小贴士
出门点菜好多人这个不吃那个也不吃的，除了蔬菜外，鸡肉个不错的选择，似乎不吃鸡肉的人比较少。另外，跟事儿多的人点菜的时候霸道一点，少给他们挑剔的机会，要不你得多饿多久啊。
时空穿越者的秘宝——石锅拌饭
玄幻小说里有一大类作品都是以穿越为主题的。就是现代身份的主角来到了历史上的某个时期，凭借着现代人的知识水平，在过去要风得风，要雨得雨的故事。然而主角如果是普通人的话，物理化学知识不过是高中做题水平，军事知识只限于小说电影，经济学也就是靠抄袭才能过的那几门考试里接触过那么一点。又没Google可以现搜索，拿什么去忽悠古代人啊。那你还会什么呢，会……做饭？
没错，你现在掌握的一些菜式的确是古代人不会的，可是古代也不一定就有你需要的食物材料啊。
看你穿越到什么时候了。明朝之前没有土豆、玉米、辣椒、西红柿，当然也就没有窝头和西红柿炒鸡蛋了。元朝之前没有胡萝卜。唐朝之前，汉人不吃奶制品，认为那是野蛮的食品。汉朝之前没有芝麻、葡萄、核桃、西瓜、甜瓜、黄瓜、菠菜、茴香、芹菜、扁豆、苜蓿、豆腐、植物油。到了春秋战国基本上就是烤肉和煮粥煮菜了，你说你会做匹萨，你去哪搞番茄酱去？唯一能炫耀的倒是磕瓜子儿。嗑瓜子的最早记载是在明朝，之前没准人们还不知道怎么磕呢。看着你嘴皮上下翻飞吃瓤吐皮的劲头，当时的帝王一定会大为欣喜，正式把你列为他的——他的宠臣。嗑瓜子也没什么了不起的啊，外国人直到今天还对中国人嗑瓜子这事儿很崩溃呢，也没说八国联军的时候就因此对咱们多客气一点。磕的再多也是雕虫小技，没用，没用。
教你一个实用的菜去古代做吧，石锅拌饭。石锅拌饭是韩国的传统美食，使用的材料很简单，米饭、肉、蔬菜，不会出现穿越以后找不到材料的情况。这种外国食物对当时的中国帝王来说一定很新鲜，好吃又容易做。
石锅拌饭中的石锅，其实是用陶制作的。因为能吸收很多的热量，所以可以让食物长久保持温度。穿越到古代的时候，你可以要求工匠为你专门打造一口锅。如果还没穿越呢，直接去超市里购买就可以了。不经常做的人，可以拿厚一点的瓷碗来代替就行了。
做石锅拌饭需要有事先蒸好的米饭，最好是热的。其余的配菜无论是肉类还是蔬菜，可以随意搭配。先在石锅里抹上一层香油，然后把石锅加热，烤上五分钟，关火，把米饭和肉菜放到锅里，还可以撒点芝麻。在乎造型的话可以先放米饭，剩下的蔬菜和肉在米饭上摆出好看的形状。如果您用的是瓷碗的话，就不能放在火上烤了，改为在微波炉里加热，总之要弄到很烫才可以。最后，把一两个单面煎的鸡蛋放在拌饭的最上面。也可以直接放生鸡蛋，一会米饭的余热就可以把鸡蛋烤熟。
在拌鸡蛋之前，这个时候的石锅拌饭的造型是最漂亮的，你可以抓紧时间拿出来给帝王欣赏一下。“皇上您看，这就叫一日擎天，您就是这太阳，普天之下没人敢跟您争辉。”然后趁着热把鸡蛋和辣酱拌在米饭里。“皇上您看……我把您给拌了。”
当然，那时候的帝王也许不喜欢吃石锅拌饭，不过这顿饭你也没白做。几千年后，考古工作者从中国文物中发现了石锅拌饭的记录，比韩国人的要早上好几百年。韩国人一定觉得非常委屈，明明是我们自己的传统菜嘛？这就对了，谁让他们总觉得世界上什么东西都是他们发明的思密达。
小贴士
据说石锅拌饭的发源地在韩国光州，曾经进贡给中国皇帝，受到皇帝的青睐，所以声名远扬。如果这是真的话，那穿越后这道菜还不一定能把皇帝镇住。另外那皇帝也够自私的，自己觉得好吃怎么不教会给老百姓做呀。省的咱们今天想吃一顿好点的，还得去韩国饭馆花大价钱。
忍者的最爱——炒面
出生在80年代的朋友可能会记得一部日本动画片《忍者小英雄》。主人公的标志行为就是喜欢吃炒面。小时候看这片子的时候，对里面的炒面充满了好印象。当然炒面确实是很好吃啊，油大，有肉有菜，更重要的是外观也很容易激发人的食欲。酱油色的一大推面，里面充满了各种颜色的蔬菜和肉，哪怕是画成了动画，同样有很强的诱人效果。
