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第14章 饮食与营养 (4)

首先介绍一下煮沸式消毒。首先准备一个不锈钢的煮锅,装满冷水,水的深度要完全覆盖奶具。注意:锅子必须是消毒奶瓶专用的,最好不要和家里其他烹调食物的混用。然后把奶嘴和奶瓶盖拿下后,将奶瓶放入锅子,煮沸。注意:塑料奶瓶最好放进煮沸的水里,玻璃奶瓶则可以放在没有煮沸的水里。在水烧开后5~10分钟再放进奶嘴、瓶盖等,盖上锅盖再煮3~5分钟关火。塑料奶瓶不宜烧太久,所以水滚后立刻放进奶嘴等,再煮3~5分钟即可。等水凉了以后,用奶瓶夹取出奶嘴、瓶盖等,放在干净的器皿上倒扣晾干,放置在通风、干净的地方,盖上纱布或盖子。

另外,还有一个比较方便快捷的方式是使用专门的蒸汽式消毒。目前市面上微波炉蒸汽消毒锅使用的比较普遍,优点是方便,受热比较了均匀。但一定要记得在锅里放水,不然奶瓶就完蛋了。用前要仔细阅读说明书,使用蒸汽锅消毒前,要先把奶瓶、奶嘴、奶瓶盖等物品彻底清洁。在购买奶瓶的时候,妈妈要注意奶瓶上的耐温标示,如果不耐高温的话,最好还是使用蒸汽锅来消毒。

用奶瓶喂奶的注意点

龋齿,俗称“虫牙”或“蛀牙”,在幼儿中,发病率很高,3~4岁的幼儿最为典型。可是年轻的爸爸妈妈们你们知道吗?宝宝最早的龋齿很有可能是你在给他喂奶的不经意间造成的。

小君君刚满20个月,全口乳牙还没有长齐,但4个上前牙却已开始有龋坏。小君君的妈妈很着急,便带宝宝到医院小儿科看病。经问诊检查后,医生告诉小君君的妈妈说:“这种病在医学上称为奶瓶龋或猛性龋。造成这种病的主要原因是婴幼儿每天含着盛甜饮料的奶瓶嘴睡觉。这种不良习惯要及时纠正,否则可累及全口牙。”

事实上,无论是母乳或牛奶,都含一定量的钙、磷和酪蛋白。这些成分不仅对身体的生长、发育有益,而且具有保护牙齿的作用。但如果在牛奶里加糖,而且在婴幼儿入睡时进行喂养,那么经过一定的时间后就要出现奶瓶龋。

听到这,有些父母或许要问,那么如何预防呢?什么是正确的喂奶方式呢?

其实,预防奶瓶龋的方法很简单,就是在牛奶里不放糖或少放糖。并且在喂宝宝喝完奶之后,再喂些白开水,既能起到补充水分的作用,还能冲洗牙齿表面和口腔软组织。当宝宝的第一颗牙开始萌出时,妈妈就要为婴儿清洁牙齿。方法是妈妈先把手洗干净,然后用消毒纱布裹在食指上,蘸生理盐水或蒸馏水后,轻轻地擦洗各个牙齿的牙面,每天早晚各一次。年轻的妈妈注意小宝宝的喂养方法和口腔卫生,避免奶瓶龋的发生。

此外,在给宝宝用奶瓶喂奶时,妈妈还应该注意以下一些事项:

混合喂奶和人工喂养,都必须作好奶具消毒。由于奶类和其他代乳品易繁殖细菌,食物容易变质,从而引起消化不良。所以首先要搞好奶具消毒和其他乳品的保存,平时要把消毒的奶具保存好。

配奶时要注意卫生,先把手洗干净。消过毒的奶,要用漏斗分装在瓶内,用消毒巾盖好,最好放在10℃以下地方冷藏,吃时用开水温热即可。

喂奶时温度要合适。喂前可将奶滴在手背或将盛奶的奶瓶贴在脸颊上试温度,以不感到烫也不感到凉为宜。

奶头孔大小要合适。在奶头上扎1~2个孔,以孩子在10~15分钟吃完为适宜。喂奶时要随时注意将奶汁充满奶头,以免孩子吸进空气。

每次喂奶要适当。一般认为孩子要吃多少就是他的需要量。一天总乳量计算为:新生儿一日乳量约等于体重的1/5;2~4个月为1/6;6个月为1/7;7~12个月为1/8。喂养新生儿要用2:1的奶和水;2~4周后用3:1的奶和水;一个月后可喂4:1的奶和水或全奶。如果新生儿健康,也可以从一开始就喂全奶的鲜牛奶,这样更有益新生儿的营养需要。

