看到她削出来的这个特殊的形状,祁二凤有些奇怪,不由得好奇地问道:“娘,你为什么要把丝瓜削成这个样子啊?你看着皮……好像还没有完全削干净啊。”
虽然刚才董芳玉已经说过,不要把皮削掉了,可是祁二凤理解的意思是,会留很多的皮,没想到,事实和她想象的完全不一样,看着这个四四方方的丝瓜,祁二凤有点怀疑她看到的这个东西还到底是不是丝瓜了。
原来,真的可以把胡萝卜切成肉丁的啊!可以把一个食材切成完全不一样的另外一个东西。
“就是要留一点的,这皮的作用是为了让丝瓜能够定型,这样子,我们炒出来的丝瓜就不会是水汪汪的一大盘汤了。”董芳玉解释道。
“哦,原来是这样啊!”祁二凤恍然大悟,再仔细一品味,还真是这么一回事。以前她炒丝瓜的时候,将丝瓜的皮全部削掉,那样虽然口感很好,但确实就像董芳玉说的,炒出来的丝瓜却变得水汪汪的,像是一碗汤了。
不过,祁二凤心里立刻冒出来一个疑问:“娘,这皮虽然可以定型,当时这口感如果被影响了的话,会不会因小失大了啊?”
做菜还是要以菜品的口感为首要的,不能仅仅追求外型而忽略了最重要的东西。
董芳玉点点头,很显然对于这个脑子活泛的祁二凤很是满意。能有这样的徒弟,她教起来也会轻松很多。更让她觉得满意的是,自己这满身厨艺终于有可能会有接班人了。
虽然在民间,很多厨师不愿意将自己的厨艺传给徒弟,因为很可能培养了徒弟,等徒弟能独当一面了,师父就没有活路了。可是在皇宫之内的御厨们却不是这样的想法。他们已经是当朝厨艺最顶级的存在,而且也已经在皇宫这样顶级的地方做菜,他们不担心自己教会了徒弟饿死师父,他们担心的反而是自己的衣钵后继无人。
因此,很多御厨在年级大了之后,愿意告老还乡,去民间找合适的后生传授自己一身的本领。
董芳玉当然也有这样的想法,只是,这么多年来,她身居乡野,一直没有遇到合适的人。她以为,她这辈子可能就要如此终老,自己的一身厨艺也会被一起带入黄土了。没想到,让她遇到了祁二凤。
“嗯,你这样的担心是很有道理的,如果你不放心的话,一会儿等我做出来,你自己亲自尝尝吧。”董芳玉微微一笑,也不多做解释。
祁二凤本来想说,你就现在告诉我一下不就好了吗?可是转念一想,对啊!是不是影响口感,每个人的感觉不一样。就算现在董芳玉告诉她,这样留一点儿皮在上面并不会影响口感,她就真的会相信吗?
恐怕也是要自己亲自尝尝之后,祁二凤才会真正相信吧。
明白了这一点,祁二凤不禁开始佩服起董芳玉来。看来她不仅厨艺好,对于人心的把握也是很有心得啊!
董芳玉不再多话,干净利落地将一旁已经刷干净的锅架在灶上,然后给了祁二凤一个眼神。祁二凤一愣之后,立刻明白了她的意思。现在这个时代可不是后世五星级酒店,灶头上可没有天然气,生火还得靠人力全自动。
刚才董芳玉的那个眼神,就是提醒祁二凤,这个时候应该她去生火了。
祁二凤立刻识相地说道:“我这就去生火。”
董芳玉点点头:“火要旺,这个你应该知道吧?”
祁二凤点头,这个她当然知道了,炒青菜一定要大火旺烧,这样炒出来的青菜才能既保持青嫩的色泽又能有爽脆的口感。
生火这件事情,祁二凤其实不在行,因为她做厨师的时候,这种事情都是交给全自动的天然气灶台来完成的。之前在醉仙居做菜的时候,也有专门负责烧火的店小二小心伺候着,火旺或者文火,她只要说句话,就能轻松实现。
现在要让她自己来完成这种初级的工作,她还真的不擅长。
董芳玉将锅架在灶台上之后,就转身去切菜了,咚咚咚咚……丝瓜很快就被她切成了大小均匀的小条。配菜也信手拈过来,三两下就收拾好了。
再转头看祁二凤的时候,董芳玉原本以为,这火应该已经都生起来了,没想到,祁二凤这边还冷锅冷灶的,一点儿火星都没有。
董芳玉纳闷儿地问道:“怎么回事?你怎么还没有把火生起来?”
