二原逻辑
蛋白质是生命活动的主要承担者。构成蛋白质的单体为氨基酸（约20种，可能存在变动）。并且蛋白质的基本结构是在中心碳原子周围存在四个化学键，分别连接着羧基、氨基、氢原子和R基四部分。其中氨基酸质量最小的是甘氨酸（R基为氢原子），此外氨基酸还可分为必需氨基酸（成人为8种，儿童为九种）和非必须氨基酸（成人12种，儿童11种）两种。对于必需氨基酸与非必需氨基酸的区别是必需氨基酸不能自身进行合成，而非必需氨基酸可以自身合成。
蛋白质由氨基酸组成，但到底是怎么合成的呢？嘿嘿，当然是脱水缩合了。氨基酸进行脱水缩合时先合成二肽，在逐步累加，形成多肽，最后通过盘曲折叠形成蛋白质。那氨基酸咋连的呢？通过肽键（-CO-NH-），在形成此结构的同时还要脱去一分子的水，所以说成肽的脱水缩合反应有几个肽键就脱几分子水。
注：有一个试剂它有一些任性，它还有一些疯狂，可以对蛋白质染色，但必须染在肽键上，除了肽键其余都不显色。它就是双缩脲试剂，包括A液和B液两种，使用时先放A液，再放B液。这是甲鱼的臀部！（开玩笑）双缩脲试剂的使用必须在碱性条件，A液就是为了提供碱性条件而添加的，所以先A液后B液。
我是一个十万个为什么，如果几条不同的蛋白质链相连怎么办？绝大多数的蛋白质相连都是通过二硫键（-S-S-）连接的，形成一分子的二硫键要脱去两分子氢原子。
蛋白质的种类大约有十的十次方到十的十二次方多种，为什么呢？由于氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，还有肽键的盘曲折叠的空间结构不同所导致的。
除此之外蛋白质还有两个特殊的性质，那就是盐析与变性。对于盐析而言，倘若在蛋白质中加入少量的食盐就会看到白色絮状的沉淀产生。再加入水进行稀释，则又会恢复到原来的状态。对于变性而言，就是在高温的情况下会使蛋白质产生变性，使得蛋白质的空间结构伸展变得松散。但是蛋白质在低温的情况下，不会变性。并且变性要与断链区分开来，变性是指空间结构变得松散，但不会影响到钛链结构的断裂。
说了这么多，怎么也该轮到说说蛋白质的功能了。蛋白质有什么功能呢？
首先它是构成细胞和生物体的结构如头发蛛丝羽毛等这些统称为结构蛋白
其次蛋白质也可以作为功能蛋白使用
①化学反应的进行需要酶的催化
②物质的运输需要蛋白质进行参与如：载体蛋白血红蛋白等
③信息传递的作用也离不开蛋白质如：胰岛素、糖蛋白（特异性受体）
④作为免疫物质具有免疫功能如：抗体（一种特殊的蛋白质能与抗原结合形成沉淀或细胞集团）
最后还要讲的是蛋白质的合成场所，那就是核糖体它所形成的过程，便是翻译的过程。
蛋白质相关的计算问题（简单的数字模型）
前提：共有n条多肽、m个氨基酸、氨基酸的平均质量为a
①肽链：肽键数等于m-n、脱水数等于m-n、脱水质量等于18×（m-n）、肽链质量等于am-18m、w条肽链的氨基或羧基最小数值为w个
②环状肽（也叫肽环）：肽键数等于m、脱水数等于m、脱水质量等于18m、环状肽质量等于am-18m、w个环状肽氨基或羧基最小值0
③原子数
C:R基中的碳+2m
N:R基中的氮+m=R基中的碳+肽键数
O:R基中的氧+m
H:R中的氢+2m
此外还有一些常用的知识点：
①氨基酸与碱基的对应关系
一个氨基酸对应三个反密码子对应三个密码子对应六个脱氧核苷酸对应一条RNA对应一条DNA对应两条脱氧核糖核苷酸链对应一条核糖核苷酸链
②特定物质与特定元素
碳氢氧氮为基础，此外再加上镁元素则构成叶绿素;再加上铁元素构成血红蛋白;再加上硫元素构成胰岛素;再加上碘元素构成甲状腺激素;再加上磷元素构成ATP或核酸。
蛋白质是不是很精彩呢，它不光很精彩而且还很重要呢，加油吧成功终将属于你们！
