东方老爷子的房子不大,但是绝对不能说成很小。只是,和那栋超大型的豪宅相比,这里显然小了许多,也不起眼了许多。但是,住东方老爷子一个人,这已经足够了。等我和东方婉到了这里的时候,东方老爷子正坐在院中,看着报纸,晒着太阳。而一位女佣,正细心照料着院中的花草。看来东方老爷子不在的时候,这个女佣似乎一点都没有停止照顾过花草。花草,在她细心的照料下,正蓬勃向上的生长了。当我和东方婉,还有追上来的司徒静站在院子门口的时候,女佣第一时间发现了我们。
只见女佣微微转过身来,冲着东方老爷子说道:“老爷,大小姐和你说的那位先生,已经来了。”
东方老爷子放下了报纸,端起放在身边的茶,淡淡的品了一口,头也不抬的说道:“请他们进来吧。”
女佣微微躬了一下身,来到了院子门口,轻轻的打开这个不是很高,光站在门口,就能看到里面所有景色的小门,然后又轻轻的躬了一下身子,似乎在请我们进去。
只见东方婉,淡淡的朝女佣点了点头,似乎和女佣很是熟念。然后推了我一把,看向她爷爷的方向。我微微一笑,冲着她露出一个谅解的表情。然后就看见女佣,领着东方婉和司徒静离开了。如果我没有猜错的话,她们应该是去准备晚餐了。厨房,是女人呆的地方,我自然不会去打扰。所以,我大步流星的,想东方老子走了过去。
东方老爷子依然在淡淡的喝着茶,很细心的把上面的茶叶,清到了一边,然后小小的品了一口,然后再清到了一边,然后再喝,一点都不在乎动作琐碎,反而,还十分了在其中。我观察了一下,发现周围有一套很齐全的茶具。当初在监狱里面的时候,我专门听老狐狸们,给我讲解过茶道的知识,或许说,我也成了一名茶道的爱好者。
只见我直接走了过去,拿起了东方老爷子的茶具四件宝,分别是:孟臣冲罐、若琛瓯、玉书锅、红泥烘炉。这孟臣冲罐乃用宜兴紫砂陶制成的小茶壶,为什么叫做孟臣,传说孟臣是明代江苏宜兴紫砂壶名匠,姓惠,以制作小壶为专长。这种小壶用于泡茶时,色香味皆蕴,壶经久耐用,即使以沸水注入空壶也有茶味,盛夏隔夜茶不易馊。茶壶耐热性强,寒冬沸水注入,无爆裂之虞。另外,传热性慢,用时不烫手,使用越久越有光泽,显得古色古香。
与“孟臣”合称茶具双璧的是若琛瓯。这是一种薄瓷小杯,薄如纸,白似雪,小巧玲珑,酷似半个乒乓球和微型饭碗,三只小杯叠起来可含于口内而不露。古代正宗的若琛茶瓯产于江西景德镇,杯底有“若琛珍藏”字样,时下也很罕见,取而代之是个别名瓷厂制的。这种茶瓯外围习惯彩绘山水花卉,有的还书写“清心明月”、“可以清心也”的回文,无论从哪个字破读皆可成句。这种杯仅能容七八毫升茶汤。为何容积这么小?主要是功夫茶多为闲情逸致时品饮,而非纯为解渴。平时,茶盘上只摆3个小杯,呈“品”字形,当地谚语“茶三酒四游玩二”(讲的是几样最佳人数组合,喝茶最佳选择以3人为宜)大概就是由此得来的吧。
泡饮功夫茶对水乃至水壶的选择相当严格,因金属壶烧的水大多有杂味,而粤东烧制的薄瓷水壶“玉书锅”,不但无此弊且保温性好,冬日里离炉许久水温仍不低,久用也不易结水垢。水壶的容量只可泡完一壶茶,即从烫杯至泡好一次的茶,水就差不多了。水将开时,小盖被蒸气掀动“扑扑”直响,似乎在说:“可以泡茶了!”原来,泡功夫茶水不宜过热,以起“蟹眼”(初沸)为适,而玉书锅正便于掌握水温。因何称之“玉书”?相传,古时有位艺匠设计出此壶后,一时想不出叫什么名称好,便邀来三五茶友文朋命名。茶友见烧出的水清洁如玉,宛若玉液输出,就取名“玉输”。后人认为“输”字不祥,便用“书”字代“输”。
茶具“四件宝”的最后一件红泥烘炉,乃选取粤东优质高岭土烧制,高尺余,置炭的炉心深且小,能使火势均匀、省炭。小炉有门有盖,茶人喜用橄榄核为燃料,火热无杂味。这种炉子通风性能好,水溢入炉火犹燃,炉不裂。有的炉门配有茶联,如“煮沸三江水;同饮五岳茶”“茶炉汤沸邀清客;茗碗香生遣睡魔”……显得古朴雅致。
仔细打量了一番,发现东方老爷子的差距,无一个不是精品中的精品。这时候,东方老爷子看我居然拿起了茶具,看样子,相似是想要泡茶,立刻露出了十分感兴趣的表情,拿起桌子上面的茶叶,递到了我的面前。我微微一笑,接了过来,打开一看,轻声说道:“哦,原来是茗香铁观音啊!”
东方老爷子点了点头,十分疑惑我怎么知道这是茗香铁观音。为了给东方老爷子解惑,我捻了一颗茶叶出来,开口说道:“茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜,这是茗香铁观音的重要特征之一。这茗香系列铁观音汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味;香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。实为难得的茶叶佳品。”
看着东方老爷子被我说的连连点头,心里面不小心,得意了一把,然后便开始卖弄了起来。清清的烧了一壶水后,然后轻轻的把茶盅倒满,然后轻轻均匀的洗了起来,此乃洗杯,用意在于茶,致清致洁,是天涵地育的灵物,泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。“冰心去凡尘”就是用开水再烫一遍本来就干净的玻璃杯,做到茶杯冰清玉洁,一尘不染。
只见我边洗杯边说道:“茶,致清致洁,是天涵地育的灵物,泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。“冰心去凡尘”就是用开水再烫一遍本来就干净的玻璃杯,做到茶杯冰清玉洁,一尘不染。”染后看了一眼东方老爷子,似乎让我继续说下去。我无奈的一笑,把洗好杯的水,倒掉,然后拿起红泥炉和玉书锅,倒上泉水,边煮水边说道:“茶道,源于中国。中国人至少在唐或唐以前,就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道,唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载:“茶道大行,王公朝士无不饮者。”这是现存文献中对茶道的最早记载。而宋朝的时候,开创了「斗茶」,「斗茶」最早是以游艺的形式出现在文人雅士之间。「斗茶」会的茶室一般为二层建筑,当时称作「茶亭」。客人先在楼下「客殿」等候,待到茶亭主人邀请,再到二楼「台阁」斗茶。「台阁」四面有窗,可眺望户外景色。室内的屏风上挂著名家的画,屏风前的桌上铺着识锦,上面放着香炉、花瓶和烛台。西厢房内放置一对饰柜,里面堆满奢华的奖品,胜者即可成为奖品的主人。「斗茶」采用「四种十服」方法,饮十服四种抹茶,分茶的「本非」和「水品」。茶的「本非」意即本地茶叶和非本地茶叶,「水品」是指冲茶所用水的水质,亦即水的出处。”
东方老爷子笑了笑,点头说道:“小家伙,有点意思。”