炒面和炒饭有些类似，都是主食和肉菜的混合，因而在街边快餐里很受欢迎，买一份就当饭了。和炒饭不同的是，炒面更容易吸油。油大了的炒饭会让人感到油腻腻的，吃起来不舒服。而炒面不会这样，因为能含更多的油，所以吃起来更香。
炒面用的面条和吃捞面炸酱面的不同，后者可以用宽的、扁的，前者则一般用又圆又细的那种。和炒饭一样，面条在炒之前要先煮熟。有的卖面条的地方直接出售蒸好的，专门用来炒的面条。如果没有的话，就需要自己先把面条下锅，煮熟之后捞出来，用凉水把面条过滤几遍。这样可以让面条不那么粘，避免炒的时候粘在一起。
下面的部分就可以参考炒饭的做法自由发挥了。你可以炒鸡蛋、炒肉片、炒香菇、炒胡萝卜丝。把肉类炒好后拿出来，放油放葱放面条。放面条的时候，要用手撕扯或者用筷子在锅里搅拌，避免面条粘在一起。这时你需要自己兑一碗调料，内容也是自由发挥，只要起码有盐和酱油就行了。此外还可以放味精、糖、料酒、麻油（香油）之类。调好这碗汁子，在炒面条的时候一点一点的把汁子倒进去。一次倒多了就变成了煮面条，倒慢了也会容易干锅。等到全部的调料都倒进去之后，把配菜放进去，嘴馋的再放点火腿肠之类，喜欢蔬菜的就放任意的蔬菜。炒熟了就出锅了。
炒面好吃，做着也很省事。有一些菜，做多少就要干多少的活。比如说豆角要一个一个的撕筋，虾仁要一个一个的去黑线。炒面却可以只放鸡蛋、肉丝、青菜这些容易加工的食物，一大锅想炒多少就炒多少，炒好之后可以单吃也可以当主食。平时再做一点汤或者小菜，就是不错的一顿饭。如果要做很多人的饭的话，炒面是一个偷懒的选择。上班上学带饭的时候炒面也不错。炒面在加热以后不容易变得难吃，就算是因为蒸汽变得比较湿了，还是可以接受。只是因为炒面比较喜欢吃油，虽然好吃但是也要节制一些。街边摊做的那些炒面都会用大量的油和酱油，对身体的影响不会很好。如果他们为了贪图利润使用廉价的原料就更不值得推荐了。自己学会了炒面，就不用怕嘴馋啦。
小贴士
据说日本忍者的秘药中有止渴丸和解饥丸。止渴丸以盐梅干为主要原料，解饥丸以荞麦面、山药为原料。前者生津，后者就是种便捷食品，相当于压缩饼干吧。
每逢感冒倍思亲——鸡蛋挂面汤
随着年龄的增长，一件很遗憾的事就是能向父母撒娇的机会越来越少了。表面上我们都是谈笑风生的成人，可是内心里是多么希望能再像小孩子一样在爸爸妈妈的怀里打滚耍赖啊。所以建议大家谈恋爱的时候，要找一个心理年龄比自己大的，两个人都想撒娇的时候你会比较有优势。
如果你还没找到另一半，那想撒娇的时候就不好办了。特别是在感冒没人照顾的时候，躺在床上滚来滚去小腿儿乱蹬了半天，都没有人理，好想有个人来摸摸脑袋，来哄我睡觉呀。折腾了半天肚子饿了，想起来以前在感冒的时候，妈妈都会煮美味的汤来喝。如今只好呜呜呜自己爬起来煮了。
感冒时胃口容易不舒服，会喜欢吃清淡的东西，所以我们常为感冒的人准备清水挂面。流质的面汤不仅喝起来香，也便于消化，还能补充大量的水份。挂面汤很好做，方便面虽然也很方便，可是相比之下就很油腻了。做挂面汤和煮方便面差不多，把水烧开以后放入挂面就可以。但要是有西红柿就更好了。可以增进汤的味道，又能补充维生素，而且有人还说西红柿可以帮助治疗感冒。想做好吃点，就要像做西红柿鸡蛋汤那样先把西红柿炒熟了，再放水。懒的话就等水开了直接把切好的西红柿放进去就可以了。
市场上卖的挂面一般都过长，下锅的时候可以先掰成两半，方便食用。为了能治好感冒多出汗，最好切几片姜放到汤里。还可以少量的放点胡椒面，喝的时候打一个大大的喷嚏，多痛快呀。辣椒就不要吃了，会让发炎的嗓子更疼的。你还可以放个鸡蛋进去，打碎成鸡蛋花或者直接做成荷包蛋都可以。放了盐和味精以后，如果不是特别的厌恶油腻，再放一点香油。水再次开上来之后小火煮一两分钟，就可以端出来吃了。为了能大量的喝水，可以把汤做淡一点。但如果之前为了治疗感冒故意让病人发汗的话，就应该多放点盐，要保证盐分的补充。
