吃完饭的子珍把碗筷收拾洗好放回案台上，就要去处理海鲫鱼，王澜看到媳妇提着装满海鲫鱼的瓦罐就准备拿去用用盐水腌的时候，他赶紧追上去，拦住了对方。
“家里本来就没多少盐了，省着点用吧，几天不要腌鱼晒了？”
王子珍摸着圆滚滚的肚皮，露出幸福的笑脸，脸上满是红光
“官人，不腌的话放到今天晚上可就不能吃了”
王澜本来就是想把这些海基鱼拿去做成熟食然后封存在瓦罐里的，于是他吩咐道。
“这样吧，帮我去打点水来，烧点水。”
王兰为什么要让他去打水呢？当然是为了给瓦罐消毒。
只要把整个瓦罐里里外外全部消毒一遍，再把烹饪好的鱼肉放进瓦罐里，最后分好就可以长期保存。
现在没有太多可以食用的油，也只能这样将就了，这种方法制作出来的瓦罐鱼至少放个一个月没问题。
其实这还是不得已的方法，要是有油、糖、盐的话，自己还可以让它保存的更久，甚至超过一年两年都是可以的。
四海商盟话事人见多识广，自然也清楚瓦罐鱼的制作方法。
这种密封方法无非就是原料处理、油炸、调味、装罐，后面还有排气、杀菌、冷却罢了，掌握好盐和酸碱度就能防止肉毒菌。
现在虽然没那么讲究了，却可以改一改顺序，这些步骤里唯一麻烦的就是要注意用开水把瓦罐过一下，充分消毒才好。
王澜把一条条鱼放在木板上，刮除鳞片，切去鳍、尾、头部，开腹去除内脏，清洗干净，切成大小适宜的鱼块，用少量食盐腌渍半个时辰脱水。
再次烧火起锅倒鱼油，等锅烧热了，王澜把葱花等放了进去。
葱香很快爆了出来，不一会儿宋家破茅屋就往外头传出一阵诱人的香味儿。
王澜开始按照记忆中的步骤料理鱼肉，他将鱼块倒入鱼炼明油，开始轻轻淋油上去炸至淡黄色，接着倒入之前留下的海鲜汤，小火慢炖了几分钟后才取出放凉。
由于没有其他调味料，只能放入适量的盐，但此时的浓缩海鲜汤已经堪比最好的调料了，看着大小均匀的鱼块，王澜感觉自己的心思没白费。
在起锅之前，王澜又用筷子剔除了碎肉，最后放进用开水消毒后的瓦罐中。
王子珍站在旁边露出希冀的表情道：“官人，你把鱼这么做了，真的可以放很久吗？”
王澜刮了自家媳妇儿的鼻子一下，脸上笑开了花。
“这可是我的独家秘方，平常人我可不告诉他”
王澜打开几个变形瓦罐的盖子，将鱼肉连汤汁一起倒了进去，然后迅速将消过毒的瓦罐盖子盖在了上面，用烧过的泥在瓦罐盖子上封过一圈。
王澜笑道“新鲜出炉的瓦罐鱼就做好了，要吃的时候一次性开封吃完就行。”
王子珍点了点头，把瓦罐鱼一罐一罐放到墙角，然后排列整齐。
接下来就是淡菜了，王澜将收拾好的淡菜整盘端了过来焯水。
看着桶里满满当当的淡菜，王澜心中一阵兴奋，自己已经想到应该如何挖掘第一桶金了。
“淡菜鲜活易腐，不好运输，但自己掌握好几种保鲜技术，只要使用得当，这淡菜说不定将来还能成为自己的主打产品。”
他有一种能够保持大部分风味的淡菜肉干制作方法，这技术比现在大宋的干货制作法要好得多。
不过淡菜肉干自己是看不上的，最多将来把这种淡菜肉干运销到内地去，就当是为大宋的饮食多样性做贡献了。
其实王澜不做淡菜干的原因，是因为他还知道很多种淡菜肉瓦罐的制备方法。
其中一种制作淡菜瓦罐的方法可以保持淡菜鲜嫩的口感，但那种方法要很多油，如今他粥都喝不起更别提油了，而且那种淡菜肉腥味较重，失去了淡菜的鲜美，只适合大规模生产，所以他也同样没考虑。
