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晚饭过后，曾易一人在楼下厨房，开始鸭架。
鸭架，鸭脚，鸡爪鸡翅，曾易都买了十斤，是冰冻的，都已经放在清水中解冻好了。
开火，往锅中放入清水，烧沸，在放入鸭架，给鸭架焯水，切几片老姜一起丢入锅里，再加一些白酒，去腥味。
好后捞出，洗干净，放到一边待用。鸭脚和鸡爪鸡翅一样的操作。
准备好食材后，把做好的卤水烧沸，放入鸭架，小火炖，炖一个小时左右。把鸭架炖到肉质软烂，骨头入味，这样吃起来就很舒服。
先卤鸭架，把鸭骨的骨汁融入卤水中，这样卤水的质量就越佳，味道越美味。
炖鸭架的这个时间，曾易就可以用来搞鸡爪鸡翅了。
鸡爪鸡翅，曾易拿来做成泡椒风味，也就是泡椒凤爪，翅。
泡椒凤爪，是起源于四川民间独特的一种美食，属于川菜小吃类。其美味以酸辣爽口，皮韧肉香而著称。既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。而且还有着开胃生津，提神醒脑，促进血液循环的功效。
泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点。
制作泡椒，一般用二荆条辣椒和子弹头辣椒泡制。二荆条辣椒比较细长，而且辣味适中，香气十足，适合不太能吃辣的人品尝。子弹头辣椒，也就是人们平时所说的小米椒，野山椒，也叫朝天椒。这种辣椒的个头较小，而且外观呈鸡心状，辣味十足，能让人最大限度的品尝道泡椒的独有味道。
当然，曾易的泡椒，是买的。他找了好几家店，才买到让自己比较满意的泡椒。
自己为了做泡椒凤爪，可是买了两个泡菜坛子，玻璃的。
泡菜坛子洗干净，把泡椒水倒入其中，放入泡椒，和鸡爪的比例五比一这样。然后加饮用水至坛子的一半，加入白醋，冰糖，盐，料酒调味。
制作泡椒凤爪时，可以按照个人喜好，偏酸偏甜，自己掌握。但一定要够咸，否则不够入味，就不好吃了。
鸡爪鸡翅曾易都已经用开水氽好，在冷水里冷透，可以直接放入坛子。
放入鸡爪鸡翅，盖上盖子，放到阴凉处，腌制个二到三天，就可以了。
也可以放入冰箱里，但由于坛子有点大，放不进，曾易只好作罢。
鸭架还没有炖好，曾易只好抽烟玩手机，等着时间。
玩着手机，感觉时间就会过得很快。鸭架炖好了，曾易觉得才刚摸手机没多久啊。
把炖好的鸭架捞出，放到篮子里晾干，在把鸭脚放入卤水中继续煮。
根据鸭架的老嫩决斗煮的时间，一般四十左右，鸭脚煮烂即可出锅。
刚把鸭脚放入卤水中，苏于晴就从楼上走下来。
“好香啊！鸭架做好了吗？”苏于晴随着香气，走进了厨房。看见篮子里晾着的鸭架，还冒着热气，香味扑鼻。
“原来做好了啊！我先尝尝味道怎么样？”苏于晴一脸高兴，说着手就伸了过去。
自从闻到了曾易做好的卤水的香味后，苏于晴就一直心里痒痒的，想知道曾易做好后的鸭架是什么味道。在楼上直播时，脑中还念叨着，心不在焉的样子，操作频频失误。
玩了两把游戏，觉得曾易可能做好了，就找了个借口溜出来，寻食。这不，刚刚好。
曾易见状，无语。
刚刚弄好，你就下来了，你是的狗鼻子可真好使啊！
“呼～，好烫！”
苏于晴手抓向一个鸭架，被烫了一下，惨叫一声，手缩了回去。
“刚刚出锅的，很烫，要吃就拿碗和筷子来。”曾易说道。真的对这人没话说了，没见还冒着热气吗？就直接拿手去抓，你可真是一个勇士。
“哦，知道了。”苏于晴有些尴尬，马上从橱柜里拿出碗筷，准备开吃。
“噢～，好吃！好香啊！”
苏于晴筷子夹着鸭架，咬食着。
鸭肉软烂，香味浓郁，味道十足，好好吃啊！
这个鸭架，苏于晴连骨头都咬碎，吮吸着骨汁。
“真的太美味了！”苏于晴赞叹道。吃完这鸭架，其味道依然还在自己口中回荡，飘香，回味无穷。
“不是说是香辣鸭架吗？怎么我没有吃到辣味啊？”苏于晴有些疑惑，自己记得曾易说是做香辣鸭架的啊，怎么现在只有香了？
“做香辣鸭架还要进一步加工，这是刚从卤水里出来的，卤水又不辣，当然不辣啊。”曾易解释清楚。
这鸭架曾易等下还要用辣椒炒辣，才算完成。不过等等炒一半就行了，毕竟有些客人不喜欢吃辣，现在这卤香鸭架就很合适他们。
“再说，你能吃辣吗？这卤香的就很合适你。”曾易又说。
“谁说我不能吃辣？我可是很能吃辣的。”苏于晴反搅曾易。
“噢！上次是谁吃麻婆豆腐吃到哭的？”曾易调笑道，想起苏于晴边哭边吃的样子，曾易就觉得好笑。
“有吗？我怎么不记得？”
被曾易戳穿丑事，苏于晴有些尴尬，直接否认事实。
“呵呵……”
“哼～，不和你说了，我要去直播了。”苏于晴丢下一句，快速的往碗了夹了五个鸭架，端着碗跑上楼去。
看着苏于晴跑走的背影，曾易眼角抽了抽。
妈的，一来就搞了我一斤多，鸭架我就买了十斤啊！
真是败家娘们。
鸭脚煮好，鸭架也晾冷了。
然后开火，往锅里加入花生油，红油。油热，加入蒜末，干辣椒，花椒，爆香，在加入鸭架，翻炒几分钟，即可。
这样，香辣鸭架就完成了。
卤好的鸭脚，也是跟鸭架一样操作，做成香辣味的，然后出锅，晾冷，等下放入冰柜里。
都弄好后，曾易看着锅里的卤水。接下来就是保存卤水了，这锅卤水可以用很久的，以后还可以拿来做凉拌牛肉，羊肉，各种卤食品。
卤水用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。这是因为卤水内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。
曾易用着漏勺，撇去浮油、浮沫。保存卤水时，卤水的浮油、浮沫要经常撇除，并经常过滤去渣。还要定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次，春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次。
弄好后，曾易把卤水倒入大的白瓷汤器皿中，装了三个大碗，才装完卤水，用纱罩盖好，防止蝇虫等落入卤水中。
盛卤水的盛器要注意，绝不能用铁、锡、铝、铜等金属器皿，否则卤水中的盐等物质会与金属发生化学反应，使卤水变色变味，乃至变质不能使用。
存放位置，应放在阴凉、通风、防尘处。
弄好后，曾易走出店门，给自己点口烟，放松放松。
猛吸一口，过了几秒，缓缓吐出烟雾。
站在门口外，感觉异常的闷热，抬起头看了看天空。
“看来，今晚要下雨啊……”
……
