萧尘听见易溪的话,并没有回答,只是转身去了厨房也给自己洗了洗,随后便回到房间,躺下睡觉了。
第二天一早,易溪醒来时,萧尘已经去了镇上,“这脾气,也不知道自己到底做错了什么,难道是因为自己挡了他的好姻缘?”
“唉,又不能和他说乐柠不是什么好人,这可如何是好?”易溪愁眉苦脸的坐在床上,思考着怎么办。
“娘亲,你怎么醒了,现在还早呢”,一旁的萧沐在使劲的揉眼睛。
“今天娘亲要去做一件大事,你接着睡啊”易溪把萧沐的被子盖好,就出了屋子,准备了一下今天的早饭,然后陪着两个小孩吃了饭,就开始自己的大业。
首先易溪先打算制作生抽,准备生抽面粉0.5斤,麦皮0.1斤,酱油曲精1克,饱和盐水,八角1克,白酒0.1斤、醋,味极鲜,生抽,陈醋,米醋,香醋。
第一步将黄豆熟料呈红棕色,略有豆香味,摊凉后将面粉、麦皮和酱油曲精混合均匀拌入。
第二步接种翻拌均匀的豆料分装于竹篾簸箕2-3厘米后,盖上盖子,放在室内温暖的地方制曲。
此时用铲将豆分成几块翻过来,然后这个要经过24小时后料温上升,豆粒表面长满了白色菌丝才可以。
因为今天很是忙碌,易溪中午只准备了面条和鸡蛋,两个人吃的饱饱的,萧仪也帮着洗了碗。
下午易溪又把在家里把衣服洗了,收拾了一下房间,“怪不得家庭主妇不好当,这天天忙的,腰都直不起来了”
萧仪和萧沐看到易溪这么辛苦,一直抢着要帮着干活,易溪也很欣慰,想着这么大的孩子,也应该要帮着干活了,俗话说慈母多败儿。
一天就这么过去了,仿佛每天都在重复一样,又是一个大早,易溪迫不及待的去看豆子怎么样了。
经过约24小时了,期间易溪约5小时打开盖子1次,豆粒表面长满黄绿色的孢子有正常曲香,无其他异味,将黄豆曲倒入罐或坛中,加入饱和盐水,达到用手用力压豆粒能浸没为合适,表面再盖一薄层盐粒,将黄豆曲放到阳光下,经过1-3个月天然日晒夜露才为成熟酱醪。
所以易溪又等待了3天,在这3天里,易溪又期待又紧张,如果生抽制作成功了,这该是多么轰动的举动,自己会不会名流千史?
还要加入盐水浸泡成熟酱醪3天,吸出的酱油液汁浓粘,色泽红棕,味道香浓,再加入盐水浸泡7天,吸出酱液,第三次加入盐水浸泡7天,再吸出酱液。
将三次吸出的酱液混合,经10天日光曝晒,沉淀,经过漫长的等待,生抽得最后一步终于要到了。
加入八角、陈皮、公丁香、茴香的煮出液,再加入味精、白酒、红糖和盐,加热煮沸过滤就好了。
看着眼前的一锅生抽,易溪简直要尖叫出声了,“终于做成了!”为了这次制作。易溪也是累瘦了很多,毕竟经常查看和制作都是非常分神的。