我还以为这玩意儿能让这萝莉害羞好一阵呢……结果这家伙是见过世面的啊?开的车比我都快,赶上高铁了。还是希思莱娅好,那种反应才是一个纯情的小姑娘该有的嘛,这系统萝莉还真是个污妖王……”肖沫摇了摇头将视线重新转移到手上这根巨长巨粗巨沉的大dio上,啥?你问我先不羡慕?我说不羡慕你信吗?你肯定不信啊!那你还问什么?!岂可修!

“这玩意儿咋长得长这么老大?这阿咪驴得有大象那么大了吧……也对,毕竟是个兽尊级的魔兽,没点特长怎么能行……可是你这特长发展的方向也太奇怪了!你是兽形自走炮吗?用dio射激光的那种?!长这么大个儿干什么啊!”肖沫越想越气,嫉妒使自己质壁分离,但他没有想到跟个已经死了的驴较劲的他也是个傻【哔————】(消音)。

“算了算了,还是赶紧处理这奇葩的玩意儿吧。”要想做好带有强烈腥臊味的炸肉,首先就要做的是去腥,但是这个dio并没有自己想象中的那股冲鼻子的味道,虽然带有一点小小的异味但是影响不大,只需要轻轻的切开用酒和酱汁腌制就可以很好的压制住这股味道。

但但但但是……肖沫苦笑着看着自己拿刀发抖的手,自己下不去dio……不是,自己下不去这个手啊!在身为厨师之前,自己首先是个男性,对这玩意儿下手还是要跟自己的心理斗争一番的,毕竟这玩意儿跟男人的那玩意儿长得太像了,自己一想到要挥刀向这玩意儿砍去总会觉得蛋疼菊紧,可是身为厨师的尊严又必须让自己适应各种食材,哪怕是眼前的这玩意儿也是一样。

“算了不管了,不看不就行了,闭着眼睛切东西自己也不是没练过,切就完事儿了!淦!”肖沫闭上双眼,运刀如神,逆着巨dio的纹路将这根阿咪驴身上的玩意儿切成了一块块大小均匀的肉块儿,将肉块再次改刀后直接放入盆中,加入西斯莱酒和佩特尔浆果捏碎的果汁进行腌制,再加入少少的几滴甜味酱油和干蒜粉让这驴dio更具风味儿,放入保鲜袋中将酱汁与肉晃匀后用真空机抽出袋中的空气然后封口,放入冰箱冷藏。

转而就该准备面衣的部分了,面衣其实步骤和炸鸡都是基本一样的,区别就在于去膻和去腥的作料添加,膻味和腥味是没有办法去除的,只能通过味觉相顶的方式用其他味道覆盖掉这味道,比如说——胡椒。

这个世界的胡椒种类也十分繁多,前世地球中除了最为常见的黑白胡椒之外,还有着红绿胡椒,红胡椒原产巴西,后也被我国引进种植,风味也十分独特。而这个世界胡椒的味道和地球中稍微有些不同,其中风味最好的当然要数来自沐恩大陆普莱耶地区的品兰特森林粉胡椒,这种来自精灵国度的胡椒风味独特,色泽亮丽,是制作烧烤类食物的最佳作料之一。但是今天,肖沫就要用到它来制作这道炸大dio!

“这样的话面衣的风味也足够了,剩下则是油温的掌握了。”和炸鸡肉不同,炸dio这种东西需要高精度操作,驴鞭的肉和它的尺寸相反,它的质地非常的软嫩,不能经过过长时间和过于高的油温进行炸制,温度要把控十分到位。

简而言之,就是时间长了这肉就会被炸烂了软绵绵的没办法吃,时间短了里面就会还处于半生的状态更是根本没法入口。因此需要让腌制好的材料先经过冷藏处理将肉质锁紧,将风味和汁水全部锁在海绵ti肌肉中,在经过低温炸制和高温复炸时才能保证口感正好,q弹爽滑,外酥里嫩。

肖沫在调制好面衣需要的各种材料后,看了一眼时间,冷藏的差不多了,毕竟这冰箱也经过了系统萝莉的时间加速微型魔法阵特殊处理,里面的驴鞭肉应该已经相当于冷藏了很长的时间了,汁水估计已经渗透进了每一丝肌肉纤维之中。