奶粉调配,按重量1:8配,即1份奶粉,8份水,这样相当于全奶。

喂完奶后将宝宝抱起靠在妈妈肩上,轻拍背部直到打嗝为止。

奶瓶喂奶步骤:

泡奶之前一定要用肥皂将双手洗干净。

奶瓶及调奶用具要放入沸水中煮5分钟或用蒸汽及药品消毒。

用奶粉罐中内附带的汤匙和磨平棒,正确地计量奶粉量,不可任意增减。

轻轻摇动使其完全溶解。

将奶滴于手腕内侧,若温度适中即可哺喂。

添加固体食物

从添加固体食物开始培养饮食好习惯

仔细观察,你会发现,在你的身边,总是有人喜欢口味重的食物,而另一些人则喜欢清淡的饮食。实际上,成人对口味的偏好都是在他们婴幼儿时期或者儿童早期养成的习惯。

对此,专家的观点是,要从添加固体食物开始培养饮食好习惯。听起来有点不可思议,但实际上对宝宝越早注意培养,越容易达到目的。当你的宝宝开始吃固体食物的时候,他就跨越了走向独立的一个里程碑。毫不夸张地讲,在这个过程中,你将遇到宝宝一生只有一次的机会。如果你在一开始就给孩子提供健康正确的饮食,他们就会更加适应并且偏重此类食物,这对他一生的健康都有好处。

那么宝宝什么时候可以吃固体食物呢?实际上,这个问题并没有十分明确的答案。是否应该添加辅食,也不是看月份牌,而是看宝宝是否准备好了接受辅食。医生一般会建议父母在宝宝4~6个月之间开始添加辅食。这样做的好处有两个,一个是此时的宝宝还不会任性,比较好接受饮食上的改变。另外一个原因是,固体食物使得饮食营养更加丰富,有利于该阶段宝宝的成长。

不要给宝宝过早添加辅食。过早的给宝宝添加辅食,结果可能会事与愿违。如果过早给宝宝喂固体,他自然的反应是把舌头顶出来,那表明他对进入嘴里的固体食物并不感兴趣。而当宝宝到4~6个月的时候,他就会消除原先伸舌头的反射。而且小于4个月的宝宝,肠子的渗透性都很高。也就是说蛋白质分子很容易就整个被吸收,这会增加食物过敏的可能性。

给宝宝喂固体食物需要一定的技巧,初次喂养一定要在掌握一定的喂养知识之后再开始,一些固体食物喂养小技巧就可以让宝宝吃的更加美味。

在你开始为宝宝添加其他食品之前,要记得,要慢慢从流质食品,转到非流质的食品(宝宝1周岁前,都需要继续吃流质食品)。比如先在吃完母乳或配方奶粉后喂宝宝吃点固体食物,让他逐渐熟悉,不至于抗拒。然后逐渐过渡到在奶吃到一半的时候加一点固体食物。接下来宝宝已经对固体食物很容易接受了,就可以过渡到在喝奶前吃点辅食。

需要注意的是,即使当宝宝准备好要吃固体食品的时候,他也需要时间慢慢去适应新的食品。当你首次要给他吃他以前从未吃过的东西的时候,喂他一两勺就足够了。让他试一下新的东西究竟是什么味道。头一两次喂,一定要让宝宝觉得,吃这种东西是好的。到最后,几乎所有的宝宝都能高高兴兴地先吃固体食物,然后再喝点奶当做饮料,就和所有大人的习惯一样了。

添加辅食的误区

有一次,小琳从超市购物后收到了一个产品的宣传手册,里面有一些宝宝喂养的常识,她觉得挺不错的,就放在客厅里随时翻看。可是我却在阅读时发现,里面有一些明显错误的观点,比如把辅食称为“离乳食品”,并建议母亲将辅食替代母乳,其实这是不正确的信息。辅食之所以称为“辅”食,正是因为它是辅助母乳的食品,绝非取而代之。

婴儿在一岁之前,母乳仍是主要食品和营养来源,尤其维生素主要来源于母乳,而不是辅食。宝宝的身体对于母乳和辅食营养的吸收有着天壤之别。母乳中的营养基本上完全吸收,辅食中的很多营养却吸收不全。最典型的就是对铁的吸收,母乳中的铁含量虽少,但能够满足孩子的需求,并且吸收率高达75%。固体食物无论如何增添强化铁,吸收率仅仅为4%,而且牛奶会让宝宝体内的铁通过粪便流失。

