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第3章 两种野豆腐

其实豆腐用非豆科植物的叶子或果子,也可以做。乡人把这样的豆腐,叫野豆腐。

腐婢是落叶灌木,马鞭草科植物。它别名有几十个,其中一个很有意思,叫六月冻。豆腐柴就是腐婢。从三月至十月,腐婢的叶子都可以做豆腐。

做腐婢豆腐,不用石膏粉,用草木灰。用刀把腐婢豆腐切块,盛在碗里,拌红糖或蜂蜜吃。

七八岁,我便会自己动手做腐婢豆腐。夏天割了稻子回家,喝一碗腐婢豆腐,十分解渴。吃了腐婢豆腐,清淤积,降肝火胃火,排五脏六腑热气。

苦槠子是苦槠树结的坚果。

母亲爱吃苦槠豆腐。苦槠豆腐,有轻微的苦味,还有涩味,吃上两块,舌头涩得僵硬。乡人烧苦槠豆腐,重味,大把的辣椒,大把的姜蒜,热吃,再冷的天,也吃得淌汗。

吃不完的苦槠豆腐,放笸箩晾一天,切条块状,端到屋顶上晒十几天。现在的黄豆,大部分是转基因的,我几乎不吃豆腐了。苦槠子是不可能转基因的,我们吃苦槠豆腐。

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