肖沫打开冰箱,迎着扑面而来的白色冰冷水汽将几袋塑封腌制完毕的驴鞭肉拿出,平整的铺在桌面上,迅速的开启密封的袋子倒入钢盆之中,此时的驴鞭肉已经遇冷紧缩,体积比放进冰箱之前小了接近三分之一左右,这样子才是最完美的状态。

肖沫满意的点了点头,将灶台的火打开,将下入宽油的大型炒锅放上后,开始对驴鞭肉进行最后也是最关键的处理工作。

“按摩的时候其实动的越频繁肌肉下锅之后的活性也就越高,但是我还有一个更方便的手段……”肖沫的嘴角泛起神秘的微笑,将双手轻轻的举了起来。

【噼啪——】

电火花爆裂的声音响起,肖沫的手上附上了蓝紫色的电流。

没错!电疗式活性按摩法!给食材附以恰到好处能够激起肌肉活性的电流的同时用充满电流的双手进行按摩,可以让炸驴鞭出锅之后的口感更佳,你想感受海绵ti肌肉的纤维在嘴中和酥脆的面衣进行一场美爵人寰的舞蹈吗?那么这个手法可以让你直接感受到来自天国的美味!更主要的是,这样还会让肌肉中的营养被锁在肉汁之中不被破坏,让高温复炸不再成为营养流失的噩梦!

“我真是个天才。”肖沫一边给打了马赛克的物体按摩一边疯狂的自恋着,浑然没有一点自己已经变成了秋名山车神的觉悟,依旧忘我的边自恋边给马赛克迷之物体按摩。

很快的充分按摩完所有的驴dio后,肖沫看了看锅中的油,用手在上面轻轻拂过后,快速的将灶台的火焰闭合到小火档位,拿出沥油的笊篱放在一旁的沥油架上,快速的拿起温度手感正合适的驴鞭肉蘸取炸鸡三件套,用特殊的手法将面衣抖出鳞片来,快速的下入油锅之中,看着还没有沉到底部的炸驴dio迅速上浮在油面旋转,肖沫就确定了现在的油温是最为完美的状态。

以快到只能看到残影的速度将所有的驴dio裹上诱人的面衣后,依次下入锅中,最主要的则是要看着锅中绝对不能有粘连的情况,一旦出现了粘连,这一锅基本就么得了。

肖沫将自己的集中力提升到了极限,自己这是初次的尝试,但是经验使然,自己对自己的这次尝试不会翻车的把握性还是很自信的。一个厨子炸dio怎么了?就算是龙dio我以后也能炸给你看!

肖沫摇了摇头甩出了自己脑中的奇怪想法,完了,自己的思维模式也被无火的天劫这家伙带歪了。说来这货也是惨,有这么个老婆说好事吧,确实是一件好事,毕竟他现在的状况也算是夫妻和谐的证明,但是说惨也是真的惨,听他说只要被他老婆安娜缠上就是一晚上到天明的榨取,有的时候白天都不放过,让肖沫也对这货的老婆的种族产生了怀疑。

说好的精灵高冷呢?精灵清纯呢?这家伙的老婆绝对比那些风俗店中的魅魔还要疯狂好吧?肖沫对这位无火的天劫居然产生了一点点的同情,身为男人,兄弟,你也是真的不容易啊……

杂七杂八的想法涌入脑海后,回过神来的肖沫发现锅中的驴鞭的火候已经差不多了,用快到看不清的速度几道幻影闪过,便将第一遍炸制完成的驴鞭尽数捞出放在旁边的笊篱中堆成了小山,随后再次开大火焰,在系统萝莉安置的火焰晶石魔导器的加持下,油温很快就达到了理想中的水平,看着插进去的筷子冒出了泡泡,肖沫快速的将半熟的炸驴鞭倒入进行复炸,几秒后迅速捞出,这时品兰特森林粉胡椒在油的高温刺激下发出了诱人的点点粉红闪光,让金光闪闪的炸驴鞭上再次发出了粉色的光晕。

“肖沫特制,炸阿咪驴鞭,完成!”

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