每一位妈妈的乳汁都是为她的宝宝特别设计的,会随着宝宝的成长而变化,来满足宝宝不同时期的不同需要。比如说,当宝宝的身体受到新的病菌或病毒侵袭时,会通过吸吮乳汁将这个新敌人传送到妈妈身体里。妈妈的身体会立刻根据“敌情”制造免疫球蛋白,再通过乳汁传送给宝宝,在宝宝体内建立屏障,保护孩子不受感染。因此,在添加辅食的同时,应该保持每天的母乳摄取量,而不是减少,更不是取消。

另外,在辅食添加的问题上,还有一些父母怕自己的孩子落在别人后面,于是就提早给孩子提供固体食物。其实开始给宝宝添加辅食的目的,并非只是补充营养,还是训练宝宝习惯另外一种进食方式的手段。饮食问题和其他问题一样,并不是越早越好,如果你注意观察孩子的表现,就能够看出他什么时候开始尝试固体食物对他最合适。

宝宝对固体食物“准备好了”的表现:

宝宝有能力表达拒绝,即宝宝在不想吃东西时,闭上嘴扭转头,以此告诉妈妈“我不要!”如果宝宝没有这样的能力,你只不过是在向一个无法抗拒你的婴儿嘴里塞他不需要的东西。

宝宝的舌头推吐反射消失,并具备吞咽能力。

宝宝能够不用扶助,自己坐着,脖子也能够直立。

宝宝对大人吃饭表现出极大的兴趣,并且能够伸手抓住食品。

做父母的一定要谨慎行事,与孩子建立起健康的喂养关系。每个孩子都是一个独特的个体,孩子和孩子之间差异很大。有些孩子天生就爱吃饭,狼吞虎咽。有些孩子则比较害羞,对辅食采取警惕回避态度,细嚼慢咽,但是照样茁壮成长。有些孩子一顿饭吃饱,有些孩子则东吃一口、西吃一口,仿佛羊吃草,但是每一口加在一起,分量就够了。同一个孩子的吃饭规律也不一定一成不变,前几天吃得多,这几天可能吃得少,前一阵子爱吃的东西,这一阵子可能根本不理,这些都是正常的。

给宝宝做辅食的注意事项

宝宝的食物少放盐,不要放糖。

宝宝食物不宜油腻,更不要用味精、刺激的调味品;。

不宜使用有强烈气味的配料,如姜、葱、蒜头等。

不要用铜制器皿,以免破坏维生素C。

不要用铝制器皿煮酸性食品,因为铝会溶解在食物中。

用蒸、加压或不加水的方法烹煮蔬菜,尽可能减少蔬菜与光、空气和水的接触。

蒸有皮的食品要连皮蒸,蒸完后再剥皮。

不要添加苏打粉,否则会损失掉维生素及矿物质。

豆类食品不要整夜泡水或烹煮。先用水煮,加沸2分钟,然后冷却1小时,再倒回水里烹煮。

注意食物里有没有碎骨及鱼刺。

菜式有变化,色彩吸引人。

家人患有传染病或手部发炎时,不宜为宝宝做食物。

宝宝辅食添加顺序

宝宝在出生之后最先接触到的食物即是母奶或婴儿配方奶粉。渐渐地,随着一天天的成长,母乳或是婴儿配方奶粉已经无法提供足够的营养素来应付孩子们的成长所需,所以到了小朋友4~6个月大时,家长即可开始为他们添加辅食。但是添加哪些辅食,什么阶段给宝宝吃什么样的辅食,怎样能给宝宝换着花样地做出他们爱吃的食物,又成了父母困惑的问题。下面我就总结了一些宝宝辅食添加的顺序和品种,希望能给年轻的爸爸妈妈们一点帮助。

宝宝辅食添加顺序

0~3个月:纯母乳喂养,按需哺乳。人工喂养的宝宝应多食用一些鱼肝油,以补充维生素A、B、C、D和铁、钙、磷等。

4~5个月:应补充蛋黄、菜泥、鱼泥、米糊、奶糕、稀粥等以补充热量,锻炼小儿从流质过渡到半流质食物。

6~7个月:喂些饼干、鸡蛋、菜末、鱼泥等。

8~10个月:豆腐、稀饭、肝泥、瘦肉末(也可做成小丸子、小馄饨)、水果汁或碎菜叶等,以补充足够的热量、蛋白质类等。

11~12个月:喂些软饭、饼干、多种蔬菜,尽量让食物多样化,保证营养均衡。

一岁后应以饭食为主,软饭、挂面、带馅食品、碎肉等,逐步断奶。

泥类辅食

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