如果家里有鸡肉的话，还可以煮鸡汤来喝。鸡汤也可以治疗感冒哦。和挂面汤一样，鸡汤也是尽量清淡点好。把鸡肉切成小块，放到清水里慢慢煮。在水还没开的时候，把浮在上面的沫子盛出去。鸡汤里只要放上葱、姜就可以了，要是有香菇也放上点。再放盐和味精，鸡汤炖上一个小时就差不多了。炖鸡汤时候可千万不要睡着啊！特别是在吃了感冒药的情况下。因为很多感冒药里面都有安眠的成分，炖鸡汤的时候要强迫自己不能躺着，必要的话应该上一个闹表。
稍微贡献点耐心，香喷喷的挂面或者鸡汤就做好了。咕咚咚吃上一大碗，出一身汗，洗一个热水澡（洗澡的时候注意别再着凉了呀），再把感冒药吃了，清清爽爽的躺在被子里睡一觉。你会发现，自己也可以照顾自己啦。
小贴士
受冷感冒，可以吃姜等辛辣的食物发汗，但是不要吃辣椒。嗓子发炎多吃梨等水果。醋可以杀菌，如果是病毒性的流感，在家里煮一点醋，有胆量的可以直接喝一点。蒜也是治病的好东西，皱紧眉头嚼一个吧。
绝对比加州人做的更好吃——牛肉面
是个中国人就知道外国人不会用筷子，尤其是吃面条儿这种费劲的东西，兄弟我二十好几，直到今天从锅里向外撑面还不利索呢，你怎么能相信外国人会比咱们更懂得吃面条？所以很不理解加州牛肉面这名字，你说你甜点叫巴黎左岸、寿司叫东京风情，这思路咱都理解。可筷子都拿不好的加州朋友能关面条什么事儿啊，你说你要撂纽约开一家北京汉堡包，能吸引人么？
加州牛肉面之所以火爆，全在于它好吃。它的汤味儿浓，香，特别是在冬天吃，又暖和又痛快。我这个人怕辣喜甜，开始吃牛肉面的时候还要点冰镇饮料。吃了几次以后再也不点饮料了，每次都宁可冒着辣要把牛肉汤喝足。虽然外面的面那么好吃，但是市面上卖的牛肉面价格不便宜，有些小店的卫生也不一定有保障，不如我们自己来动手做着吃。
自制牛肉面所用的牛肉可以直接买现成的酱牛肉，也可以自己煮。自己煮的话，把牛肉切成小块，放到清水里烧开，在水将要开的时候把汤里最上面的沫子盛走扔掉。然后用小火煮上5个小时左右。如果是用高压锅煮的话，大约1个小时就可以了。牛肉不容易烂，所以大家得多煮一会，用这个时间我们来讲个笑话吧。
话说加州牛肉面火了以后，很多仿冒品都冒了出来。那天路过一家“德州牛肉面”，心说真能起哄，什么时候德克萨斯州也擀上面条儿了，结果进去一看，人家那写着山东德州。
——牛肉煮好以后，我们该做肉汤了。烧锅倒油，放进去辣椒、花椒炒香。然后把牛肉和适量的肉汤放进去，加入盐、糖、酱油、八角（大料）、桂皮、生姜、葱段，小火再炖上一个小时。如果你买的是酱牛肉的话，就不用把牛肉放进去了，直接把这锅汁子熬熟就行。
其实炖一个小时是不够的。为什么外面的牛肉面那么好吃呢，因为他们的牛肉汤往往要日复一日炖上很长的时间，不断的添加肉料才能炖出这样的味道。有的饭馆的卤汁要一炖一年呢，所以又叫老汤嘛。味道绝对的好，当然你就不能太计较卫生了。
又得等了是不是，别着急，等待是值得的。要知道外面的牛肉面虽然也有便宜的，但是牛肉就不一定多了，而且你质疑老板也没有用。说有一家牛肉面牛肉特少，顾客问老板：“你这牛肉面里怎么吃不出来牛肉哪？”老板毫不留情的反问他：“你吃老婆饼还指望着吃出一老婆来是么？”……完、完全无话可说了嘛！
还有更牛的，据说在某风景区有一家不放牛肉的牛肉面馆，顾客要是问，老板就回答说：“我们做面的师傅姓牛。”听了这个段子后，我很想弱弱的问那老板一句：“那……那‘肉’字在哪儿呢……”
“肉”就在我们的锅里。牛肉快炖好的时候，去煮面条，切点香菜撒在牛肉上，再准备一点生黄瓜、生菜，就可以痛快的吃啦。
