祁二凤点了点头：“对，你说的没错，以前张老板说没有给醉仙居钱，不仅没有给醉仙居钱，反而醉仙居还给了张老板不少酬劳。”
对于这一点，祁二凤并不避讳。
“那……”田大牛就想不通了，为什么以前人家做的时候是占便宜的事情，到了他这里，就是纯纯的吃亏了呢？
这祁老板怕是不想让他做这个事情吧？
“这就是为什么现在醉仙居不让张老板来做这个事情了啊。”祁二凤笑着说道，“以后不仅是你，任何一个想要来醉仙居拉泔水的人，都要给醉仙居付银子才行。不然的话，我们自己就处理了。”
意思就是，就算你们不来拉泔水，我们也是有办法处理的。
一旁的店小二老乡眨了眨眼睛，他怎么不知道，他们醉仙居还有办法处理泔水呢？
田大牛沉吟了一下，一时间很是犹豫。
见田大牛沉默不语，祁二凤知道他在顾忌什么，于是笑着说道：“田老板，我知道你在担心什么，你会觉得自己受了不公平待遇是吗？”
“这……”虽然田大牛没有说出口，可是那神色分明就说明了他心里就是这样想的。
对于这一点，祁二凤很是理解，所以，见他这个样子也不奇怪，而是点点头说道：“你会这么想，我也不奇怪。不过，我要告诉你的是，虽然表面上看起来，让你给我们醉仙居钱，是你吃亏了，可这同时也是对你的保障啊。”
“啊？这话怎么说？”田大牛显然被祁二凤的这个说法给吸引住了。他还没有听过这样的理论呢，自己给别人掏钱，怎么就是对自己的保障了呢？如果以前张铁蛋也是这样的做法，那他觉得没有问题，毕竟大家都是一样的，可是，明明以前张铁蛋并不是这样，可是到了他这里就变成了这种情况，任谁也会觉得被区别对待了吧？
“你想想，我们醉仙居要是收了你的钱，是不是相当于是对你承诺了，只有你田大牛可以来醉仙居拉泔水？”
“好像……”是这么回事。
“如果你给了我钱，而我又让别的人来拉泔水，你都可以去县衙告我。”祁二凤继续说道。
这下子，田大牛终于明白了祁二凤的意思。他开心起来，笑着点头说道：“哦哦哦，我明白了，祁老板，你的意思我现在弄懂了。这么说来，张老板之所以会被赶出去，就是因为他没有得到这个保障是吗？”
祁二凤点点头：“你终于明白了。”
田大牛兴奋地搓了搓手，不过，他马上又有些担心地问道：“如果……我是说如果啊，如果有一天，张老板也给你们醉仙居钱，而且给的比我多的话……”
“哈哈！”祁二凤大笑起来，这田大牛虽然看起来老老实实的，可是心眼还蛮活泛的嘛，“你放心吧，我们会签合同的，在合同期限内，我是不会给任何人机会的。”
“真的吗？”毕竟他田大牛只是一个无权无势的小人物而已，如果到时候祁二凤翻脸不认人的话，他也拿她没有办法啊。
“当然是真的，如果我反悔的话，你也可以到县衙去告我。”
“祁老板你刚刚说的那个什么……合……”
“合同。”
“对，合同，那是什么？”搞了半天，田大牛根本就没有听懂什么是合同。
“合同就是你们现在的契约。”祁二凤无奈地解释道。这个时代的说法和后世不一样，可是她总是会不经意地就将后世的那些名词说出来了。
一听合同就是契约，田大牛这才完全放下心来。
“好！祁老板，就按你说的办吧。”田大牛这下子是真高兴了。
“不过，我丑话可说在前面，来醉仙居拉泔水可是你自己的事情，我不管你请谁帮忙，你不能干扰我们醉仙居的生意，也不能用我们的人帮你。”因为有了张铁蛋的前车之鉴，所以，在双方开始合作之前，祁二凤要把规矩先立好。
一旁的店小二也忙不迭地点头，他非常赞同祁二凤的这个说法，以前被张铁蛋可欺负惨了。虽然田大牛是他的老乡，可是谁也保不齐以后田大牛要是发达了，还认不认他这个老乡了。
田大牛连忙摆手：“不会不会，我怎么敢打扰你们做生意，我也不会让你们醉仙居的人帮忙的。祁老板，这一点你就放心吧，我田大牛不是那样的人。”
祁二凤点点头，剩下的事情就交给掌柜和伙计们去做了。
