配合铁锅而垒砌的灶台,还尚缺一台风箱,炉膛生火后,空气有些不足,烟囱功效不能全部利用,浓烟乱窜到灶房中。
祝丽莎被烟雾熏的眼圈发红,眼泪不由自主往外冒。
隐忍了许久,她委屈说道:“小郎君!这烟雾太多了,奴奴,奴奴……”
“你这丫头,不要慌张,我们这灶台还不完善,压低身子坚持下。”张涯丢入把柴草,起身推开木窗。
咳咳咳咳……不由自主的咳嗽声中,他心中免不了吐槽起来:唉!果然是万事开头难,一切都要慢慢来!
忍着烟熏火燎,先煮上一锅热水,去去铁锅的火气,也能顺带清洁一下。
而后将羊肉、羊骨淖一下,祛除血沫等杂物,之后正式添水开煮,放入葱姜、松木棒,不放盐。
凡事都要用发展的眼光看问题。
张涯初步计划之中,他筹备的山庄别墅,不只是三、四人入住,至少也要十几个人,首次铸造的铁锅绝不是小个头。
十几斤羊肉,加上一副羊骨,这口铁锅完全装的下。
炖了两个多小时,直到太阳偏西,肉汤变成奶白色。
数十天来,一日三餐,祝丽莎早已经习惯。
午餐滞后一段时间,这位还在发育的小女生已是饥肠辘辘。
嗅着馋人的香味,她掀动着小巧鼻子,若有所思地问道:“小郎君!这肉汤没有腥膻味,莫非是松木棒的缘故?”
往羊肉汤中加鲜松木棒,就是死马当活马医。
但结果看起来挺不错,张涯心中暗暗欢喜。
“呵呵!应该是吧。不过,具体需要多少松木棒,才能让肉汤恰到好处,还需你慢慢尝试。”他随口安排道。
紧接着,他盛出一碗,递给祝丽莎:“来!我们开饭……这是你的。”
“知道了……呀!使不得!使不得!奴奴自个来吧。”祝丽莎慌乱说道,急忙接过碗筷,“谢小郎君!这个,接下来怎么做?”
没有香菜的情况下,弄些葱花也是不错的。
抓起一些葱花,随手扔到汤碗中,张涯笑道:“呵呵!就这样撒点葱花,根据你的口味,放盐、放调料……”
终于弄出来相对可口的羊肉汤,他压下心中的小激动,犹如气吞山河般,一口气吞下三大碗,另加两张葱花饼。
用茶汤涑口后,张涯说道:“丽莎!你吃完、收拾好后,留下五斤羊肉……剩下的肉食和汤,让陈阿材、徐五他们弄走。”
“小郎君!这?这羊肉极其美味,竟然给他们吃?”祝丽莎愕然说道。
轻轻挥挥手,张涯淡然道:“无妨!我们还有三只羊。再说了,这几天的气温偏高,肉食容易变质,还是早处理为上。”
见他要离开灶房,祝丽莎再次问道:“小郎君!可有其它吩咐?丰哥儿在外牧马,要给他送去些?”
“不必送去了!那里有山豹出没,不太安全……”
阻止祝丽莎给孟谷丰送餐,张涯淡然说道,“对了!将鲜松木棒除膻的技巧,一块传授给匠人们、以及村民们……”
将所有能赚钱的手段,都牢牢的控制在手中,这种做法太劳心劳力,暗中再三比较后,他还是决定抓大放小,掌控几个高附加值的产业就成。
鲜松木棒能给羊肉除膻,倘若哪一位匠人或者村民头脑灵活些,去县城开个小饭馆肯定绰绰有余,但受制于匮乏的居民消费,利润率也极其有限。
再说了,人多力量大。张涯扩散此技巧,作为交换条件,他亦能很快得知,鲜松木棒的最优添加份量。
安排好大宅院中事,他便骑乘着‘摩托’,悠哉悠哉的来到铁冶房。
小号铁锅已经弄好了。
他观察一番后,笑着吩咐道:“根叔!你这手艺不错啊。接下来,继续铸造这种铁锅。嗯!再小一些更好,最好能带手柄、耳朵……”
听着张涯的描述,胡大根慢慢皱起眉头。
未几,他诧异道:“小郎君,还弄更小的?就这个尺寸的铁锅,装不了多少东西,估摸着两口人都吃不饱。”
“根叔!这种尺寸的铁锅,才是最好的炒菜锅……”
没有事实为依据,显得说服力不足,张涯只能先搪塞,“呵呵!现在还无法解释清楚,先铸造出来吧,等过些时日,你们就明白了。”
胡大根将一半的家业都压在精铁技术上。
此时此刻,他心中虽觉得张涯有些不务正业,但已经上了贼船,只能暗中连连叹气,颇有些无奈的答应下来。
将胡大根的样子看着眼里,张涯脸上露出淡淡笑意。
略加思索后,他劝说道:“根叔!不要着急。工欲善其事、必先利其器,磨刀不误砍柴工……我们想冶炼出好钢,还需改进版的鼓风机。”
“呃!小郎君,俺不说那个意思!”胡大根急忙讪讪说道。
“呵呵!根叔,无需解释。你的担心,我很明白。”
扣响小号铁锅,张涯笑道,“再说了,我们不能坐吃山空,需要售卖这些新式铁锅,给铁冶房增加些收入,慢慢进入良性循环才是王道。”
“良性循环?王道!这个,这个……成,成!俺一切都听小郎君的,就先贩卖新式铁锅吧。”压下心中失望,胡大根笑着说道。
张涯身处宋朝这个时代,贩卖铁锅是不得已而为之。
就算他弄出了好钢料,打造出高附加值的宝刀、宝剑,暗中扔到黑市上售卖几把,大概还能成功。
但大量制作贩卖,用它们来盈利,下场肯定很惨,分分钟就被官方给没收了,搞不好还要吃牢房饭。
若是用好钢制作其它新式物品,受制于民众的接受度问题,肯定无法一下子打开市场,让铁冶房盈利也就无从谈起。
不论处于哪个时代,民众优先满足口腹之欲,基于餐饮业打开缺口,释放出星星之火,就不失为一个好办法。
再次返回大宅院,张涯立即行动起来。
安放好小号铁锅,热水洗涮干净。祝丽莎负责生火烧锅,他试图弄出来地锅炒菜,从最便宜的大白菜开始……
炒糊了五锅醋溜大白菜,两人配合渐入佳境。
等孟谷丰牧马完毕,回返大宅院之时,张涯搞出来四份醋溜大白菜、四份葱爆野猪心、五份葱爆回锅肉。
菜品原料匮乏、手艺亦有很大不足,只能弄出这些。
张涯擦着脸上的烟灰,示意祝丽莎、孟谷丰,淡然笑道:“丽莎、丰哥!你们赶紧洗手,来尝尝这新菜……”