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第615章 礼仪训练(2)

“呵呵,妮娜,一会儿再教,我们先吃饭!”洛非看着桌上的汤碗,抓起了左手的一柄叉子就去叉,一边叉还一边说:“就这么几个菜,还来这么多人,赶紧的,全部都摆上来吧!”

所有侍者同时露出了尴尬的表情,妮娜更是扑哧一声笑了起来,又气又无奈的说道:“洛非,你又错了!真正的贵族用餐哪有一下子全部都把菜上齐的呢!”

看到洛非仍是一头雾水茫然的样子,妮娜只好解释道:“贵族用餐,除非是自助形式的宴会,所有的菜品都是一道道上的。吃完一道撤走之后,才会把下一道送上来。”

贵族用餐,第一个端上桌子的叫做头盘,或者叫头盆。严格讲它是开胃菜,比如以色拉类为主,有的时候还有什么鹅肝酱,冻子,泥子这样一些东西。

第二个,则是汤。这个汤也叫做开胃汤。分为三种类型:红汤、清汤、白汤。洛非和妮娜点的是一道奶油蘑菇浓汤,属于典型的白汤。

第三个则是菜,这其中又分为主菜和副菜。副菜是什么?副菜一般是海鲜类的东西,一般叫白肉。白肉是什么?就是鱼肉和鸡肉。因为鱼肉和鸡肉做熟了之后是白色的。副菜吃完了,就会上主菜。它一般是红肉,就是牛肉、羊肉、猪肉,它们做熟了之后是红色的。红肉味比较浓,比较厚重,吃了之后耐饥耐饿,而白肉则比较清淡。一般来讲,也可以不吃副菜,直接上来就吃主菜。

洛非现在可谓之素波市第一首富,又怎么会在乎这区区的一道副菜,特地要了一道干焗金枪鱼。

而主菜则是餐厅的主打特色,红焖小羊排。饱满多汁,入口爽滑。

四是甜品。它包括水果,干果,坚果,鲜果以及什么各种各样的布丁,三明治,曲奇饼,烤饼等等。

五则是饮料,一般来讲,大多数是一些咖啡、红茶之类的化解油腻的东西。

而在用餐的过程中,每一道菜品还都要搭配与之相配的酒类饮品。

听妮娜讲完了贵族餐饮的菜品种类,洛非只觉得头都有些大了,小声的嘟囔着:“真是麻烦,吃个饭还有这么多的程序,真是浪费时间啊!”

妮娜却装作没有听到似的,继续指出了洛非的错误:“还有,洛非,你拿的叉子也错了。你看,在我们的左手边有三把叉子,按照顺序由外侧向内侧,分别是用来叉色拉,海鲜,和主菜的。你拿的那把叉子是用来吃海鲜的,而现在我们桌上的菜品,却是一盘沙拉。而且,你应该要知道女士优先的道理才对。”

“餐巾也是非常重要的道具,餐巾的第一个作用,是它可以暗示宴会的开始和结束。宴会上女主人是第一顺序。女主人不坐,别人是不能坐的。女主人把餐巾铺在腿上,则就说明大家可以开始用餐。同样的道理,假定女主人把餐巾放在桌子上了,便是宴会结束的标志。你记住了,你只能够铺在腿上,而不能放在别的地方。!”

“啊!”洛非急忙放下了自己手中的叉子,整理好自己的餐巾,又拿起了另外的一只,然后说道:“这么说来,右手边的餐刀,也是各有用处的了?”

“你还是有的小聪明的嘛!”妮娜展颜一笑道:“你说的没错,每吃一道菜就要换一副刀叉,至于在我们左前方的那柄餐刀,则是用来涂抹黄油的。”

“那么勺子呢?是不是这几把不同的勺子也有不同的用处?”洛非放下了吃沙拉的叉,指着右手餐刀外侧的三把汤匙问道。

“对!”妮娜点了点头,眼中露出几分赞许之意:“我们这里有三把汤匙,也是像刀叉的取用规则一样,由外侧开始向内侧取。分别是喝汤用,吃甜品用,以及喝咖啡或者红茶用的。而且用勺子也是有规矩的。勺子是不能含在嘴里的,应以之把食物倒进嘴里,而不能含着;不用的时候勺子更不能在杯子里面立正,而是应令其平躺在盘子上,或放在杯子下面的碟子里。”

两个人说话间,已经把一道头盘消灭了干净,侍者礼貌的把餐桌收拾了一下,盘子放在餐车上退走,第二个侍者立刻把开胃汤端了上来,一切进行的有条不紊,如同行云流水。

浓郁的奶油蘑菇汤呈现出一个乳白的漂亮颜色,点缀着星星点点的翠绿的小葱和香菜,更是让人食指大动。

洛非也不客气。拿起喝汤的勺子就在汤盆中舀去,却又被妮娜制止了:“勺子的用法也不对,往远侧舀起,把汤舀起来先往远的地方走,然后转一圈回来,为了防止流出来的汤汁弄到身上。而刀叉,也是要讲究使用方法的。用右手拿刀,左手拿叉。要求从左侧开切的。切下来一块,就吃一块。”

“可我是左撇子啊!也要遵守这个规则吗?”洛非皱起了眉头,满脸为难的说道。

“这个,我的礼仪老师倒是没有教过我……”妮娜也迟疑了起来。

“哈哈,我逗你的!”洛非大笑了起来。

“讨厌你……”妮娜娇嗔道。

喝了几口浓汤,又上了一道外面焗的金黄,切开后却是一片雪白的金枪鱼,洛非吃的甚是爽口。三下五除二就消灭了大半条。妮娜看到洛非似乎不够吃,还把自己盘中的鱼肉拨了一些给他,当然没有忘记告诉洛非,自己这样做是不大符合贵族用餐礼仪的。

洛非点了点头,暂时把刀叉放在了盘中,刚想对妮娜说话,没想到侍者却突然走到了洛非的身边,开始收拾起洛非的餐具。

“你干什么?我还没有吃完呢!”洛非瞪着侍者道,侍者急忙礼貌的道歉。

“大笨蛋,我终于明白塞拉菲姐姐为什么会叫你大笨蛋了!”妮娜一副朽木不可雕的样子道:“你的刀叉放错了位置!人家还以为你吃饱了呢!”

“哈哈!”旁边的桌子上这时却传来一阵爆笑,似乎在嘲笑洛非的行为。

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