林东海、周梅分工合作,一边招呼客人就座,一边端上各个客人所要的食物、饮料。
“最后一袋小笼包来了,还需要别的吗?”林东海拿着一袋小笼包递给经理。
“再来杯豆浆,等会一起买单。”经理说。
“老板!再来一份饺子!”一旁有人喊。
“我也要来一份!”
“好的,稍等!周梅,你去拿一份豆浆!”
林东海跑去打包饺子,让周梅打包豆浆。
其他顾客也一样,要完一份食物还不够,纷纷要了两份甚至三份食物,转眼间就将摊子上所剩无几的食物一扫而空。
“老板娘!我要一份烧卖!”
就在这时,刘茜两人先后出现在店门前,双手撑着膝盖,气喘吁吁。
“咦,又是你啊,靓女。”
周梅看了一眼刘茜身旁的秋兰,心说这不是刚才跑来买了四份烧卖的靓女么?这么快又跑来,难道胃口有那么大?
“咳、那什么,谁让老板娘你们家的烧卖那么好吃,没办法啦……”秋兰很没底气地解释,心说早知道就应该果断拒绝跟来,这下自己的形象全毁了。
“好吃就对了,这次要几份?”周梅笑着问。
“要两份!”刘茜伸出两根手指。
“呃,我就要一份吧。”秋兰说。
“没问题……哎呀!”
周梅说着,就准备给她们打包,但下一秒,突然惊呼。
“怎么了?”秋兰问。
“不好意思,卖完了……”周梅尴尬地说。
她之前都在打包饮料,没注意林东海拿食物,现在仔细一看,发现全部空了,摊子上全是空荡荡的蒸屉。
想想也是,这么多客人,能不扫空这里?
“卖完了?我之前不是还看到一堆?”秋兰惊讶地看向摊子,果然空无一物。
“那其他吃的呢!?”刘茜追问。
“都没了,只剩下喝的,原来那些吃的还剩一些,但是突然来了很多客人……”周梅回头望了下正坐在店里胡吃海塞的客人。
刘茜跟着她的目光看去,就看见那群同事一个个不顾形象地狼吞虎咽,每个人面前都放着一两个袋子,显然食物都被他们买光了。
“好啊!你们这群没良心的家伙,我们辛辛苦苦给你们推荐这家店,你们居然连一份都不给我们留!”
刘茜气得直哆嗦,心痛到难以呼吸,她就怕这些人抢光了食物,没想到仅仅晚了两分钟,真抢光了!
“就是,太没良心了!”
秋兰小声附和,却毫不发自真心,心想明明说是这里的人是她,怎么就成了“我们”呢?
“咳,小刘,你刚才不都已经吃过了?来,我们分你一点。”
经理轻咳一声,抬头说了一句,招呼她进来。
“还是经理厚道!”
刘茜眼睛一亮,拉着秋兰就跑进去。
半小时后,林氏早餐店收工打烊,所有客人吃喝完毕并,一同返回写字楼。
这时林云走来,看到林东海、周梅已经在收拾餐具,惊讶地问:“今天这么早就收工了?东西都卖完了?”
“卖完了,也不知道为什么,今天客人特别多!”周梅高兴地说。
“哦,卖了多少?有四百吗?”林云又问。
“肯定有四百!今天准备的食材能卖四百多一点。”林东海大声说。
“那三分之一算实际收入,今天赚了一百四,一个月就有四千多,翻了百分之三十,算是达到我的预期目标。”
林云笑了笑,对此不出所料:“以后多准备点食材吧,说不定能一天卖到五百,那一个月就有五千多收入。”
林东海和周梅对视一眼,问:“云儿,这都在你的意料之中?”
“当然。”林云说。
“可这里面到底有啥技巧?”林东海问。
“说不定今天是碰巧人多吧,最后突然来了十几个人。”周梅说。
林云摇头:“今天你们遇到的可能是这几天盈利最好的日子,但至少有感觉客人是在稳定增长吧?前两天你们都没准备能卖四百的食材。”
“那倒是,所以有啥技巧?”林东海问。
林云走到细说早餐制作流程的广告牌前,说:“技巧很简单,一是新的广告牌‘花里胡哨’,吸引原本是路人的客人,二是展现了店铺的诚意,留下了客人。”
“比如那边摊子下面的那句‘老板娘每天凌晨三点起床,只为给客人提供最好的早餐’,在你们看来是稀松平常的情况,是每个早起做生意的人必做的事,是常见的事,但在顾客眼里是不一样的。”
“他们之中有很大一部分不知道你们要起这么早,另一部分是知道但没有在意,所以那句话对他们来说就是早餐店展现的诚意,是值得重点宣传的话,绝非平常,这就是你们的卖点。”
“而这边这个细说早餐制作流程的广告牌,则是用来提高诚意的,毕竟口号喊完后,总得多说几句,用来稳固作用。”
说到这里,林云做出总结:“这一套下来,给客人加深了你们的印象,形成你们吸引更多客人、留下更多回头客的现状,这就是广告的作用。”
“总觉得玄而又玄的……”林东海嘀咕。
“这有什么不可思议的?总不会是你们突然做得更好吃吧?虽然不排除有客人这么感觉,但这都是广告带来的心理作用!”林云笃定地说。
食物有没有突然做得更好,林东海、周梅比他更清楚。
提高盈利,无非就是从产品着手和从宣传着手两条路,从产品着手,那是点了厨师技能的人才能做到的事,林云没有,林东海、周梅也没有,答案只能是宣传方面起了效果。
林东海、周梅他们都清楚这个事实,只能相信林云的话。
“没想到你弄了这么一点花样,也能提高盈利,真是难以置信。”林东海感叹。
“嘿,有句话怎么说来着,细节决定成败,我就这点花样,可能你们花几年也想不到。”林云笑着说。
“但这不是你想的吧?你之前好像说过有什么先例来着?”周梅问。