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袁勤业看着面前诱人的五花肉烤串，咽了口口水。“怎么样，靓仔，那边坐来几串吗？”光着大膀子的烧烤老板叼着烟，很无所谓的用余光瞟了他一眼，抖了抖烟灰，从牙缝里挤出几个字来。“……”袁勤业没有搭话，只是摇摇头默默走开。此时的他身上已经没多少钱了，要精打细算的用。虽然刚才吃了两个肉包子勉强算是晚饭，但面对这油汪香溢的五花肉烤串，他感觉肚子在强烈抗议。
老板见他如此寒酸的反应，也懒得多说，便自顾自的继续烤串。只见那五花肉，脂肪在炙烤之下化成滋滋作响的油汁，冒着大大小小的泡沫，将肉香不断送入空气之中，撩拨着闻到之人的鼻子。老板每撒上一把调味料，就在肉香中增加一丝刺激食欲的香气。肉香本质上是脂肪香气，有别于酸甜苦辣咸，是人类刻印在基因里会主动寻求的味道。
“老板……我……”袁勤业张了张嘴，一开始没把话说出来。“啊？啥事啊？”老板连看都懒得看他一眼，专心烤串，似乎是故意嘲讽，把肉串烤得更加喷香扑鼻，把肉香狠狠往他脸上糊。作为烧烤摊老板，这光膀子胖子看得多了，也许以为袁勤业是个想要饭的吧。
“老板！”袁勤业终于鼓起勇气说出口，“您这里需要打工的吗？我可以做事。”老板没有立即搭话，先把手中的烤串烤好，然后大声朝坐在一边的青年男子大喊道：“十号桌送过去啦！就知道玩，不做事！”那男子坐在一边全神贯注的玩着手机，看年龄似乎是老板的儿子之类的亲戚。男子没好气的嘟囔了一声，端起烤串盘子送过去。
老板阴着脸看着男子走开，转而看着袁勤业，声音低沉的说：“靓仔你想在我这里做事是吗？”袁勤业点头。老板看着他想着什么，袁勤业可以从眼神里看出老板其实不是很想招人，但又没有立即拒绝。看样子，老板儿子太贪玩不做事，这老板目测没有雇佣其他人手，家人也不知为何没有谁来帮忙，所以是一个人扛这个烧烤店。
袁勤业猜测这个烧烤老板现在肯定需要人手，无非就是工资能谈到多少而已。
老板在边上的大盘子里拿出又一把五花肉串，放在烤架上一字排开，漫不经心的说：“靓仔，你要来我这里做事，可是很辛苦的哦。”五花肉串在他熟练的手中来回翻覆着，原本淡红色的肉片逐渐开始变得深红，油花开始作响起来。袁勤业急忙说道：“没关系，我吃苦耐劳！”“嗯……”老板点点头，说，“只有吃的苦才有前途，你看看我。我从16岁开始来这条街打拼，现在也过去十年了，有了自己的店。这都是吃苦出来的。”
袁勤业沉默不语，仿佛在看着一位久经沙场的老将军在显摆自己的英雄事迹。一条街就是一个江湖，每个江湖无论大小，都有自己的英雄。能在这里活下来闯出一道名堂就算牛逼。
“嘭”的一声响，老板儿子送完烤串走回来，心不在焉的把盘子丢在烤架边上，一屁股坐在靠椅上继续玩手机，仿佛那手机就是长在他手掌上一般。老板露出厌恶的表情，但又无可奈何，都懒得去看那个不争气的贪玩儿子。“……”袁勤业看在眼里，不做声的看着老板。
老板其实很不情愿招工，但没办法，便叹了一口气，说：“靓仔，你要来我这里做事的话，工资不高，活很累哦。你要想好。”袁勤业兴奋的拍了拍胸脯说：“没问题的老板，我年轻能做！请问老板您贵姓啊？”“叫我王哥吧。”老板边翻动新一把五花肉串边嘟囔着，“工资一个月1500，包吃不包住，每个月15号发上个月工资，最关键的是，不专门安排休息，你如果有事提前跟我说，如何呢？”
袁勤业脑筋转得飞快，说：“好吧。”“靓仔。”王哥说，“感觉你很勉强啊。到底做不做，绝对不勉强你，但是希望你要做就要好好做。”“我做，王哥！”袁勤业回答得很坚决，“那么要做什么呢。”“先打杂吧。”王哥说，“现在忙得要死，你赶紧去把桌子收拾一下！”“是！”袁勤业得令，开始收拾食客吃完留下的桌子。王哥这个烧烤摊生意确实不错，虽然只有几平米的小铺，但桌椅摆上街边就无所谓了。现在外面五组桌椅全部坐满，还有不少人站在烧烤架边上等王哥烤串。从袁勤业走到这个摊子，到现在应聘成功开始忙活，大概也就过了四十分钟左右，王哥已经手脚麻利的烤出了几大把烤串出去。这还只是给站着等的客人，刚才王哥儿子送出去的烤串还有足足三桌之多。