“……”祁二凤不好意思地从灶台下面抬起头,脸上挂着尴尬的笑容,“娘,这火……要怎么生啊?”
董芳玉差点背过气去,这就是她看好的徒弟吗?连生个火都不会的吗?
“你不会连生火都不会吧?那你之前炒菜都是谁帮你生火啊?”董芳玉气道。她要教祁二凤做菜,可是祁二凤连生火都不会,所以,是要她亲自上马,去干生火这样的事情吗?
“之前……都是……别人帮我生火的。”祁二凤当然不敢说什么天然气灶台。
“哼!那你现在也要让别人来帮你生火吗?你可别指望我来给你生火,你要是不想学的话,就趁早说,我还乐得不教呢。”董芳玉有点生气了。本来徒弟跟师父学手艺都是要鞍前马后伺候师父的,到了她这里可倒好,要反过来让她这个师父伺候徒弟了。
如果是别的事情倒还好说,可是生火这么初级的事情,难道她祁二凤也不会吗?虽然祁二凤说的是实情,可董芳玉是不会相信的。
在董芳玉看来,祁二凤这副矫情的样子,就是仗着萧弘洛喜欢她,故意在董芳玉这里耍威风呢。
有了这样的偏见,董芳玉自然就不待见祁二凤了。刚刚还对她笑脸相迎,此时也拉下脸来,一副怎么看祁二凤都不顺眼的样子。
祁二凤立刻站起来,抱歉地解释道:“娘,你不要生气,我再研究研究,应该很快就能弄懂怎么生火了。”
“哼!你自己做这里好好研究吧,我可不想陪着你在这里耗时间!”说完,董芳玉将手上的食材都搁在了案板上,然后气呼呼地走出去了。
祁二凤有些尴尬。其实,她能理解董芳玉为什么生气,因为,在董芳玉看来,生火这件事情是最简单不过的了,就像他们后世的人让厨师打开天然气灶台的开关一样。
换位思考一下,如果让祁二凤教一个厨师,对方却告诉她,根本不知道怎么打开天然气灶台的开关,相信祁二凤也会觉得匪夷所思,进而觉得被故意挑衅的。
董芳玉之所以生气,应该就是觉得自己被祁二凤故意挑衅了。
祁二凤真是有苦说不出,不过,她知道现在最应该做的事情不是去跟董芳玉解释,因为解释也解释不通,这件事情在董芳玉看来就是那么的不可理解。
祁二凤现在应该要做的事情就是立刻搞清楚,怎么样才能把火生起来。她在灶台前面找了半天,终于看到了火石。不过,火石怎么用啊?以前在电视里倒是看到过别人钻木取火,却没见过怎么用这样的火石啊。
正在她发愁的时候,萧弘洛突然出现了这厨房的门口。
“你在干什么?”萧弘洛微笑地看着祁二凤问道。虽然两个人离得远,可是祁二凤还是感觉到了他脸上有幸灾乐祸的表情,就连语气里也有掩饰不住的得意。
祁二凤真的不知道,这个家伙偏偏在这个时候进来干什么?是不是刚刚听到董芳玉的抱怨,这个时候专门进来看她的笑话的?
祁二凤没好气地说道:“我在生火啊。”
这么明显的事情,还要她说吗?难道他长的一双眼睛看不出来吗?
萧弘洛点点头:“哦,原来你是在生火啊,怎么?火不好生吗?难产了吗?”
祁二凤一时还没有听出来他的意思是什么,细细想了一下之后,祁二凤反应过来了,这家伙是在拿她开涮啊!
“嗳,你到底来干什么?不要在那里说风凉话了好吗?我就是不会生火怎么了?我以前做饭就是有人给我专门生火,这有什么不对的吗?”祁二凤知道,一定是董芳玉在萧弘洛的面前说了一些鄙视她的话,所以萧弘洛才专门跑过来看她的笑话的。
见祁二凤气鼓鼓地说了一大堆,萧弘洛终于忍不住笑出声来:“好好好,我知道,你一直都有人伺候着做饭嘛,我的妻子会有这样的待遇,我一点儿也不怀疑啊,反而深信不疑,你觉得奇怪不奇怪?”
他就差大笑出来了好吗?
祁二凤瞪了他一眼:“你不相信就直说嘛,绕着弯子说话不觉得累吗?不管你相信不相信,我不是故意挑衅你娘的,你不相信也算了,我知道你一定会觉得是我故意矫情找事儿。”
祁二凤不高兴地嘟囔道。
虽然这件事情她确实不占理,她也知道很容易被别人误会。可是怎么办?就算她觉得被全天下的人误会都正常,就是不能接受萧弘洛也误会她。