王澜想了想，最后从记忆力翻找出一种能让海鲜、淡菜等海菜肉色泽红亮、鲜嫩多汁，又无腥味，无异味的封存制作方法。
这种淡菜瓦罐制作主要由淡菜、油、盐、糖、酱、黄酒等调料制成，虽然现在啥调料都没有，口味和品相难以保证，但至少能够长期保存，口感也比肉干好得多。
王子珍打来一桶水，两人一起将鲜活的淡菜外壳刷洗干净，又将它们泡在盐水里，一个时辰以后，淡菜吐出了泥沙，男人把干净的淡菜捞出来，清洗沥干一气呵成。
吩咐媳妇将淡菜盛入空瓦罐里，接着放进下面盛水的锅中蒸了两刻钟。（因为是瓦罐所以是三十分钟）
等淡菜体内的水分都被蒸干之后，王澜忙里忙外，将蒸好的淡菜肉从蛤壳中取出，蛤壳拿去泡水，又把蛤汤留下。
在蛤汤里加入盐、葱给蛤汤调味汁。（家境贫寒，啥调料也没有，将就一下）
又把蛤肉倒进用开水浸泡过、流干水渍的小瓦罐里，接着加点熬好的金枪鱼油给蛤汤调汁。
最后让媳妇自己下场试试，用盖子密封瓦罐，用开水泡过的麻布封好盖子，接着再放在火上烧一会儿，这才算是大功告成。
经过如此多步骤，这些可以做一天吃很久的瓦罐菜就做好了，王澜让王子珍尝了尝。
“真是太好吃了，官人你真是太厉害了”
王澜在媳妇眯着如勾玉的狐狸眼里看到了幸福的表情。
“好香啊，兰兰姐，你们这是做的什么，太香啦”
王澜一扭头，只见一个十一二岁的小萝莉站在门外陶醉的嗅着空气中的鲜香淡菜味。
王子珍看见自家官人迷茫的表情，笑着给他解释说。
“这是隔壁余家的妮子余晓梅，山下那片果园就是他们家的”
听着媳妇对自己说话，他脑海中浮现出了溪边果园的样子，今早可不就在里面看到了许多果树吗。
王澜笑道：“香不香？”
小萝莉似乎还在回味那种香气，下意识的点了点头。
“太香了，我口水都馋出来了”
王澜看着面前四五个一尺半高的大瓦罐，捡起一个热乎乎的，递了过去。
“来，拿一罐吧”
余晓梅摇着头摆着手道：“我不要了，等一下我还得回去吃晚饭，兰兰姐你们自己吃吧！”说着余晓梅就往后退了几步。
见她要走，王澜便往她怀里一塞，让她拿一罐煮好淡菜回去，余晓梅哪里肯拿。
“拿着吧，上次婶子还给我送了些水梨呢，光你们对我好，就不许我对你们好了？你不拿不是让我为难吗！”王子珍你在一旁帮腔道。
余晓梅内心也挣扎，忍不住拿了一罐，这才不好意思的走了。
王澜两个这才收拾东西，此时的天已经完全黑了下来。
看着这一罐罐存货，王子珍眼冒金星，幸福的说不出话
新年赚到那份额外的钱使王子珍悟到了一个道理，那就是大宋可以赚到钱的地方，在于短缺，从那时起她就存了一份心，如今有这机会，她终于忍不住了。
“官人，要不明天咱们去镇上卖海菜吧，你的手艺这么好，这些罐菜又可以放那么长时间，肯定有很多人会买”
王澜把这些东西都挪到一个大筐里，连罐子怕不是有三四十斤。
王子珍开始自由幻想起来，憧憬着未来
“明儿赶集要是买卖好的话，能给家里添置不少东西！”
这时候东西收拾好了，王澜笑了笑“你想去镇上？”
王澜在这个女人魅惑的眼中看到来一团火焰，他曾经在冷老爷眼里也看到过同样的眼神。
当时他爹曾经和他说过，这是“不满足于平淡”的眼神。
王澜感觉眼前女子的眼神实在是太炙热了，自己被他这样盯着，好像身边燃起了火焰一样暖烘烘的。
“行，咱们一起干”
“官人！”王子珍的眼红红的，自己的未来可期，她真的很开心。
这是一个无眠之夜。