烧烤真是人类烹饪史中最原初最野性的方法。肉类在炙烤下散发着迷人的肉香，蔬菜在高温下焦香四溢，鱼鲜在火焰上将腥味转化为鲜香，一切生冷食材仿佛只要上了火，都能把自身原本惹人生厌的腥臭变成强烈刺激人们食欲的诱惑。火焰有着化腐朽为神奇的能力。虽然所有烹饪多多少少都离不开高温，但是以火焰直接炙烤制作的食物就是有着如此与众不同的滋味，让人欲罢不能。
很快，袁勤业就感受到这人类原初诱惑的压力了。看上去这个不起眼的小烧烤店就五张桌子摆在街边，店铺本身就几平米大，全部放食材就差不多满了。再怎么样，生意也不至于会忙到哪里去，但是这会人却出奇的多。从附近工业区下班走出来的人群如潮水一般涌向出租屋区，自然会来消费一番。这爆棚的人群一下子压过来，烧烤摊周围瞬间变得人山人海。袁勤业在五张桌子边不停打转，食品垃圾丢得到处都是，被他一一收拾好。
“崽，快去拿冰柜里的串来啊！”王哥显然已经无法单独应付烧烤，又不会让刚来的袁勤业去碰重要的食材，大声朝他儿子小王叫喊着。小王实在不着调，懒散的坐在边上，极其不情愿的站起来放下手机，走进店里去拿出一大包冻串，再走回来丢到烧烤架边上的桌子上。
“你怎么就不帮老爸做一点事呢？”王哥对儿子的懒惰似乎十分生气，高声斥责到，“冻的还没解冻怎么烤？”小王很不以为然的反驳道：“不是招了一个人吗。叫他做啊。我睡觉去了。”说罢头也不回，甩下干瞪眼的老爸王哥，直径走进店铺里屋去。
“王哥，我来吧。”袁勤业主动说道，“这里有我呢。”王哥无可奈何，只能点头说道：“冻串不可以用水化冰，必须要自然化。你赶快把串拿出来用风扇吹一下再拿过来。顺便去和二号桌说下麻烦客人稍等，记得语气要客气啊！”“好的！”
化冻确实是麻烦事，虽然王哥买了两个大转盘电风扇，但也都是给客人吹的，袁勤业不好端着一大盆冻串跟客人去挤位置吹电风扇解冻，只能拿小鸿运扇吹，烤串的时间就被耽误了。客人是几个年轻男女，自然对自己点的菜滞后不满，开始骂骂咧咧。袁勤业赔着笑跟他们好话说尽，总算把客人情绪抚平了下去。不过多亏现在气温高，化冻的速度也不算太慢。
这盆烤串主要是五花肉、羊肉串和鸡肉骨肉相连，不算精贵，但当火焰开始撩拨肉片以后，一切由于时间拖沓造成的不满和烦躁都烟消云散。袁勤业站在王哥身边，恭恭敬敬的看着在架子上翻覆的肉串们，就像是像自己衣食父母致敬一般，不敢多嘴，只是等着那原初之味开始绽放。
“好了，送过去！”王哥手法娴熟，把大把烤串小心翼翼的摆放在盘子上。袁勤业再步步谨慎的将盘子端到客人桌上，两人如同再一次完成一次神圣的仪式。在被端到餐桌上之前，袁勤业看着烤串表面的油汁还在滋滋作响。油作为传递热量给食物的媒介，在递送食物期间仍然对食物进行着细微烹调，将肉香变得更加焦香。
忙起来就感觉不到时间流逝，一转眼就深夜了。食客们三三两两的各自回家，熙熙攘攘的小街也逐渐安静了下来。儿子小王还真就没出来过了，王哥洗了把脸，喝了一大口冰水，看了一眼店铺里屋，摇摇头。袁勤业把桌子和垃圾收拾好，走到王哥面前看着他，笑着说：“王哥生意真好，不容易啊。”
王哥点头，说：“都是赚的辛苦钱。我们这一行说不清楚生意何时会好何时会差，如果遇到生意好就要全力以赴咯。”他掏出烟，递了一支给袁勤业。“啊，不，我不抽烟。谢了。”袁勤业摆摆手笑道。“靓仔不错，不抽烟。”王哥点头。说完，他瞟了一眼店铺里屋，似乎对懒散儿子十分不甘，喃喃道：“靓仔今天辛苦你了，明天中午12点就要过来哦。”
“嗯。”袁勤业点头。其实此时他内心还有点小兴奋，他来这里应聘绝不只是为了这么丁点工资，那是为了什么呢？