忙活完这里的事情，祁二凤转到醉仙居前厅看了看，虽然现在醉仙居的生意还没有恢复到以前，不过也要不少人来吃饭了，这个时候虽然还不是饭点儿，来来往往的人已经相当热闹了。祁二凤想起来萧弘洛走的时候说过，会派人来取钱，于是转到了掌柜的身边，低声问他：“掌柜的，我们现在的银子有多少了？”
“祁姑娘，你是说什么银子？”掌柜的一听她问钱的事情，原本一张脸还笑得跟菊花一样，立刻就变成苦瓜脸了。
“还能有什么银子，就是我们现在整个酒楼的盈利啊。”祁二凤问道。
“酒楼现在不仅没有盈利，还欠着债呢。“掌柜的苦着脸说道。
“不是吧？“祁二凤不信，怎么可能？虽然醉仙居现在的生意不如以前了，可是毕竟还是有客人的啊，而且看这趋势，客人越来越多，怎么也不可能还欠着债吧？
之前欠周记钱庄的钱，不是也没让立刻还吗？
见祁二凤瞪着一双杏眼，满眼都是不相信，掌柜的苦着脸说道：“祁姑娘，真的没有钱，我正说找个机会好好和你说说，可是一直也找不到合适的机会。“
“现在就是机会，我们找个清静的地方好好说说吧。“祁二凤立刻说道。这么大的事情，肯定不能再拖了，她要立刻搞清楚，现在醉仙居的财务状况是怎么回事。
掌柜的一听这话，立刻将大大小小的账本抱着，跟在祁二凤的身后小跑步撵着。
两个人来到一处包间，祁二凤在一张椅子上坐下来，正襟危坐，神情严肃地说道：“掌柜的，你好好说说，咱们醉仙居怎么就没有钱了呢？不仅没有钱，还欠着债？“
掌柜的连忙将账本都放下来，一本一本地拿出来给祁二凤解释。
一盏茶之后，祁二凤明白了。醉仙居现在之所以没钱，主要就在于成本开支太大了。现在的醉仙居跟以前巅峰时候不一样，可是开支却跟巅峰的时候差不多。
这样一天一天累计下来，肯定会入不敷出的。
祁二凤挥挥手让掌柜的下去了，自己一个人闷在屋子里想办法。要怎么降低成本呢？
这一天，醉仙居的门口贴了一张告示，来来往往的人开始没有注意，后来慢慢地聚拢在了一起。
“这上面写什么啊？“有些大字不识的路人，挤到告示跟前，却发现自己一个字都不认识，只好问旁边正在指指点点的旁人。
“醉仙居要裁员了。“有识字的人喃喃自语道。
“裁员？那是什么？“
“我怎么知道？“
“裁员咱们不懂，还有什么咱们懂的不？“
“嗯，醉仙居要招人了。“
“哇！醉仙居招人啊？要什么样的人？“一听这个消息，围观的众人都激动起来。醉仙居在整个飞龙县都特别有名，很多人都想进醉仙居做事，听说里面的伙计薪水都很高。
以前醉仙居在巅峰时期的时候，想要进醉仙居，那得有关系才行，一般人家想都不要想。没想到现在换了老板之后，居然有这样的好事。
接下来的一段时间，对于醉仙居和整个飞龙县来说，是一段特殊的日子。好多种醉仙居干了很多年的人被辞退了，拿了赔偿金走人。到这个时候，人们才终于明白告示上写的裁员是什么意思。
原来裁员就是将原本在醉仙居做事的人辞退啊。虽然没有官方的解释，但是大家私下里猜测，那些被辞退的人，都是混吃等死的人，在醉仙居里混着日子，其实对于酒楼没有太大的贡献。
以前他们是通过关系进去的，以为有了这层关系，就能在醉仙居一直干到老死，没想到，居然现在就被扫地出门了。
好多被辞退的人跑到县衙去告状，祁二凤也被传唤到了县衙，可是，面对祁二凤的一通解释，他们一个一个的都低下了头。
确实，他们在醉仙居的时候没有做什么实事，醉仙居虽然辞退了他们，却给了不错的赔偿。
无论怎么说，醉仙居都不理亏。
所以，裁员很快就顺畅地进行完了。
接下来就是重新招合适的人选，补充到缺少人手的地方。对于这一次重新招人，祁二凤很是重视，每一个新进的人，哪怕是一个扫地的大妈，祁二凤都自己亲自面试，严格把关。
因为在祁二凤看来，人才是第一生产力。醉仙居想要在短时间内盈利，就必须要有一支能打硬仗的人才队伍。这也是跟咱们的革命前辈学习的，她将这一套理论活学活用到了自己的酒楼里。
