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第107章 葡萄酒

“你不也没问么!”苏源反驳。

“我不问你就不能主动说?”苏牧看了苏源一眼,随后低下头去铺餐巾,“是怕我跟你家里人说你早恋吧!”

额,一眼就被看穿了,真是尴尬啊!苏源摸摸鼻子,赶紧把话题岔过去了。“既然都到了,那就开始点菜吧。”

来之前林夕还特别忐忑,等见到苏牧真人之后就放松了不少,这种邻家大哥哥的气质一下子征服了她,席间还一直打听苏源小时候的糗事,笑得不可开交。

田玉看了苏牧一眼,28岁的人跟苏源比起来真的成熟稳重了不少,知道怎么跟女孩子相处,知道怎么缓解侄媳妇的紧张。

田玉伸手捏住高脚杯,轻轻的晃动了一下酒杯,让里面宝石红的酒液轻轻转了一圈,当液面回归平静时,有些酒液附在酒杯壁上,缓缓下流。下流的速度很慢,田玉几乎可以断定,这酒一定不差!

高脚杯被倾斜了45°,田玉轻轻的把头凑过去,只轻轻一闻,就有浓郁的果香扑面而来。首先闻到的是沁人心脾的水果香,香甜中又多了一些深邃,这熟悉的感觉想田玉一下子想到了赤霞珠。

真香!田玉又把头凑上前去,再次闻了一下,这次吸气的时间较上次长了一些。果香之后,田玉又闻到了橡木桶的味道,而橡木桶的香气中又带有一种独特的椰子香气。

若说果香是由酿酒原料带来的,那么这橡木桶的香气就是酿造工艺到来的了。葡萄酒酿造完成之后,就会注入橡木桶中使其沉睡,在这漫长的沉睡当中,橡木桶的独特香气就会进入酒中。

这杯葡萄酒香气馥郁,给人一种甜美优雅的感觉,看来买酒的人也是一个懂酒的。田玉又忍不住看了苏牧一眼,这种文质彬彬的男士喜欢喝葡萄酒蛮正常的,而且跟他气质也蛮搭的。

田玉抬头的时候只看到苏牧在跟苏源说话,并没有注意到在自己低下头之后,苏牧就看了过来,自己的一举一动全都落入了他的眼中。

作为一个喜欢酒的人,遇到好酒就忍不住想要细细品鉴,仔细回味。田玉手中的酒杯已经端起来很久了,却一直没有入口。田玉再一次吸了一口气,仔细的享受葡萄酒中的果香和橡木桶香,终于香气就要散尽,田玉也准备想要喝上一口。

等等,还有别的香气!

在香气消散的最后一点时间里,田玉敏锐的抓住了藏得最深的香味,那是陈酿的香味!酒里散发着木材的香气,之前以为全是橡木桶的香气,直到最后闻到动物肉类的香气,田玉才猛然醒悟,这是陈酿红葡萄酒独特的香气,极品呀!

不说了,先饮为敬!

田玉饮了一茶匙的葡萄酒,轻轻的张嘴让酒液铺满整个舌面,然后轻轻的砸吧一下嘴,葡萄酒的柔和、圆润、厚实和肥硕一下子就让田玉飘飘欲仙了。原来葡萄酒还这么好喝!

苏牧从田玉端起酒杯摇晃的时候就注意到了她,原本以为只是小姑娘随意的品尝摇晃,没想到后面的手法和动作会显得这么专业。对面的女孩子闻过几次酒香,每闻一次神情中就会多一点惊讶,等到最后就全部变成了满足。

这么年轻的小姑娘会品鉴葡萄酒吗?苏牧有些怀疑,可看她的神情又似乎将这瓶酒所有的特点都品了出来。

等田玉放下酒杯的时候,苏牧再也忍不住了,“你似乎对葡萄酒了解不少?”

怎么会这样问?田玉突然被问到一时有些发懵,只是随口应道,“知道一点皮毛,就跟跟风做做样子罢了。”

或许是田玉太随意,又或许是因为别的什么,苏牧把田玉说的话当了真。苏牧有些失望,也是这么年轻的女孩子可能酒都很少喝,哪里还能品鉴到这瓶酒的酒体风格呢?

“好酒常有,不过陈年好酒却少见,看来这次厚着脸皮来蹭饭还是来对了!”田玉说着又喝了一小口葡萄酒。

陈酒!苏牧眼里满是震惊和喜悦,果香是葡萄酒的基础香气,所有发酵的葡萄酒都有这个香气。橡木桶的香气是酿酒工艺上带来的特殊香气,并不是所有的酒都有这个香气。而陈香更是稀少,要放很多年才会在酒中闻到。

平常喝的酒仅仅带着果香和橡木桶香,平常人也就能闻到果香,能够在酒中闻到橡木桶香味的人都特别少,能在酒中闻到陈香的人就更少了。苏牧是一个极爱葡萄酒的人,可惜身边的人大多是附庸风雅,对葡萄酒品鉴知之甚少,今天倒是遇到一个品鉴行家了!

苏牧眼里发着光,说话时都微微带上了一点颤音,“没想到你连陈香都品出来!”

“没办法,你带来的酒太好了,想闻不到都不行。”喝了人家的酒,怎么也得说点好听的夸夸人家不是。“不过这酒现在喝还不算最好喝的。”

“哦?”苏牧一下子来了兴致,“那要什么时候喝才最好喝?”

“醒酒的时间不够,酒里还带有一些不愉快的气味。”田玉根据自己的感觉给出了建议,“再放一放,醒一会儿就更好喝了。”

醒酒是饮用葡萄酒的特有步骤,白酒、啤酒、黄酒开瓶就能直接喝,葡萄酒却不可以。通常葡萄酒开瓶之后,都是倒入敞口的醒酒器中放置一段时间在喝。

“不是已经醒过一段时间了?”苏牧自然知道葡萄酒需要醒酒,平日里自己也会小酌一杯,醒酒的时间自然能够掌控,按说这酒应该是醒好了,为什么还要再放置一会,就不怕香味散发完了吗?

“如果是一般的酒,这点时间也够了。可你这酒是陈年酒,它睡得有点沉,需要多给它一点时间才会完全醒过来。”这也是葡萄酒有趣的一点,葡萄酒不是“死”的,而是“活”的。

在醒酒的过程中,葡萄酒中的单宁会被氧化,一些不好的气味会散发出去,同时也会有酒体本身的花香、果香散发出来。

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