浙江余姚,一个外地人多过本地人的城市,三教九流混迹的温床,早些年政府组织劳动力输出,大量贵州人涌入余姚,对陌生环境的未知和恐惧,大多数人选择了抱团取暖,各种小团体也应运而生,从起初的怕被别人欺负和后来看见团结的力量后,去欺负别人转换来的很快,打架斗殴,聚众闹事,偷盗抢劫等一系列破坏社会治安的案件中贵州人的比例远远超过其它省份,已至于后来工厂的招工启示这样写道:
XXX塑料厂,招男女普工数名,18—45岁,工资1500—3000,要求:身体健康,无不良嗜好,(贵州人除外)
从这份招工启示就不难看出当地人对贵州人的态度,虽然这样贴招工启示的是少数,但大多数厂不是急需工人的话也绝不会招贵州人进厂,对于只有一张十六岁身份证的贵州少年来说,找工作的路可谓是举步维艰,对工资要求从起初希望能像青山石场2000块一个月一降再降,也愣是找了一个星期才找到工作。
巴适川菜馆,打杂工一名,工资800,包吃包住,18—45岁,要求:身体健康,无不良嗜好,能吃苦耐劳,负责招聘的是饭店老板,四十来岁的样子,只是看了一眼身份证说:
“800工资,每月扣200,年底一起发,能接受吗?”
“能接受”
虽然是初次出门打工的菜鸟,但是交押金的“潜规则”我还是懂的。
第二天如愿以偿的我成为了巴适川菜馆的一名光荣的杂工。
餐馆分上下两层,总面积200平方左右,生意很好,人也很多。
老板,孙国庆,四川人,四十来岁,据说是退伍军人出身,行伍之气很重,在店里也不管什么事,就负责早上买菜和喝茶。
老板娘,萍姐,四川人,三十岁,和老板是二婚,据说老板娘从小就暗恋当兵的邻居孙国庆也就是老板,好不容易熬到老板离婚,后来两人就一起出门打工,开了这家店,店里面的事也都是老板娘管着。
大师傅,王嘉明,四川人,三十四岁,和老板是好朋友,店里面除了老板娘外最有话语权的人。
二师傅,赵秀才,安徽人,三十岁,来川菜馆两年了,也算是老员工了。
三师傅,赵秀风,安徽人,二十八岁,刚来川菜馆半年,以前在其它地方做厨。
墩子,刘建,安徽人,二十二岁,和二师傅,三师傅是同乡,来巴适川菜馆两年了。
墩子,谢安安,江西人,二十岁,没有背景,早我一年来菜馆。
杂工,刘翠花,河南人,三十七八岁,在菜馆干了三年杂工。
杂工,刘红梅,河南人,三十五六岁,和翠花姐即是本家也是妯娌,晚翠花姐两个月来菜馆。
杂工,杨一荣,贵州人,十六岁。
巴适川菜馆十人工作小组正式成立,往后一年半时间巴适川菜馆都没有什么人事变动,侧面也反应了老板待员工不错,如隔壁做海鲜餐馆的老板脾气就极差,杂工和墩子经常换,不是他嫌弃别人工作能力不行,就是别人有更好的工作机会离开。
巴适川菜馆一天工作汇报
清晨八点钟到店里,老板孙国庆已经买菜回来堆放在厨房,我和两个刘姨一天的工作就开始,把菜分类肉食海鲜等放进冰箱储存,蔬菜,葱,姜等洗干净,放在厨房,忙完基本十一点左右,墩子九点到店里,把葱,姜,蒜等改刀成片或丝等,肉类也是如此,提前做好准备工作以便生意忙事不会手忙脚乱,老板娘九点半到店里开始擦座椅,和拖扫店里,三个杂工分一人和老板娘一起打扫,三师傅或二师傅10点到店里制作员工餐,11点所有人工作基本都完成,有条不紊,菜馆吃饭时间是要避开饭点的,有些提前,有些延后,川菜馆早上11点准时开饭,巴适川菜馆全体成员到齐开饭。
11点半陆陆续续有人进店就餐,此时杂工瞬间化身服务员,点菜,上茶,摆放餐具,把点好的菜单交到墩子手里,墩子接到菜单后开始配菜,厨师炒菜,杂工给客人把菜端上桌,客人吃完后收拾餐桌,一套基本流程走完,迎接下一桌,一直忙到两点左右基本结束,把碗洗好放进消毒柜,两点到五点店里留一个杂工一个墩子一个厨师轮流值班,其它人可以自由休息,五点陆陆续续有人进店,如早上那般循环又开始了,一直忙到九点左右,洗碗拖地结束一天工作时间晚上十点,。
回到宿舍十点半,抽上两支烟,洗澡,漱口,洗脸,洗衣服,躺在床上时晚上时12点,疲惫来袭,沉沉睡下。
娱乐休闲?别闹了,作为社会最底层的农民工哪有什么娱乐休闲,无非是店里客流不大的时候,同事间相互打打趣,二师傅,三师傅和两个刘姨开些不荤不素的玩笑引得大家哄笑,亦或是大师傅爱讲一些妖魔鬼怪的事,老板爱讲些当兵打仗的事,二师傅就爱讲他如何雄风不到,夜御七女成为发廊皇帝的故事,墩子刘建呢就爱讲他在老家时是如何叱咤风云,如何一把斧头成为他们街上扛把子的故事,有人爱听,有人爱讲,枯燥的工作也显得不是那么难熬,玩玩闹闹又是一天。
餐馆的工作繁琐,工作时间长并不是那么累,比起在家种地或是工地干活还是要轻松一些的,中午休息时间也是可以用来学习或是思考的,让自己变得优秀,变得有价值,只是大多数人都会选择用来睡觉,也就注定了只有少数人能成功的事实。
成功对每个人的定义不同,和你的学历,家庭,经历有关,用世俗的眼光定义的话,富二代,官二代,他们的成功可能是要做一家比父辈还大的公司或是当上比父辈还大的官才算成功,成绩好的学生考上一个好大学,找一份好工作,买上一套房,买上一辆车才能算成功吧,而如我一般大多数,没家庭,没背景,没学历的农民工来说,我们的怎么才算成功呢?