“注释”西太后：慈禧太后，又称那拉太后。叶赫那拉氏。清咸丰帝妃，同治帝生母。同治、光绪两朝实际统治者。
“语义”比喻早晚要离开。
“故事”清同治年间，清宫御膳房有三位著名厨师都姓梁，人称“三梁”。梁会亭是“三梁”之一，其烹调技艺十分高超。当时，宫廷内有个规矩，宫女的年龄一般在十三岁到十七岁之间，超龄的宫女在二十五岁之前必须离开宫廷。同治皇帝死后，光绪皇帝继位，西太后为了全面控制皇权，令光绪皇帝从超龄宫女中挑选偏妃。光绪不同意，并下了一道圣旨，命令超龄宫女一律离开宫廷还家。
西太后身边有四名超龄宫女，名厨梁会亭的侄女梁红萍就是其中的一个。西太后习惯了梁红萍的侍候，舍不得放她离宫。梁会亭心想：“西太后的超龄宫女——迟早得去，何不想办法让她们早些离宫。”一天，梁会亭做了一个“红娘自配”的菜奉敬给西太后，想让西太后快点放走自己的侄女。西太后见了这菜，心里就明白了，心想：超龄宫女离宫，这是皇帝的旨意，区区小事何必惹他烦恼，最后决定放超龄宫女出宫。
打这以后，“西太后的超龄宫女——迟早得去”一语便当做佳话流传开了。
